Проверка № 231902536910 от 11 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДЖЕЛАТО АМАТО"
Дата проведения
11 февраля 2019 года — 11 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является -соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Выполнение приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, 1 раздела Протокола № 1), от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Переверзева Татьяна Владимировна | Помощник врача по общей гигиене Сочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае |
| Кузнецов Максим Сергеевич | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи; |
| Шведова Ирина Владимировна | Врач по общей гигиене Сочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае |
Объекты и итоги проверки
Адрес
354000, Краснодарский край, г. Сочи, Центральный район, ул. Горького, д. 53;
Дата составления акта о проведении проверки
11 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Макаренко Анна Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Уполномоченный представитель Макаренко А.А. с актом ознакомлена 11.02.2019. Копию акта получила 11.02.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- предприятие общественного питания размещено в одном помещении площадью 12 кв.м, в котором выделена зона для посетителей и производственная зона, огороженная барной стойкой. В организации в одном помещении, из сырья изготавливают овощные добавки к «шаурме» (капустные салаты, лук, помидоры), «шаурму», при отсутствии необходимого набора производственных помещений: овощного, мясного и холодного цехов. - обработка сырья (мясо, грязные овощи) и изготовление готовой к употреблению пищевой продукции (приготовление добавок к «шаурме», нарезка огурцов, помидор) осуществляется на одном производственном столе на котором установлено технологическое оборудование, что не исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов при работе оборудования. - в организации отсутствуют условия для мытья технологического оборудования и инвентаря, нет двухсекционной моечной ванны. Технологическое оборудование и инвентарь моется совместно с сырьем (грязные овощи, мясо), в раковине для мытья рук персонала. - не созданы условия для хранения личных вещей персонала, на момент проведения проверки личные вещи хранятся на полке производственного стола. - в организации отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства. - разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет маркировки. - не созданы условия для хранения уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь хранится возле производственного стола. - в личной медицинской книжке повара отсутствуют отметки о полученных прививках против кори, вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа. - планировка помещения организации не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. В организации имеется всего один вход, через который заходят посетители для приема пищи, осуществляется загрузка сырья, выдача готовой пищевой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| За выявленные нарушения по ст. 6.6 КоАП РФ и ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ ответственность возлагается на ООО «Джелато Амато» генерального директора Меркулову Ольгу Владимировну и должностное лицо администратора Макаренко Анну Александровну. На юридическое и должностное лицо составлены протоколы об административном правонарушении по ст. 6.6. КоАП РФ №051784 от 11.02.2019, №051788 от 11.02.2019, по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ _№051793 от 11.02.2019, №051789 от 11.02.2019 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 18-п-24-2019 | В срок до 25 февраля 2019 года |
| 1. Обеспечить соответствие набора и площади помещений мощности организации общественного питания (п. 5.2 СП 2.3.6. 1079-01). Срок: 25.02.2019; 2. Обеспечить наличие у повара отметок о полученных прививках против дизентерии Зонне, гепатита А, кори, гриппа (приказ минздрава России от 21.03.2014 №125Н). Срок: немедленно и постоянно; 3. Исключить контакт сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов при работе технологического оборудования (п. 6.3 СП 2.3.6. 1079-01). Срок: 25.02.2019; 4. Оборудовать место для хранения уборочного инвентаря (п. 5.13 СП 2.3.6. 1079-01). Срок: 25.02.2019; 5. Обеспечить наличие разрешенных моющих и дезинфицирующих средств(п.5.15 СП 2.3.6.1079-01). Срок: 25.02.2019; 6. Обеспечить наличие маркировки на разделочном инвентаре (п. 6.5 СП 2.3.6. 1079-01) Срок: 25.02.2019; 7.Создать условия для хранения личных вещей персонала (п. 13.4 СП 2.3.6. 1079-01). Срок: 25.02.2019; 8. Установить двухсекционную моечную ванну для мытья технологического оборудования и инвентаря (п. 6.16 СП 2.3.6. 1079-01). Срок: 25.02.2019; 9. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции (ч.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011). Срок: 25.02.2019. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ