МБОУ "ИЛАНСКАЯ СОШ №1"

Шеф - поваром МБОУ "Иланская СОШ № 1" допущены нарушения технических регламентов, а именно: в обороте находится овощная продукция (картофель, морковь) без маркировочных ярлыков, т.е. совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ

МБОУ "Иланская СОШ № 1" допущены нарушения санитарного законодательства, а именно: отпуск горячего питания обучающимся организован на переменах продолжительностью 15 минут, при требовании не менее 20 минут; в складском помещении отсутствуют весы для взвешивания сырых и готовых пищевых продуктов, для взвешивания пищевых продуктов используются весы, установленные в цехах (мясо-рыбном, горячем); над моечными ваннами в моечном отделении, плитой, жарочным шкафом, являющимися источниками повышенных выделений влаги и тепла не оборудованы локальные вытяжные системы (вытяжные зонты); при анализе меню и сопроводительных документов установлено, что в питании детей используется продукт на основе растительных жиров (творогосодержащий продукт с заменителем молочного жира Старорусский, согласно информации на маркировочном ярлыке);оборудование пищеблока не позволяет осуществлять приготовление безопасной кулинарной продукции: моечные ванны для обработки мяса, рыбы малой объемной вместимости; просушивание кухонной посуды осуществляется на стеллажах, имеющих сплошную поверхность, решетчатые полки или стеллажи отсутствуют; в овощном цехе у раковины для мытья рук персонала отсутствуют мыло и полотенце; вторая моечная ванна для ополаскивания стаканов не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой; моечные ванны для мытья кухонной посуды не оборудованы смесителями (для набора воды используется гибкий шланг), на 2 моечные ванны для мытья столовой посуды оборудован 1 смеситель; для приготовления и хранения готовых блюд используется алюминиевая посуда (баки с маркировкой «Гарнир», «3 блюдо», «1 блюдо», «2 блюдо»; производственный контроль качества готовых блюд, их пищевой ценности не организован, документация, свидетельствующая о проведении данного контроля, в том числе протоколы лабораторных исследований не представлены, фактический набор продуктов не соответствует рекомендуемым нормам питания, т.е. совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ.