МАУДЗСОЛ "ШАХТЕР"

На пищеблоке МАУ ДЗСОЛ «Шахтер», расположенном по адресу: Красноярский край, Рыбинский район, Сосновый бор, 04.07.2017г. в период с 11 50 до 15 20 часов, уровни искусственной освещенности: на рабочем месте кухонного работника в моечном цехе пищеблока, составляют 82+8 – 86+8 Лк, при норме 200лк, интервал неопределенности 74-94 находится ниже допустимых контролируемых уровней; на рабочем месте повара в мясном цехе пищеблока составляет 98 + 9 - 101+ 9 лк, при норме 200лк, интервал неопределенности 89-110 находится ниже допустимых контролируемых уровней

4 июля 2017 г. в период с 13 часов 10 минут до 13 часов 50 минут по адресу: Сосновый бор, Рыбинского района, МАУ ДЗСОЛ «Шахтер», из источника и разводящей сети централизованного холодного и горячего питье-вого водоснабжения, произведен отбор проб питьевой воды (протокол о взятии проб (образцов) воды холодной, питьевой, горячей воды от 4 июля 2017г № 1326), подачу которой осуществляет МАУ ДЗСОЛ «Шахтёр" соответствии с заключением санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных испытаний № 2800 от 17 июля 2017г., выполненной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в г. Заозёрном, установлено следующее:проба питьевой воды холодного питьевого централизованного водоснабжения, отобранная в овощном цехе на пищеблоке (протокол лабораторных испытаний № 201-704 от 14.07.2017 г.), содержит: марганец 0, 228+0, 032 мг/дм3 при ПДК не более 0, 1 мг/дм3, что превышает гигиенический норматив более чем на величину допустимой ошибки метода определения; содержание железа составляет 0, 97+0, 16 мг/дм3 при ПДК не более 0, 3 мг/дм3, превышает гигиенический норматив более чем на величину допустимой ошибки метода определения, показатель мутности в пробе воды составляет 4, 1+0, 3 мл/л при нормативе не более 1, 5 мл/л превышает гигиенический норматив более чем на величину допустимой ошибки метода определения;проба питьевой воды горячего питьевого централизованного водоснабжения, отобранная в овощном цехе на пищеблоке (протокол лаборатор-ных испытаний № 201-5705 от 14.07.2017 г.) содержит железо 0, 44+0, 07 мг/дм3 при ПДК не более 0, 3 мг/дм3, что превышает гигиенический норматив на величину допустимой ошибки метода определения;проба питьевой воды, отобранная из подземного источника централизованного водоснабжения, скважина № КР-635, (протокол лабораторных испытаний № 201-703 от 14.07.2017 г.) имеет содержание: марганца 0, 184+0, 026 мг/дм3 при ПДК не более 0, 1 мг/дм3, что превышает гигиенический норматив более чем на величину допустимой ошибки метода определения.

На пищеблоке МАУ ДЗСОЛ «Шахтер», расположенном по адресу: Рыбинский р-н, Сосновый бор, 11 июля 2017 г. в период с 12 часов 00 минут до 13 часов 30 минут, обнаружено нарушение требований технических регламентов, а именно, в складском помещении пищеблока выявлены пищевые продукты, используемые в питании детей: без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации, в случае, если такая маркировка и (или) нанесение такой информации обязательны (не указана дата изготовления на маркировке упакованной пищевой продукции): капуста квашенная с лавровым листом, в упаковке полимерные ведра, объемом 2, 0 кг., изготовитель: Россия, Красноярский край, г. Зеленогорск, ул. Шолохова, 3, - с нарушением температурного режима хранения пищевой продукции: капуста квашенная с лавровым листом, в упаковке полимерные ведра, объемом 1, 0 кг., 2, 0 кг., даты изготовления 04.06.2017г., 09.06.2017г., на остатке 3 единицы, общим объемом 5, 0 кг., изготовитель: Россия, Красноярский край, г. Зеленогорск, ул. Шолохова, 3 (при визуальном осмотре ведра имеют вздутие, рассол мутный). Показатели температуры хранения, на термометре, установленном в складском помещении +110 С, на маркировке пищевой продукции – хранить при температуре от – 1 до + 40 С