ООО "ВАНАТУР"

Принять меры по обеспечению соблюдения требований п.п. 2.1, 2.2, 2.5, 2.14, 2.19, 2.21, 2.22, 3.2, 3.4, 3.13, 4.3, 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 14 ч. 1 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ при осуществлении деятельности в организации общественного питания (бар «Veranda» общества с ограниченной ответственностью «Ванатур»), расположенной по адресу: пгт. Сириус, ул. Воскресенская, д. 19, в помещении для приготовления пищи обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов, готовой продукции, и использованной столовой посуды; не допускать хранение пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции без маркировочных ярлыков; обеспечить наличие маркировки на разделочном инвентаре, используемом для приготовления пищи; установить контрольные термометры внутри камеры холодильного оборудования; установить устройство для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд; осуществлять ежедневный контроль за использованием фритюрных жиров; обеспечить ведение гигиенического журнала для ежедневного осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний; промаркировать уборочный инвентарь, оборудовать место хранения инвентаря; обеспечить наличие инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; оборудовать место для раздельного хранения рабочей и личной одежды персонала; обеспечить наличие в личных медицинских книжках сотрудников информации, о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, профессиональной гигиенической подготовки; организовать проведение производственного контроля; не допускать использование кальянов в помещениях, предназначенных для предоставления услуг общественного питания.