КГБУ СО "КЦСОН "НОРИЛЬСКИЙ"

Полы в горячем цехе, в моечной для мытья кухонной посуды имеют не ровную поверхность (напольные плитки со сколами, с трещинами); интенсивность теплового излучения в горячем цехе на рабочем месте повара у электроплиты максимальное значение составило: 108±7 Вт/м2 (при допустимом нормативе 70 Вт/м2); образец пробы «закуска овощная (помидоры свежие, морковь отварная, зеленый горошек термической обработки, масло растительное)» 100 гр., дата изготовления: 13.03.2017 г., величина партии – 72 порций, не соответствует по микробиологическим показателям безопасности; не обеспечена норма площади на одного воспитанника в спальне мальчиков (№ 3-18), общей площадью - 10, 7 кв.м, рассчитанная на 3 человек; покрытия столов (ученических) не гладкие (зазубрины, шероховатости), не обеспечивает качественной влажной уборки и дезинфекции; не обеспечено соответствие стульев и столов в помещении для занятий; не обеспечена норма площади на одного воспитанника в палатах изолятора; в представленном меню: не учтено распределение энергетической ценности (калорийности суточного рациона по отдельным приёмам пищи в течение всего цикла); обед при нормативных показателях – 30 - 35% составляет фактически: 29, 6% во 2, 3, 4, 9, 12 дни; полдник при нормативных показателях – 10-15% составляет фактически: 17% в 4 день, 8, 9% в 8, 6, 5% в 9 дни; ужин при нормативных показателях – 20-25% составляет фактически: 16% в 3, 2 дни, 17% в 6, 11 дни, 14% в 8 день, 18% в 1, 4 дни, 19% в 7 день, 31% в 9 день, второй ужин при гигиенических нормативах – 5% составляет: от 10 до 19, 7% во все дни цикла; суммарные объёмы блюд в представленном меню для детей дошкольного возраста составляют: полдник при гигиенических нормативах – 250-350 г.; обед при гигиенических нормативах – 600-800 г, фактически: в 14 день – 805 г; ужин при гигиенических нормативах 450-600 г, фактически: от 802 до 1037 г во все дни цикла; в примерном меню для организации питания детей допускается использование ветчины, колбасы варенокопченой.