ФГБНУ ФИЦ ВИЖ ИМ. Л.К. ЭРНСТА

При мониторинге безопасности в системе ФГИС «Меркурий», 09.08.2024 на площадке RU023:58927645 (325311, Российская Федерация, Краснодарский край, Усть-Лабинский район, п. Вимовец, Садовая ул., д. 9), хозяйствующего субъекта ФГБНУ «ВИЖ им. Л.К. Эрнста», были выявлены нарушения, допущенные уполномоченным лицом, Монаховой Светланой Николаевной, выразившиеся в оформлении производственных ВСД на готовую продукцию из нелогичного объема сырья, о чем свидетельствуют данные ФГИС «Меркурий», а именно: - при оформлении транзакции «переработка/производство» от 30.06.2024 № 8892148751 (производственный ВСД № 24666951902 от 30.06.2024) в качестве сырья используется «Молоко цельное коровье охлажденное (удой в хозяйстве)» объемом 2173 кг. В качестве вырабатываемой продукции указаны молочные продукты в ассортименте: «молоко пастеризованное 2.5%» - 630,9 литра, (МДБ: 3%; МДЖ: 2,5%; ρ: 10,32 г/см3); «молоко пастеризованное 3.2%» - 126 литров, (МДБ: 3%; МДЖ: 3,2%; ρ: 10,32 г/см3); «кисломолочный напиток "Кефирный"2,5%» - 243 литра, (МДБ: 2,8%; МДЖ: 2,5%; ρ: 10,32 г/см3); «сметана жирность 20% 200гр» - 8 кг, (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%; ρ: 10,32 г/см3); «сметана 20% 400гр» - 88 кг, (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%; ρ: 10,32 г/см3); «ряженка 2,5%» - 16 кг, (МДБ: 2,8%; МДЖ: 2,5%; ρ: 10,32 г/см3); «творог жирность 9%» - 30 кг, (МДБ: 16%; МДЖ: 9%); «творог обезжиренный 1,8%» - 25 кг, (МДБ: 18%; МДЖ: 1,8%; ρ: 10,32 г/см3); «йогурт питьевой 2,5%» - 9 кг, (МДБ: 3,2%; МДЖ: 2,5%; ρ: 10,32 г/см3); «сыворотка молочная пастеризованная» - 90 литров, (МДБ: 0,8%; МДЖ: 0,1%); «сыр "Любительский"» - 35 кг, (МДБ: 16,5%; МДЖ: 50%; ρ: 10,32 г/см3); «сыр "Швейцарский" жирность 50%» - 20 кг, (МДБ: 16,5%; МДЖ: 50%; ρ: 10,32 г/см3); «сыр "Российский"жирность 50%» - 20 кг, (МДБ: 16,5%; МДЖ: 50%; ρ: 10,32 г/см3); «масло сливочное Крестьянское 72,5% 200гр» - 25 кг, (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%), тем самым, в вышеуказанной производственной транзакции указан объем сырья, недостаточный для производства вырабатываемой продукции.