Проверка № 24170700137924 от 1 апреля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАДОУ №6 "ЗОЛУШКА"
Дата проведения
1 апреля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований законодательства в сфере ЗПП и в области потребительского рынка Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения санэпидблагополучия
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Специалисты То В Г. Шарыпово: Главные Специалисты: Негина О. Л. , Натарова С. Г. , Кучелаева О. С. ; Специалисты- Эксперты: Мартыненко О. Б. , Боечко И. Н. | Специалисты филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Красноярском крае» в г. Шарыпово: лаборанты: Тришканева И.А., Вербилова Л.П., эксперт-физик Кучелаева А.А., помощники врача: Поспелова Л.А., Козырь Л.М., Зайцева М.Б., энтомологи: Яковлева И.М., Приходько А.А... |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Красноярский край, Шарыпово г, 3-й мкр, 30
Дата составления акта о проведении проверки
29 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующая Мадоу № 6 «Золушка» Михайлова Юлия Яковлевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- нарушается технология приготовления блюд поваром Нестеровой Натальей Васильевной: приготовление запеканки со слов повара проводится при температуре 240 град. С в течение 25 минут, при необходимом приготовлении при температуре 220-280 град. С в течение 20-30 минут; приготовление омлета со слов повара проводится при температуре 240 град. С в течение 30 минут, при необходимом приготовлении омлета при температуре 180-200 град. С в течение 8-10 минут;
- в помещении пищеблока используется доска «ОВ» с нарушенной целостностью покрытия, что приводит к некачественному мытью разделочной доски «ОВ»;
- хранение чистой кухонной посуды проводится на стеллаже на высоте
0, 25 м от пола, при необходимом хранении на высоте не менее 0, 35 м от пола;
- обработка фруктов работником пищеблока Сахневич Марией Александровной проводится методом замачивания в ванне цеха вторичной обработки овощей в течение 5 минут, при необходимой обработке методом тщательного мытья;
- в дошкольной организации в целях профилактики контагиозных гельминтозов (энтеробиоза и гименолепидоза) не проведено одновременное однократное обследование 251 ребенка дошкольной организации на контагиозные гельминтозы один раз в год;
- обнаружено наличие БГКП (бактерий группы кишечной палочки с ножа «Масло» в старшей группе «Солнышко»
- исследованный образец «масла сливочного крестьянского с м.д.ж. 72, 5 %», производитель ООО «Молочное производственное объединение «Скоморошка», г. Кемерово, пр. Кузнецкий, 99, по содержанию антибиотиков (превышение левомицитина на 0, 0002 мг/кг;
- не соблюдается режим мытья кухонной посуды, так как обработка кухонной посуды проводится работником пищеблока Сахневич Марией Александровной с применением моющих средств, без соблюдения концентрации указанной в инструкции по применению моющего средства «Золушка»
- не соблюдается режим обработки мест хранения хлеба, полки протирают тканью, смоченной в растворе столового уксуса, раствор столового уксуса готовится на «глаз» (правил приготовления 1 % раствора столового уксуса персонал не знает).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов № 1306 от 21.04.2017 г. Уведомление о составлении протокола об административном правонарушении на заведующую МАДОУ № 6 "Золушка" по статье 6.7. часть 1 Постановление по делу об административном правонарушении в отношении заведующей МАДОУ № 6 "Золушка" № 1647 от 15.05.2017 г., штраф 3000 рублей. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 2590/с от 29.05.2017 г | В срок до 12 марта 2018 года |
| 1. Нарушения требований п. 14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 1. Ст. 17, п. 1. Ст. 28, п. 3 Ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитар-но-эпидемиологическом благополучии населения» в части соблюдения технологии приготовления блюд поваром. Срок исполнения: 12.03.2018 г. 2. Нарушения требований п. 13.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1. Ст. 17, п. 1. Ст. 28, п. 3 Ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в части недопущения использования доски «ОВ» с нарушенной целостностью. Срок исполнения: 12.03.2018 г. 3. Нарушения требований п. 13.10. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 6.18. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1. Ст. 17, п. 1. Ст. 28, п. 3 Ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в части обеспечения хране-ния чистой кухонной посуды на стеллаже на высоте не менее 0, 35 м от пола. Срок исполнения: 12.03.2018 г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ