АО "САНАТОРИЙ "АНАПА"

2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействиях): обращение гражданина вх.№ 26857/Ж-2024 от 18.12.2024 содержит сведения о нарушениях обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства выразившихся в следующем: на территории санаторно-курортной организации допускается загрязнение атмосферного воздуха строительной пылью от оборудования техники и при осуществлении ремонтных работ, в питании допущены напитки (кефир) у которого имелся осадок и был не свеж, не соблюдается технология (рецептура) приготовления блюд, изготовление пищевой продукции не осуществляется по технологическим документам (котлеты имели мучнистый вкус, вязкую желеобразную консистенцию внутри и не были доведены до готовности). 3. Указанные действия (бездействия) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований:  п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32;  п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32;  п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32;  п. 4.1.3 СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24.12.2020 № 44. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации». ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 43 о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: при оказании санаторно-курортных услуг в санатории «Анапа», по адресу: 353444, Краснодарский край, Анапский р-н, г. Анапа, ул. Гребенская, д.3, принять меры по обеспечению соблюдения требований п.п. 2.3, 2.8, 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32; п. 4.1.3 СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24.12.2020 № 44, а именно:  при оказании услуг общественного питания, готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция, срок годности которого истек, подлежит утилизации. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом.  при осуществлении ремонтных (строительных) работ на собственной территории медицинской организации содержание приоритетных загрязняющих веществ в атмосферном воздухе не должны превышать гигиенические нормативы. 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 48-50 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утв. постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 №1100.