Проверка № 24150601424881 от 16 декабря 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МП Г. КРАСНОЯРСКА "ШКОЛЬНЫЙ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ №38"
Дата проведения
16 декабря 2015 года — 20 января 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведение контрольно-надзорных мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, а также соблюдение обязательных требований законодательства Российской Федерации в сфере государственного ветеринарного надзора
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Объекты и итоги проверки
Адрес
660099, г. Красноярск, ул. железнодорожников, д. 18а
Дата составления акта о проведении проверки
19 января 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бучель В. Б. , Косогорова Н. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Использование сырья не промышленной выработки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 16.12.2015 № 006876, уведомление о составлении протокола от 19.01.2016 № 002/114, Протокол об административном правонарушении от 22.01.2016 № 003/114, 002/114, 001/114, Постановление по делу об административном правонарушении от 12.02.2016 № 004/114, от 15.02.2016 № 005/114, от 15.02.2016 № 006/114 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МП г. Красноярска "Школьный комбинат питания № 38№ - Бучель В.Б., Косогорова Н.В.- зав. производством |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 19.01.2016 № 001/114 | В срок до 19 февраля 2016 года |
| 1. Обеспечить приемку непереработанной пищевой продукции животного происхождения и мясосырья в цех переработки мясного и рыбного сырья, вырабатываемую только на производственных объектах ; 2. Пищевые (биологические) отходы, образующиеся в процессе производства уничтожать в специализированной организации, осуществляющей уничтожение. Заключить договор со специализированной организацией, предоставить акты выполненных работ на уничтожение; 3. Утвердить руководителем план-график проведения дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Документы (акты или журналы), подтверждающие проведение мероприятий по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, заполнять ежедневно и хранить; 4. Обеспечить химический и микробиологический контроль качества проведения санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Предоставить протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря; 5. Обеспечить проведение дезинфекционной обработки транспортных средств МП г. Красноярска «Школьный комбинат питания № 38», предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов, а также автотранспорт поставщиков в соответствии с требованиями Ветеринарно-санитарных правил обработки транспортных средств, контейнеров, складских помещений карантинных баз и других подкарантинных объектов; 6. Обеспечить наличие в мясном цехе стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов), применяемых для разделки мясных туш; 7. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств | |
Описание
Не предоставлены документы подтверждающие уничтожение отходов, образующихся в процессе мясного производства
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 16.12.2015 № 006876, уведомление о составлении протокола от 19.01.2016 № 002/114, Протокол об административном правонарушении от 22.01.2016 № 003/114, 002/114, 001/114, Постановление по делу об административном правонарушении от 12.02.2016 № 004/114, от 15.02.2016 № 005/114, от 15.02.2016 № 006/114 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МП г. Красноярска "Школьный комбинат питания № 38№ - Бучель В.Б., Косогорова Н.В.- зав. производством |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 19.01.2016 № 001/114 | В срок до 19 февраля 2016 года |
| 1. Обеспечить приемку непереработанной пищевой продукции животного происхождения и мясосырья в цех переработки мясного и рыбного сырья, вырабатываемую только на производственных объектах ; 2. Пищевые (биологические) отходы, образующиеся в процессе производства уничтожать в специализированной организации, осуществляющей уничтожение. Заключить договор со специализированной организацией, предоставить акты выполненных работ на уничтожение; 3. Утвердить руководителем план-график проведения дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Документы (акты или журналы), подтверждающие проведение мероприятий по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, заполнять ежедневно и хранить; 4. Обеспечить химический и микробиологический контроль качества проведения санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Предоставить протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря; 5. Обеспечить проведение дезинфекционной обработки транспортных средств МП г. Красноярска «Школьный комбинат питания № 38», предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов, а также автотранспорт поставщиков в соответствии с требованиями Ветеринарно-санитарных правил обработки транспортных средств, контейнеров, складских помещений карантинных баз и других подкарантинных объектов; 6. Обеспечить наличие в мясном цехе стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов), применяемых для разделки мясных туш; 7. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств | |
Описание
Не предоставлены документы (акты, записи в журнале учета дезинфекции), подтверждающие проведение дезинфекции в соответствии с графиком, периодичности размораживания и санитарной уборки холодильных камер
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 16.12.2015 № 006876, уведомление о составлении протокола от 19.01.2016 № 002/114, Протокол об административном правонарушении от 22.01.2016 № 003/114, 002/114, 001/114, Постановление по делу об административном правонарушении от 12.02.2016 № 004/114, от 15.02.2016 № 005/114, от 15.02.2016 № 006/114 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МП г. Красноярска "Школьный комбинат питания № 38№ - Бучель В.Б., Косогорова Н.В.- зав. производством |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 19.01.2016 № 001/114 | В срок до 19 февраля 2016 года |
| 1. Обеспечить приемку непереработанной пищевой продукции животного происхождения и мясосырья в цех переработки мясного и рыбного сырья, вырабатываемую только на производственных объектах ; 2. Пищевые (биологические) отходы, образующиеся в процессе производства уничтожать в специализированной организации, осуществляющей уничтожение. Заключить договор со специализированной организацией, предоставить акты выполненных работ на уничтожение; 3. Утвердить руководителем план-график проведения дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Документы (акты или журналы), подтверждающие проведение мероприятий по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, заполнять ежедневно и хранить; 4. Обеспечить химический и микробиологический контроль качества проведения санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Предоставить протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря; 5. Обеспечить проведение дезинфекционной обработки транспортных средств МП г. Красноярска «Школьный комбинат питания № 38», предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов, а также автотранспорт поставщиков в соответствии с требованиями Ветеринарно-санитарных правил обработки транспортных средств, контейнеров, складских помещений карантинных баз и других подкарантинных объектов; 6. Обеспечить наличие в мясном цехе стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов), применяемых для разделки мясных туш; 7. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств | |
Описание
Не предоставлены протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 16.12.2015 № 006876, уведомление о составлении протокола от 19.01.2016 № 002/114, Протокол об административном правонарушении от 22.01.2016 № 003/114, 002/114, 001/114, Постановление по делу об административном правонарушении от 12.02.2016 № 004/114, от 15.02.2016 № 005/114, от 15.02.2016 № 006/114 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МП г. Красноярска "Школьный комбинат питания № 38№ - Бучель В.Б., Косогорова Н.В.- зав. производством |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 19.01.2016 № 001/114 | В срок до 19 февраля 2016 года |
| 1. Обеспечить приемку непереработанной пищевой продукции животного происхождения и мясосырья в цех переработки мясного и рыбного сырья, вырабатываемую только на производственных объектах ; 2. Пищевые (биологические) отходы, образующиеся в процессе производства уничтожать в специализированной организации, осуществляющей уничтожение. Заключить договор со специализированной организацией, предоставить акты выполненных работ на уничтожение; 3. Утвердить руководителем план-график проведения дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Документы (акты или журналы), подтверждающие проведение мероприятий по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, заполнять ежедневно и хранить; 4. Обеспечить химический и микробиологический контроль качества проведения санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Предоставить протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря; 5. Обеспечить проведение дезинфекционной обработки транспортных средств МП г. Красноярска «Школьный комбинат питания № 38», предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов, а также автотранспорт поставщиков в соответствии с требованиями Ветеринарно-санитарных правил обработки транспортных средств, контейнеров, складских помещений карантинных баз и других подкарантинных объектов; 6. Обеспечить наличие в мясном цехе стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов), применяемых для разделки мясных туш; 7. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств | |
Описание
Не проводятся ежедневные дезинфекционные обработки транспортных средств МП г. Красноярска «Школьный комбинат питания № 38», предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов, а также автотранспорт поставщиков
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 16.12.2015 № 006876, уведомление о составлении протокола от 19.01.2016 № 002/114, Протокол об административном правонарушении от 22.01.2016 № 003/114, 002/114, 001/114, Постановление по делу об административном правонарушении от 12.02.2016 № 004/114, от 15.02.2016 № 005/114, от 15.02.2016 № 006/114 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МП г. Красноярска "Школьный комбинат питания № 38№ - Бучель В.Б., Косогорова Н.В.- зав. производством |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 19.01.2016 № 001/114 | В срок до 19 февраля 2016 года |
| 1. Обеспечить приемку непереработанной пищевой продукции животного происхождения и мясосырья в цех переработки мясного и рыбного сырья, вырабатываемую только на производственных объектах ; 2. Пищевые (биологические) отходы, образующиеся в процессе производства уничтожать в специализированной организации, осуществляющей уничтожение. Заключить договор со специализированной организацией, предоставить акты выполненных работ на уничтожение; 3. Утвердить руководителем план-график проведения дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Документы (акты или журналы), подтверждающие проведение мероприятий по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, заполнять ежедневно и хранить; 4. Обеспечить химический и микробиологический контроль качества проведения санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Предоставить протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря; 5. Обеспечить проведение дезинфекционной обработки транспортных средств МП г. Красноярска «Школьный комбинат питания № 38», предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов, а также автотранспорт поставщиков в соответствии с требованиями Ветеринарно-санитарных правил обработки транспортных средств, контейнеров, складских помещений карантинных баз и других подкарантинных объектов; 6. Обеспечить наличие в мясном цехе стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов), применяемых для разделки мясных туш; 7. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств | |
Описание
Отсутствует наличие стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов), применяемых для разделки туш
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 16.12.2015 № 006876, уведомление о составлении протокола от 19.01.2016 № 002/114, Протокол об административном правонарушении от 22.01.2016 № 003/114, 002/114, 001/114, Постановление по делу об административном правонарушении от 12.02.2016 № 004/114, от 15.02.2016 № 005/114, от 15.02.2016 № 006/114 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МП г. Красноярска "Школьный комбинат питания № 38№ - Бучель В.Б., Косогорова Н.В.- зав. производством |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 19.01.2016 № 001/114 | В срок до 19 февраля 2016 года |
| 1. Обеспечить приемку непереработанной пищевой продукции животного происхождения и мясосырья в цех переработки мясного и рыбного сырья, вырабатываемую только на производственных объектах ; 2. Пищевые (биологические) отходы, образующиеся в процессе производства уничтожать в специализированной организации, осуществляющей уничтожение. Заключить договор со специализированной организацией, предоставить акты выполненных работ на уничтожение; 3. Утвердить руководителем план-график проведения дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Документы (акты или журналы), подтверждающие проведение мероприятий по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, заполнять ежедневно и хранить; 4. Обеспечить химический и микробиологический контроль качества проведения санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Предоставить протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря; 5. Обеспечить проведение дезинфекционной обработки транспортных средств МП г. Красноярска «Школьный комбинат питания № 38», предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов, а также автотранспорт поставщиков в соответствии с требованиями Ветеринарно-санитарных правил обработки транспортных средств, контейнеров, складских помещений карантинных баз и других подкарантинных объектов; 6. Обеспечить наличие в мясном цехе стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов), применяемых для разделки мясных туш; 7. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств | |
Описание
Хранение моющих и дезинфицирующих средств осуществляется в цехе в открытом доступе (в шкафу) в помещении для мойки тары
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 16.12.2015 № 006876, уведомление о составлении протокола от 19.01.2016 № 002/114, Протокол об административном правонарушении от 22.01.2016 № 003/114, 002/114, 001/114, Постановление по делу об административном правонарушении от 12.02.2016 № 004/114, от 15.02.2016 № 005/114, от 15.02.2016 № 006/114 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МП г. Красноярска "Школьный комбинат питания № 38№ - Бучель В.Б., Косогорова Н.В.- зав. производством |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 19.01.2016 № 001/114 | В срок до 19 февраля 2016 года |
| 1. Обеспечить приемку непереработанной пищевой продукции животного происхождения и мясосырья в цех переработки мясного и рыбного сырья, вырабатываемую только на производственных объектах ; 2. Пищевые (биологические) отходы, образующиеся в процессе производства уничтожать в специализированной организации, осуществляющей уничтожение. Заключить договор со специализированной организацией, предоставить акты выполненных работ на уничтожение; 3. Утвердить руководителем план-график проведения дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Документы (акты или журналы), подтверждающие проведение мероприятий по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, заполнять ежедневно и хранить; 4. Обеспечить химический и микробиологический контроль качества проведения санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Предоставить протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря; 5. Обеспечить проведение дезинфекционной обработки транспортных средств МП г. Красноярска «Школьный комбинат питания № 38», предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов, а также автотранспорт поставщиков в соответствии с требованиями Ветеринарно-санитарных правил обработки транспортных средств, контейнеров, складских помещений карантинных баз и других подкарантинных объектов; 6. Обеспечить наличие в мясном цехе стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов), применяемых для разделки мясных туш; 7. Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
660099, г. Красноярск, ул. железнодорожников, д. 18а
Нет данных о результатах проверки