ГКОУ ШКОЛА №15 Г. СЛАВЯНСКА-НА-КУБАНИ

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в ходе проведения внеплановой выездной проверки с 17.10.2022 по 28.10.2022 (решение №114р-ВП-26-2022 от 11.10.2022) в отношении Государственного казенного общеобразовательного учреждения Краснодарского края специальной (коррекционной) школы № 15 г. Славянска-на-Кубани, поступили сведения о следующих действиях/бездействии: п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 (далее по тексту СП 2.4.3648-20) – внутренняя отделка стен ряда помещений имеет повреждения, дефекты, так на стенах в производственных помещениях пищеблока (загрузочная пищевых продуктов, холодный цех), стены имеют признаки поражения грибком, штукатурка рыхлая, осыпается, что не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств,; п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 - на пищеблоке не проводится обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, контроль эффективности) с применением инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха; п. 2.8.6 СП 2.4.3648-20 – на пищеблоке в холодном цехе осветительные приборы не оборудованы пылевлагонепроницаемой конструкцией; п. 2.11.1 СП 2.4.3648-20 – мусор не собирается в мусоросборники с крышкой, в ходе проверки отмечено складирование у входа на пищеблок пустой тары, овощных очисток и другого мусора; п. 2.11.3 СП 2.4.3648-20 - по окончании уборки в производственных цехах на пищеблоке уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих средств, не ополаскивается проточной водой, не просушивается; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 – на пищеблоке кухонная посуда не используется в соответствии с маркировкой, так для приготовления второго блюда (пищевое сырье) используется кухонная посуда с маркировкой «Салат», предназначенная для приготовления готовой к употреблению пищевой продукции; п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20) – не соблюдается технологическая инструкция при изготовлении первого блюда «Лапша домашняя», в нарушение технологии приготовления, указанной в технологической карте, допускается приготовление полуфабриката заранее с нарушением сроков и условий хранения, путем замораживания и хранения более 3х суток. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, не соответствуют наименованиям, указанным в технологических документах; технологические карты к перспективному меню не утверждены директором школы, что подтверждается экспертным заключением от 28.10.2022 Красноармейского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае»; п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – отсутствует гигиенический журнал ежедневного осмотра работников пищеблока, занятых изготовлением продукции и непосредственно контактирующих с пищевой продукцией (установленного образца); п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не организовано хранение личной одежды второго и третьего слоя, обуви и головных уборов отдельно от рабочей одежды и обуви персонала, допускается совместное хранение личной и рабочей одежды; п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в конце рабочего дня не проводится мойка столовой посуды, столовых приборов в посудомоечной машине с использованием режима обработки, обеспечивающего дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температур; п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – для дополнительного обогащения рациона питания детей в меню не включены пищевые продукты промышленного выпуска, обогащенные витаминами и минералами. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 2.5.3, 2.7.4, 2.8.6, 2.11.1, 2.11.3, 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; п.п. 2.8, 2.22, 3.4, 3.10, 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю принять меры по обеспечению соблюдения требований ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п.п. 2.5.3, 2.7.4, 2.8.6, 2.11.1, 2.11.3, 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; п.п. 2.8, 2.22, 3.4, 3.10, 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.