МБОУ СУББОТИНСКАЯ СОШ ИМ. ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА С. У. КРИВЕНКО

Ст. 6.5. коап рф 1. Исследованная проба воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранная из крана холодной воды моечной ванны для мытья столовой посуды по адресу: Красноярский край, Шушенский район, с. Субботино, Ленина, 27, по исследованным показателям: «общие колиформные бактерии», «термотолерантные бактерии» не соответствует требованиям п. 3.1, п. 3.2, п. 3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01«Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения». 2. Исследованная проба воды питьевой централизованного водоснабжения, отобранная из крана холодной воды моечной ванны для мытья столовой посуды по адресу: Красноярский край, Шушенский район, с. Субботино, Ленина, 27, по исследованному показателю «общее микробное число» соответствует требованиям п. 3.1, п. 3.2, п. 3.3, п. 3.5, п. 3.4, п. 3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01«Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».

1. В примерном меню не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур, что является нарушением п. 9.7 СанПиН 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях дневным пребыванием детей в период каникул». 2. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, а именно: технологические карты отсутствуют, что является нарушением п. 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях дневным пребыванием детей в период каникул». 3. Фактический район питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно: в 10-ти дневном примерном меню на завтрак 1 го дня предусмотрено курица отварная, какао с молоком, фактически завтрак 05.06.2018г состоит из сосиски молочной, вареного яйца и чая с сахаром; в 10-ти дневном примерном меню на обед предусмотрено - щи из свежей капусты с картофелем со сметаной, жаркое «по домашнему» из говядины, кисломолочный продукт, фактически обед 05.06.2018г состоит из рассольника с мясом, жареных окороков, компота из кураги, что является нарушением п. 9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях дневным пребыванием детей в период каникул». 4. На пищеблоке допускается использование столовой посуды с обитыми краями, что является нарушением п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10, «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях дневным пребыванием детей в период каникул», п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».