ООО "ФАВОРИТ"

-производственные столы, разделочный инвентарь для сырого мяса не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, в результате чего имеется возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы, холодильное оборудование контрольными термометрами не оснащено, в результате отсутствует контроль за условиями хранения скоропортящейся продукции, нет инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемы применяемых моющих средств и дезинфицирующих средств, не промаркированы емкости для сбора пищевых отходов; нарушается режим мытья соловой посуды: посуда моется в 2- ваннах вместо 5-ти, отсутствуют условия для обработки мяса, птицы, рыбы - обработка производится в ваннах для мытья кухонной посуды, в результате имеется возможность обсеменения продукции, что может привести к возникновению и распространению массовых инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (пищевых отравлений), лабораторные исследования в соответствии с программой производственного контроля не проводятся, протоколы лабораторных исследований за 2019год и истекший период 2020года, не представлены (готовых кулинарных изделий на микробиологические, физикохимические показатели, смывов 1 раз в квартал, микроклимат 2 раза в год, производственный шум, освещенность 1 раз в год); при хранении пищевых продуктов правила товарного соседства не соблюдаются: сырые п/ф, и готовая продукция хранятся вместе в одном холодильнике.