МБОУ ГЛЯДЕНСКАЯ ООШ №11

- объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока, работающего на полуфабрикатах, не исключают встречные потоки полуфабрикатов и готовой продукции, так как загрузка сырых полуфабрикатов осуществляется через обеденный зал и через общий вход в здание образовательной организации; - выдача готовой пищи осуществляется без оценки качества блюд по органолептическим показателям бракеражной комиссией в составе менее 3-х человек; - на пищеблоке нарушается технологический процесс приготовления блюд, так как недостаточно технологического оборудования: отсутствует протирочная машина для приготовления картофельного пюре; - - в инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря не указана концентрация и объем применяемых моющих средств, что может стать причиной нарушения режима мытья посуды; - некачественно проводится мытье стен в складском помещении пищеблока; - некачественно проводится уборка в складском помещении для хранения пищевых продуктов; - для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых продуктов не ведется «Ведомость контроля за питанием»; - в обеденном зале вывешено меню (09.02.2016 г.), не утвержденное руководителем образовательного учреждения; - не обеспечивается качественное проведение уборки потолочного покрытия в кабинете физики-химии с применением моющих и дезинфекционных средств; - не соблюдается техника безопасности для обучающихся, так как в кабинете физики-химии установлены ученические столы без бортиков ; -- в помещениях организации невозможно провести качественное мытье и дезинфекцию мебели (столов и стульев), так как для обучающихся используется мебель с нарушенной целостностью (столы и стулья) в кабинетах: русского языка, информатики; - некачественно проводится текущая и генеральная уборка в помещениях организации: обнаружена пыль в кабинете математики, в кабинете начальных классов (1-3 класс) на классной доске, в кабинете географии на стенде; - кабинеты: начальных классов (2-4 класс), рисования не оборудованы горячим водоснабжением;