ООО "ВИКТОРИЯ-96"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в ходе проведения обязательного профилактического визита 13.03.2023 в отношении государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Краснодарского края специальной (коррекционной) школы № 21 г. Краснодара (далее – ГБОУ школа № 21 г. Краснодара), для исследования на калорийность и полноту вложения основных пищевых веществ со стола учащегося, были отобраны пробы готовой продукции. По результатам лабораторного исследования были установлены нарушения обязательных требований, за которые, согласно п. 4.8 дополнительного соглашения № 1 к контракту № 0318200026223000001 от 10.03.2023 на оказание услуг по обеспечению питанием ИКЗ 22230905440723090100100310015629244 ответственность несет ООО «Виктория-96»: - согласно экспертному заключению от 17.03.2023 № 1075/03 по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы, выполненной экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае», в буфете по адресу г. Краснодар, ул. Мира, д. 52, 1 из 3 готовых блюд, не соответствует нормам закладки, указанным в технологических документах, а именно калорийность готового блюда «Омлет натуральный с маслом сливочным» снижена на 21%, из-за недовложения жиров на 43%, при этом превышение углеводов на 242%; в буфете по адресу г. Краснодар, ул. Калинина/ул. Тургенева, д. 233/21, 2 из 4х готовых блюд, не соответствуют нормам закладки, указанным в технологических документах, а именно: калорийность готового блюда «Макароны отварные, биточки особые говяжьи» (проба №4389) снижена на 8%, из-за недовложения жиров на 52%, из-за превышения углеводов на 139%; калорийность готового блюда «Сок натуральный яблочный» (проба №4390) снижена на 81%, из-за недовложения углеводов на 81% (п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20)). Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч. 2 ст. 17 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.