МБУ ДО ДДТ

Должностным лицом допущены следующие нарушения по ч. 1 ст.6.7. КоАП РФ: на момент проверки не исключалась возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов: при приготовлении салата, свежие помидоры из овощного цеха (вторичной обработки овощей) были доставлены в холодный цех на стол готовой продукции в тазу с маркировкой «овощи сырые» без предварительного ополаскивания; - в холодном цехе хранение посуды в стеллаже на нижней полке предусмотрено на высоте 0, 3 м от пола, при требовании 0, 35 м; - на момент проверки в складских помещениях у кладовщика отмечено хранение продуктов на полу (птица, фрукты, сок), что не допускается; - на момент проверки для хранения масла сливочного использовался таз, выполненный из пластмассы, материала, не отвечающего требованиям безопасности контактирующим с пищевыми продуктами; - в питании детей на момент проверки используется молоко с мдж более 3, 2% (3, 4-6 %) производителя ООО «ФМКК», что не отвечает принципам щадящего питания; - в питании детей используется морковь урожая 2017 года, используемая без тепловой обработки в холодной закуске (салат с кукурузой), что может способствовать возникновению инфекционной заболеваемости; - при проведении бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в учреждение, дата реализации скоропортящихся продуктов отмечается только последняя, фактическая дата не указывается в каждом случае на момент проверки отмечено хранение суточных проб (обед 22.07.2018) в банках с неплотно закрывающимися крышками; - на момент проверки не сохранены до окончания реализации маркировочные ярлыки на тушки цыплят-бройлеров производителя ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс»; - при хранении овощей в кладовой не проводится своевременная и качественная переборка овощей, тщательная зачистка порченных и гниющих участков овощей урожая 2017 года, в результате в питании детей не исключается использование поврежденных гнилью овощей. - руководитель детского оздоровительного лагеря отвечает за выполнение настоящих санитарных правил.

Кладовщиком ДОЛ "Огонек" допущены следующие нарушения по ч. 1 ст. 14.43. КоАП РФ: при хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, так цельное сгущенное молоко с сахаром с мдж 8, 5 % на момент проверки хранилось при температуре +20 град.С, при требовании производителя ООО «ФМКК» 0+10 град.С; овощи (картофель, морковь, свекла, лук) при температуре +14 град.С при требовании производителя не более +4 град.С; - в питании детей используется минтай безголовый мороженный ООО «Витязь-авто» (изг. 30.06.2017) в количестве 80 кг; сыр «Голландский» СПК «имени Ленина» (изг. 23.06.2018) в количестве 8 кг; мясо говядина (на остатке 36 кг); огурцы с зеленью в заливке ООО «Агролива» (изг.05.12.2017) в количестве 41 шт. по 680 гр. без документации, подтверждающей соответствие пищевой продукции требованиям установленными техническими регламентами; яблоки ОАО «Агроном» в количестве 19 кг, помидоры (19 кг) и огурцы свежие (10 кг) производителя ООО Тепличный комбинат «Новосибирский» без маркировочных ярлыков.