ООО ПАНСИОНАТ С ЛЕЧЕНИЕМ "ПРИМОРСКИЙ"

Поступили сведения о следующих действиях (бездействиях) в ходе проведения плановой выездной проверки с 29.06.2022 по 13.07.2022 (решение № 47р-18-2022 от 23.06.2022, решение о приостановлении срока проведения контрольного (надзорного) мероприятия от 08.07.2022 № 47/47р-18-2022) в отношении Общества с ограниченной ответственностью пансионат с лечением «Приморский» по адресу: Краснодарский край, город Геленджик, село Кабардинка, улица Мира, 5 установлены нарушения обязательных требований: 1. п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее СанПиН 2.3./2.4.3590-20), п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 (далее по тексту СП 2.4.3648-20) - на пищеблоке, в складском помещении для хранения суточного запаса пищевой продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха; 2. п. 2.9 СапНиП 2.3/2.4.3590-20 - на пищеблоке, в складе суточного запаса сыпучей продукции, на стеллажах полки для хранения с коррозией металла (покрыты ржавчиной); 3. п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, п. 2.16 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 - на пищеблоке, в мясо - рыбном цехе стены при входе в лева с дефектами (отбита кафельная плитка), что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами; 4. п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 - для приготовления блюд используется кухонная посуда из алюминия ; 5. п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20 - в спальных жилых корпусах № 1, № 3 допускается хранение уборочного инвентаря в доступном для детей месте; 6. п. 2.4.13 СП 2.4.3648-20 - в жилых комнатах первого корпуса, частично в спальных комнатах, москитные сетки на дверных проемах при выходе на балкон с повреждениями; 7. п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 - при входе в жилой корпус № 1 плитка на ступеньках с дефектами (расшатана); 8. п. 2.4.11, п. 2.9.7 СП 2.4.3648-20 - в спальном корпусе №3 в комнате гигиены для девочек раковина для мытья рук не обеспечена мылом; 9. .п. 2.8, 5.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20, п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 - изготовление продукции осуществляется по технологическим картам, при этом в технологических картах не отражены условия, сроки реализации и хранения блюд; 10. приложение 10 таблицы №1,№3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - 11.07.2022 по информации Новороссийского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» (вх. 2718 от 11.07.2022), на основании экспертного заключения № 3466/28 от 11.07.2022, по результатам лабораторных испытаний кулинарных изделий отобранных в ДОЛ ООО Пансионат с лечением «Приморский» по адресу: Краснодарский край, г. Геленджик, с. Кабардинка, ул. Мира, 5 установлено несоответствие требованиям санитарного законодательства по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов, а именно: энергетическая ценность обеда завышена на +29,7% (предел + 5%) и составляет 1520 ккал, т. е. 64,7% (при среднесуточной нормативной суточной потребности обеда 35% - 822,5 ккал); белки превышают на +66,7% (предел + 5%) и фактически составляет 70,1 грамм или 88,9% (при 35% номе не более 27,6%); жиры превышают на +26,6% (предел + 5%) и фактически составляют 206,6% грамм, т. е. 61,6% (при 35% норме -117,25 грамм).