ООО "ФИЛИН"

2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях: в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе Новороссийске поступило обращение от 17.07.2025 № 1261-ж, в котором содержатся сведения о признаках нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно: в организации общественного питания «Казак и Море», расположенной по адресу: г. Новороссийск, ул. Черняховского, д. 5А проводится некачественное мытье посуды, отсутствует ветошь для уборки, форма для поваров, медицинские книжки сотрудников, столы для посетителей не подвергаются уборке. 3. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: п.п. 2.18, 2.19, 2.21, 3.4, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" утвержденные постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 4. В соответствии с ч.1 ст. 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 2514 о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: - п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования; - п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь; - п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации; - п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; - п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном в соответствии с п. п. 48-50 Положения о федеральной государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержден постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 №1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)».