МДОБУ ИРБЕЙСКИЙ Д/С №1

Заведующим МДОБУ Ирбейский д/с № 1 «Золотой ключик» Дмитрячковой М.В. допущены нарушения: моечные раковины малой вместимости, подключены к канализационной сети без воздушного разрыва; полы имеют не ровную поверхность, нарушена целостность линолеума; в буфетных групповых отсутствуют раковины для мытья рук; взвешивание сырых и готовых продуктов осуществляется на одних весах, нарезка свежей капусты для приготовления салата осуществляется в цехе первичной обработки овощей, приготовление картофельного пюре осуществляется в горячем цехе в зоне сырой продукции, на сменных насадках электропривода отсутствует маркировка; для приготовления и хранения блюд допускается использование эмалированных кастрюль с отбитой эмалью, нарезку хлеба осуществляют на столах покрытых клеенкой, недостаточно столовой посуды; для просушивания кухонной посуды используются стеллажи, имеющие сплошную поверхность; в ежедневном меню не указан объем порций; при хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения; при производстве готовых блюд не соблюдается рецептура в соответствии с технологическими картами; фактический рацион питания не соответствует утвержденному руководителем организации меню; десятидневным меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков, фруктов; не выполняются нормы питания для детей 3-7 лет по основным продуктам: по мясу, сметане, картофелю, овощам, фруктам, кондитерским изделиям; в питании детей допускается использование молочной продукции фальсифицированной жирами немолочного происхождения, персонал не обследован на золотистый стафилококк, не обеспечен достаточным количеством спец. одежды; фактическая калорийность обеда составила 58, 5% (1084, 27 ккал) от суточной калорийности 1800 ккал., при норме 30-35%, отклонения в содержании белков, углеводов и пищевых веществ в готовых изделиях от теоретического количества их, расценивается как недовложения, т.е. совершено административное правонарушение, предусмотренное частью 1 статьи 6.7 КоАП РФ

МДОБУ Ирбейский д/с № 1 «Золотой ключик» допущены нарушения: моечные раковины малой вместимости, подключены к канализационной сети без воздушного разрыва; полы имеют не ровную поверхность, нарушена целостность линолеума; в буфетных групповых отсутствуют раковины для мытья рук; взвешивание сырых и готовых продуктов осуществляется на одних весах, нарезка свежей капусты для приготовления салата осуществляется в цехе первичной обработки овощей, приготовление картофельного пюре осуществляется в горячем цехе в зоне сырой продукции, на сменных насадках электропривода отсутствует маркировка; для приготовления и хранения блюд допускается использование эмалированных кастрюль с отбитой эмалью, нарезку хлеба осуществляют на столах покрытых клеенкой, недостаточно столовой посуды; для просушивания кухонной посуды используются стеллажи, имеющие сплошную поверхность; в ежедневном меню не указан объем порций; при хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения; при производстве готовых блюд не соблюдается рецептура в соответствии с технологическими картами; фактический рацион питания не соответствует утвержденному руководителем организации меню; десятидневным меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков, фруктов; не выполняются нормы питания для детей 3-7 лет по основным продуктам: по мясу, сметане, картофелю, овощам, фруктам, кондитерским изделиям; в питании детей допускается использование молочной продукции фальсифицированной жирами немолочного происхождения, персонал не обследован на золотистый стафилококк, не обеспечен достаточным количеством спец. одежды; фактическая калорийность обеда составила 58, 5% (1084, 27 ккал) от суточной калорийности 1800 ккал., при норме 30-35%, отклонения в содержании белков, углеводов и пищевых веществ в готовых изделиях от теоретического количества их, расценивается как недовложения, т.е. совершено административное правонарушение, предусмотренное частью 1 статьи 6.7 КоАП РФ