МБОУ СОШ №23 СТ. КАЛУЖСКАЯ МО СЕВЕРСКИЙ РАЙОН

- в гигиенический журнал по приложению №1 не внесены подписи каждого сотрудника об отсутствии признаков инфекционных заболеваний, заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний у сотрудника и членов его семьи, результаты осмотра медработниом(ответственным лицом)- «допущен»/«отстранен», и их подписи); - примененная маркировка «овощи» на емкостях для овощей в овощном цеху не исключает ее раздельное использование для сырой и готовой к употреблению пищевой продукции; - на момент проверки 22.04.2021 не соблюдается требование по раздельному мытью кухонной и столовой посуды (в моечной ванне, предназначенной для мытья столовой посуды, соответственно промаркированной, проводится мытье кухонной посуды (чайников для 3х блюд, гастроемкостей); - на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующего средства отсутствует маркировка с указанием концентрации дезраствора и даты предельного срока годности, указано только наименование дезсредства и дата изготовления рабочего дезраствора; - на момент проверки по данным экспресс-контроля Северского филиала ФБУЗ «ЦГЭКК» (Акт от 22.04.2021) температура горячей воды из крана над моечной ванной в моечной посуды +40гр.С, при требуемой не ниже 60гр.С и не выше 75гр.С; – не эффективно проведена обработка посуды ручным способом с дезинфицирующим средством, что подтверждено результатами лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды (протокол №932 от 28.04.2021 Северского филиала ФБУЗ «ЦГЭКК»): в смывах с оборудования, столовой и кухонной посуды и инвентаря на наличие бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружен ее рост в 30% смывов (в 3 случаях из 10 - тарелка плоская, кружка, половник), при нормируемом отсутствии; - накопительная ведомость в соответствии с приложением №13 не ведется (представленный бланк накопительной ведомости по приходу продуктов питания), соблюдение требований принципов здорового питания по данным накопительной ведомости не контролируется, в т. ч. по показателю - среднее за цикл (расчетное) содержание за прием пищи соли; - инвентарь используемый для порционирования блюд на раздаче частично не имеет мерную метку объема в литрах или мл.