ГБОУ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ СТ-ЦЫ СТАРОЛЕУШКОВСКОЙ

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): согласно сведениям, изложенным в обращении от 23.12.2024 № 27216/Ж-2024, установлены признаки нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства при осуществлении деятельности по организации питания учащихся ГБОУ школы-интерната ст-цы Старолеушковской, а именно занижение массы порций блюд (гарниров, яичных блюд, мясных блюд, закуски), также завышение массы порций блюд каши «Суп молочный с крупой» завтрака и ужина и занижение суммарного объема блюд ужина в меню питания в возрастной категории 7 - 11 лет и 12 лет и старше. В основном (организованном) меню питания учащихся выявлено занижение массы порций блюд: - для обучающихся возрастной категории 7 - 11 лет: день 1, прием пищи – обед: вес гарнира «Макаронные изделия отварные» составляет 135гр., при норме 150-200 гр.; день 2, прием пищи – завтрак: вес яичного блюда «Омлет натуральный» составляет 110гр., при норме 150-200 гр.; прием пищи – обед: вес мясного блюда «Шницель из говядины» составляет 80гр., при норме 90-120 гр.; прием пищи – ужин: вес гарнира «Каша рисовая рассыпчатая» составляет 100гр., при норме 150-200 гр.; день 5, прием пищи – завтрак: вес яичного блюда «Омлет натуральный» составляет 110гр., при норме 150-200 гр.; день 6, прием пищи – обед: вес гарнира «Каша пшенная» составляет 100гр., при норме 150-200 гр.; прием пищи – ужин: вес гарнира «Каша пшеничная» составляет 100гр., при норме 150-200 гр.; день 8, прием пищи – завтрак: вес яичного блюда «Омлет натуральный» составляет 110гр., при норме 150-200 гр.; прием пищи – обед: вес гарнира «Каша гречневая» составляет 100гр., при норме 150-200 гр.; день 10, прием пищи – завтрак: вес яичного блюда «Омлет натуральный» составляет 110гр., при норме 150-200 гр. - для обучающихся возрастной категории 12 лет и старше: день 1, прием пищи – обед: вес гарнира «Макаронные изделия отварные» - составляет 135гр., при норме 180-230 гр.; день 2, прием пищи – завтрак: вес закуски «Зеленый горошек консервированный» составляет 80гр., при норме 100-150 гр.; вес яичного блюда «Омлет натуральный» составляет 110гр., при норме 200-250 гр.; прием пищи – обед: вес мясного блюда «Шницель из говядины» составляет 80гр., при норме 100-120 гр.; прием пищи – ужин: вес гарнира «Каша рисовая рассыпчатая» составляет 100гр., при норме 180-230 гр.; день 5, прием пищи – завтрак: вес яичного блюда «Омлет натуральный» составляет 110гр., при норме 200-250 гр.; прием пищи – обед: вес мясного блюда «Котлета домашняя» составляет 90гр., при норме 100-120 гр.; день 6, прием пищи – обед: вес гарнира «Каша пшенная» составляет 100гр., при норме 180-230 гр.; прием пищи – ужин: вес гарнира «Каша пшеничная» составляет 100 гр., при норме180-230 гр.; день 8, прием пищи – завтрак: вес закуски «Зеленый горошек консервированный» составляет 80гр., при норме 100-150 гр.; вес яичного блюда «Омлет натуральный» составляет 110гр., при норме 200-250 гр.; прием пищи – обед: вес мясного блюда «Котлета домашняя» составляет 90гр., при норме 100-120 гр.; вес гарнира «Каша гречневая» составляет 100гр., при норме 180-230 гр.; день 9, прием пищи – ужин: вес мясного блюда «Печень по-строгановски» составляет 90гр., при норме100-120 гр.; день 10, прием пищи – завтрак: вес яичного блюда «Омлет натуральный» составляет 110гр., вес закуски «Икра кабачковая» составляет 80 гр., при норме 100-150 гр. Кроме того, выявлено завышение массы порций блюд завтрака (каша) и ужина (каша): - для обучающихся возрастной категории 7 - 11 лет: день 1, прием пищи – ужин: вес каши «Суп молочный с крупой» составляет 350гр., при норме 150-200 гр.; день 3, 4, 7, 9 прием пищи – завтрак: вес каши «Суп молочный с крупой» составляет 350гр., при норме 150-200 гр. - для обучающихся возрастной категории 12 лет и старше: день 1, прием пищи – ужин: вес каши «Суп молочный с крупой» составляет 350гр., при норме 200-250 гр.; день 3, 4, 7, 9 прием пищи – завтрак: вес каши «Суп молочный с крупой» составляет 350гр., при норме 200-250 гр. Также отмечено занижение суммарного объема блюд ужина: - для обучающихся возрастной категории 7 - 11 лет: день 8, прием пищи – ужин: суммарный объем блюд ужина составляет 450гр., при норме 500 гр.; - для обучающихся возрастной категории 12 лет и старше: день 3, прием пищи – ужин: суммарный объем блюд ужина составляет 550гр., при норме 600 гр.; день 8, прием пищи – ужин: суммарный объем блюд ужина составляет 480гр., при норме 600 гр. 3. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическим благополучии населения»; - п. 8.1.2, таблицы №№ 1, 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32. 4. В соответствии с ч. 1 ст. 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 97 о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Государственному бюджетному общеобразовательному учреждению Краснодарского края специальной (коррекционной) школе-интернату ст-цы Старолеушковской обеспечить организацию питания детей с соблюдением требований по массе порций и суммарному объему блюд в зависимости от возраста в соответствии с требованиями п. 8.1.2, таблиц №№ 1, 3 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.п.48-50 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021 № 1100.