Проверка № 24150601418886 от 16 декабря 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МП Г. КРАСНОЯРСКА "ШКОЛЬНЫЙ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ №38"
Дата проведения
16 декабря 2015 года — 20 января 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Информация СМИ
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Красноярск, ул. Железнодорожников, 18а
Дата составления акта о проведении проверки
19 января 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Бучель В. Б.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствую, не предоставлены документы (акты выполненных работ. записи в журнале учета дезинфекции подтверждающие проведение дезинфекции в соответствии с графиком, периодичности размораживания и санитарной обработки холодильных камер, а также документы на дезинфекцию оборудования и помещений мясного цеха; отсутствует химический и микробиологический контроль качества проведение санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Протоколы исследований смывов, заборов воздуха холодильного оборудования и инвентаря не предоставлены;
дезинфекционная обработка транспортных средств МП г. Красноярска предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов. а также автотранспорт поставщика; в мясном цехе не обеспечено наличие стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов) применяемых для разделки мясных туш. Ножи хранятся на стене, без исключения попадания пыли и загрязнений; моющие и дезинфицирующие средства хранятся в цехе в открытом доступе (в открытом шкафу) в помещении для мойки тары.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра от 16.12.2015 № 006876 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное предприятие г. Красноярска "Школьный комбинат питания № 38" |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата (26.04.2016) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 001/114 | В срок до 25 февраля 2016 года |
| Обеспечить приемку непереработанной пищевой продукции животного происхождения и мясосырья в цех переработки мясного и рыбного сырья, вырабатываемую только на производственных объектах (убойные площадки, убойные пункты) в соответствии с требованием ТР ТС 021/2011; пищевые (биологические) отходы образующиеся в процессе производства уничтожать в специализированных организациях, осуществляющих уничтожение. Заключить договор со специализированной организацией, предоставить акты выполненных работ на уничтожение; утвердить руководителем план-график проведения дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Документы (акты. журналы) подтверждающие проведение мероприятий по дезинфекции производственных помещений. технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства, заполнять ежедневно и хранить; обеспечить химический и микробиологический контроль качества проведения санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Предоставить протоколы исследований смывов, заборов воздуха с холодильного оборудования и инвентаря, в соответствии с требованиями; обеспечить проведения дезинфекционной обработки транспортных средств МП г. Красноярска предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов. а также автотранспорт поставщиков в соответствии с требованиями; обеспечить наличие в мясном цехе стерилизатора для дезинфекции инвентаря ( ножей, мусатов) применяемых для разделки мясных туш, в соответствии с требованиями; обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011. | |
Описание
Согласно предоставленным ветеринарным свидетельствам в строке "вырабатанное"внесено сведения оказывающиеся на получение непереработанной пищевой продукции животного происхождения мяса свинины (в тушах) в частном секторе с. Анаш и с. Кома, Новоселовского района. тоесть используется сырье непромышленной выработки; отсутствую не предоставлены документы подтверждающие уничтожение отходов, образующихся в процессе мясного производства (обвалки мяса и рыбного сырья).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Бучель Виктор Борисович директор |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачено 15.04.2016 |
Описание
Отсутствую, не предоставлены документы (акты выполненных работ. записи в журнале учета дезинфекции подтверждающие проведение дезинфекции в соответствии с графиком, периодичности размораживания и санитарной обработки холодильных камер, а также документы на дезинфекцию оборудования и помещений мясного цеха; отсутствует химический и микробиологический контроль качества проведение санитарной обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря мясо-рыбного цеха. Протоколы исследований смывов, заборов воздуха холодильного оборудования и инвентаря не предоставлены;
дезинфекционная обработка транспортных средств МП г. Красноярска предназначенных для перевозки мясных пищевых продуктов. а также автотранспорт поставщика; в мясном цехе не обеспечено наличие стерилизатора для дезинфекции инвентаря (ножей, мусатов) применяемых для разделки мясных туш. Ножи хранятся на стене, без исключения попадания пыли и загрязнений; моющие и дезинфицирующие средства хранятся в цехе в открытом доступе (в открытом шкафу) в помещении для мойки тары.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Косогорова Н. В. заместитель директора по производству |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Красноярск, ул. Железнодорожников, 18а
Нет данных о результатах проверки