ООО "ЭНВИТА"

В организации общественного питания не проведен косметический ремонт по мере необходимости: в горячем цехе пол выполнен из керамической плитки, которая имеет дефекты в виде выбоин, сколов, трещин; в овощном цехе пол бетонный, неровный, имеются потертости; не выполняются инженерно-технические мероприятия по защите объекта организации общественного питания от синантропных грызунов и членистоногих насекомых: в горячем цехе в местах прохождения труб вытяжной системы имеются отверстия (в местах примыкания к потолку), в холодном цехе потолок выполнен из потолочной плитки, над холодильным оборудованием плитка отсутствует. п. 7.29. не сохранены маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта (не сохранен маркировочный ярлык на кедровые орешки на остатке 0, 425 кг, грецкий орех на остатке 0, 870 кг, изюм на остатке 1 кг); п. 9.5 в холодильном оборудовании осуществляется хранение на-питков собственного производства, а именно морс с датой изготовления 09.01.2017 г. (осмотр производился 10.01.2018); п. 14.1 не проводиться производственный контроль в соответствии с программой, утвержденной директором ООО «ЭнВита» Гриневой О.М. от 20.03.2017 не проводится в полном объеме лабораторный контроль в соответствии с программой производственного контроля, а именно не проводится контроль готовых блюд и кулинарных изделий по показателям безопасности 1 раз в квартал (салаты из сырых вареных овощей, фруктов, с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей 1 раз в квартал) протокол лабораторных испытаний за 2-ой квартал 2017 г. не представлен, отсутствует.