АНО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ"

При проведении плановой выездной проверки АНО "Комбинат социального питания", по адресу Краснодарский край, Туапсинский район, с. Тенгинка, ул. Шаумяна, 57, аул Агуй-Шапсуг, ул. Школьная, 1 А;г. Туап-се, ул. Киевская, 1 А, пгт. Джубга, ул. Советская, 92;г. Туапсе, ул. Сочинская, 45, г. Туапсе, ул. Полетаева, 10, г. Туап-се, ул. Калараша, 7А. выявлены нарушения требований санитарного законодательства, а именно: используются разделочные доски с трещинами (пищеблоки МБОУ СОШ №18 с. Тенгинка, МБОУ СОШ №15 а. Агуй-Шапсуг, МБОУ СОШ №10 г. Туапсе), п. 4.12, для питания детей используются посуда со сколами (МБОУ СОШ №34 пгт. Джубга (та-релки), МБОУ СОШ №3 г. Туапсе (тарелки), МБОУ СОШ №6 г. Туапсе, ул. Полетаева (тарелки, стаканы)), п. 4.12 у 33х работников пищеблока отсутствуют (не представлены) личные медицинские книжки установленного образца: Бойко И.В. (шеф-повар), Головачева Г.И. (шеф-повар), Изгороженко Е.В. (шеф-повар), Мартынова Л.А. (шеф-повар), Ткаченко Е.К. технолог, Чамян А.А. (шеф-повар), Зверев А.В. (грузчик), Кошевая А.В. (мойщик посуды), Кропачева Л.В. (повар), Кузнецова М.В. (буфетчик), Кучерова С.В. (повар), Манучарян И.Ж. (мойщик посуды), Мкоян М.А. (по-вар), Муравьева Е.Ю. (повар), Блеканова Т.В. (повар), Бунина М.М. (буфетчик), Давыденко Т.А. ((кухонный рабочий), Доронина Л.А. (повар), Евглевская К.Н. (кухонный рабочий), Зорькин А.Ю. (повар), Каракеян А.М. (кухонный рабо-чий), Качканян М.М. (буфетчик), Олейник Е.В. (кухонный рабочий), Офлиян Н.О. (кухонный рабочий), Перевязко О.И. (кухонный рабочий), Погосян С.Р. (кухонный рабочий), Попова К.В. (кухонный рабочий), Сеферян О.В. (мойщик посуды), Ситникова А.Д. (мойщик посуды), Сопельникова Л.Т. (кухонный рабочий), Шутенко Е.Н. (повар), Юрочкина В.В. (мойщик посуды), Янко Е.А. (мойщик посуды), п. 13.10,

Допущены к работе на пищеблок лица, не прошедшие медицинский осмотр в установленном порядке: Пасленова Н.А. шеф-повар СОШ № 14 - нет осмотра отоларинголога, Крючкова О.А. мойщик посуды СОШ № 34 - нет осмотра дерматовенеролога, Кондакчян М.Б. повар ООШ № 38 - нет осмотра отоларинголога и дерматовенеролога, Остаева Д.Г. повар СОШ № 3 - нет осмотра стоматолога, Сахнова Г.В. повар СОШ № 2 - нет осмотра отоларинголога, стоматолога, терапевта, дерматовенеролога, рентгенографии грудной клетки, п. 13.9, . выявлено нарушаются требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": гл. 3 ст. 10 п. 2, 3 - при осуществлении процессов про-изводства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, полностью не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП, не заведены журналы на объектах по адресам: Туапсин-ский район, г. Туапсе, ул. Максима Горького, 40, ул. Тельмана, 6, ул. Фрунзе, 67, ул. Сочинская, 45, ул. Л. Кондратье-ва, 5, ул. Ленина, 1, ул. Звездная, 49, Киевская, 1 А, ул. Калараша, 7А, с. Кривенковское, ул. Спорная, 1; аул Агуй-Шапсуг, ул. Школьная, 1 А; с. Тенгинка, ул. Шаумяна, 57; с. Шепси, ул. Садовая, 8 А; п. Октябрьский, ул. Школьная, 10; с. Гизель-Дере, ул. Центральная, 1; с. Агой, ул. Школьная, 1 Б; с. Небуг, ул. Центральная, 46 А; пгт. Новомихай-ловский, ул. Ленина, 30; с. Шаумян, ул. Шаумяна, 90; пгт. Джубга, ул. Советская, 92; пгт. Новомихайловский, ул. Ми-ра, 67; с. Дефановка, ул. Школьная, 12; п. Тюменский; с. Гойтх, ул. Школьная, 78: журнал входного контроля или лис-ты приемки с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья; оценка поставщиков; планы по обучению персонала; инструкция по доступу на предприятие сторонних посетителей, что является нарушением гл. 3 ст. 10 п. 2, 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".