Проверка № 232003954783 от 11 марта 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БИРЮСА"
Дата проведения
11 марта 2020 года — 16 марта 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Коваленко Тамару Степановну | Помощника врача по общей гигиене Тихорецкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае". |
| Головину Любовь Анатольевну | Заместителя начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Тихорецком, Белоглинском, Новопокровском районах; |
| Баркалову Ольгу Александровну | Ведущего специалиста- эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Тихорецком, Белоглинском, Новопокровском районах. |
| Путилину Людмилу Викторовну | Заведующую микробиологической лабораторией, врача бактериолога Тихорецкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае"; |
| Пчельник Олег Александрович | И.о.начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Тихорецком, Белоглинском, Новопокровском районах; |
| Гридюшко Ольгу Сергеевну, | Врача по общей гигиене Тихорецкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае"; |
| Матвеенко Дениса Вячеславовича | Заведующий ИЛЦ, эксперт- физик по контролю за источниками ионизирующих и неионизирующих излучений Тихорецкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае"; |
| Меньшикову Любовь Леонидовну | Заведующую санитарно-гигиенической лабораторией, химика эксперта Тихорецкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае"; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Краснодарский край, Тихорецкий район, станица Фастовецкая, автомагистраль "Кавказ" 36 км слева, -
Дата составления акта о проведении проверки
16 марта 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Оболенцева Людмила Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): законный представитель по доверенности от 03.03.2020г № 1 Оболенцева Людмила Николаевна " 16 " марта 2020 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. На момент проведения проверки отдельный уборочный инвентарь для уборки производственных, бытовых, складских помещений не выделен, хранится уборочный инвентарь в рабочем цехе за дверью, 2. Отделка стен и полов производственных помещений выполнена керамической плиткой, целостность которой нарушена: на полу в рабочем и в мясном цехах плитка местами откололась, на стенах в горячем цехе трещины, 3. Не весь разделочный инвентарь имеет специальную маркировку, 4. Пищевые отходы собираются в пластмассовое ведро, не имеющее на момент проверки маркировки и крышки, 5. Не представлены программа производственного лабораторного контроля и протоколы лабораторных испытаний за готовой продукцией, смывов с объектов внешней среды, питьевой воды и за вредными производственными факторами на рабочих местах, за 2019 и текущий период 2020года. Таким образом производственный лабораторный контроль не организован, 6. Чистая столовая посуда на момент проверки хранилась на столах в горячем цехе, чистые столовые приборы хранились в ящиках кассетах, ручками вниз, 7. Дверцы шкафа для хранения хлеба не имеют отверстий для вентиляций , 8.Целостность рабочей поверхности стола для готовой продукции в рабочем цехе нарушена, имеются трещины, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию и 9. Раковина для мытья рук в мясном цехе не рабочая, отсутствует кран, 10. В мясном цехе в пластмассовых баках с крышками хранятся крупы, макаронные изделии, мука, без сохранения маркировочного ярлыка,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлено 3 протокола об АПН , два на юр.л по ст. 6.6, 14.43ч.1, один на долж.л. по ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 94 - п - 29 -2020 | В срок до 12 мая 2020 года |
| 1. На момент проведения проверки отдельный уборочный инвентарь для уборки производственных, бытовых, складских помещений не выделен, хранится уборочный инвентарь в рабочем цехе за дверью, 2. Отделка стен и полов производственных помещений выполнена керамической плиткой, целостность которой нарушена: на полу в рабочем и в мясном цехах плитка местами откололась, на стенах в горячем цехе трещины, 3. Не весь разделочный инвентарь имеет специальную маркировку, 4. Пищевые отходы собираются в пластмассовое ведро, не имеющее на момент проверки маркировки и крышки, 5. Не представлены программа производственного лабораторного контроля и протоколы лабораторных испытаний за готовой продукцией, смывов с объектов внешней среды, питьевой воды и за вредными производственными факторами на рабочих местах, за 2019 и текущий период 2020года. Таким образом производственный лабораторный контроль не организован, 6. Чистая столовая посуда на момент проверки хранилась на столах в горячем цехе, чистые столовые приборы хранились в ящиках кассетах, ручками вниз, 7. Дверцы шкафа для хранения хлеба не имеют отверстий для вентиляций , 8.Целостность рабочей поверхности стола для готовой продукции в рабочем цехе нарушена, имеются трещины, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию и 9. Раковина для мытья рук в мясном цехе не рабочая, отсутствует кран, 10. В мясном цехе в пластмассовых баках с крышками хранятся крупы, макаронные изделии, мука, без сохранения маркировочного ярлыка, | |
| 2. № 93 - п - 29 -2020 | В срок до 1 июля 2020 года |
| При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции ООО «Бирюса» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением части 2 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Краснодарский край, Тихорецкий район, город Тихорецк, ул. Подвойского, 121, 49
Нет данных о результатах проверки