Проверка № 231901832571 - ООО "ГРОС" - от 15 октября 2019 года

Ф. И. О.	Должность
Тищенко Евгения Юрьевича	Врача по общей гигиене Северского филиала ФБУЗ
-Панычик Светлану Александровну	- главного специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Северском, Абинском, Крымском районах,
-Попович Елену Викторовну	- ведущего специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Северском, Абинском, Крымском районах;
Полищук Ольгу Альбертовну	Химика эксперта; Северского филиала ФБУЗ
Магалянова Алексея Викторовича	Химика-эксперта Северского филиала ФБУЗ
Кателевскую Елену Юрьевну	Товароведа Северского филиала ФБУЗ
-Белоконь Сергея Николаевича -	- заместителя начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Северском, Абинском, Крымском районах;
Мирошниченко Романа Олеговича	Инженера-лаборанта Северского филиала ФБУЗ
-Худякову Кристину Александровну	Старшего специалиста 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Северском, Абинском, Крымском районах;

Описание

Допущено нарушение требований Технических регламентов, а именно: при осуществлении процессов приготовления пищевых продуктов, связанных с требованиями безопасности к такой продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП с перечнем опасных факторов и контрольных критических точек,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ответственным за выявленные нарушения является директор ООО «ГРОС» Акперов Р.Ш.О, административная ответственность за данное нарушение предусмотрена ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ.

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

В ходе проверки нарушения, указанные в предписании должностного лица №297п-25-2019 от 22.10.2019 выполнены в полном объеме (Акт №90 от 25.02.2020)

Сведения о выданных предписаниях

1. №297п-25-2019

В срок до 22 января 2020 года

1.Устранить нарушения санитарного законодательства в части: ст. 17, ст. 29, ст.32, ст.35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.6 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»; п.п.5.1, 5.2, 5.9, 5.13, 5.15, 6.5, 6.14, 6.19, 6.21, 9.1, 9.13, 10.14, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.7.2 СанПиН 2.1.5.980-00 "Водоотведение населенных мест, санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране поверхностных вод"; п. 1.5 СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.п. 5.2.1, 5.3 СанПиН 2.1.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». Срок исполнения до: 22.01. 2020 г. 2.Устранить нарушения требований технических регламентов, в части: ч.2 ст.28 Федерального закона от 27.02.2002 № 184 « О техническом регулировании»; п.3 ст.5, п.2, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТРТС 021/2011 Срок исполнения до: 22.01. 2020 г.

Описание

Нарушены требования к знаку о запрете курения а именно на входах в здание ресторана отсутствует знак о запрете курения

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ответственность за данные нарушения возлагается на директора ООО «Гросс» Акперов Р.Ш.О, ч.1 ст. 6.25 КоАП РФ,

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

В ходе проверки нарушения, указанные в предписании должностного лица №297п-25-2019 от 22.10.2019 выполнены в полном объеме (Акт №90 от 25.02.2020)

Сведения о выданных предписаниях

1. №297п-25-2019

В срок до 22 января 2020 года

1.Устранить нарушения санитарного законодательства в части: ст. 17, ст. 29, ст.32, ст.35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.6 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»; п.п.5.1, 5.2, 5.9, 5.13, 5.15, 6.5, 6.14, 6.19, 6.21, 9.1, 9.13, 10.14, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.7.2 СанПиН 2.1.5.980-00 "Водоотведение населенных мест, санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране поверхностных вод"; п. 1.5 СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.п. 5.2.1, 5.3 СанПиН 2.1.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». Срок исполнения до: 22.01. 2020 г. 2.Устранить нарушения требований технических регламентов, в части: ч.2 ст.28 Федерального закона от 27.02.2002 № 184 « О техническом регулировании»; п.3 ст.5, п.2, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТРТС 021/2011 Срок исполнения до: 22.01. 2020 г.

Описание

Допущено нарушение порядка реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия, а именно: находится в реализации спиртосодержащая продукция (пиво) без указания в товарно-сопроводительных документах сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии (товарно-транспортная накладная от 05.09.2019г № УТОО0046474, счет фактура от 05.09.2019г, грузоотправитель ООО « ТОРНАДО-ЮГ», г. Крымск, ул. Маршала Жукова, д.25, корпус а/1),

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ответственным за выявленные нарушения является юридическое лицо ООО ГРОС, административная ответственность за данное нарушение предусмотрена ст.14.45 КоАП РФ.

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

В ходе проверки нарушения, указанные в предписании должностного лица №297п-25-2019 от 22.10.2019 выполнены в полном объеме (Акт №90 от 25.02.2020)

Сведения о выданных предписаниях

1. №297п-25-2019

В срок до 22 января 2020 года

1.Устранить нарушения санитарного законодательства в части: ст. 17, ст. 29, ст.32, ст.35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.6 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»; п.п.5.1, 5.2, 5.9, 5.13, 5.15, 6.5, 6.14, 6.19, 6.21, 9.1, 9.13, 10.14, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.7.2 СанПиН 2.1.5.980-00 "Водоотведение населенных мест, санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране поверхностных вод"; п. 1.5 СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.п. 5.2.1, 5.3 СанПиН 2.1.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». Срок исполнения до: 22.01. 2020 г. 2.Устранить нарушения требований технических регламентов, в части: ч.2 ст.28 Федерального закона от 27.02.2002 № 184 « О техническом регулировании»; п.3 ст.5, п.2, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТРТС 021/2011 Срок исполнения до: 22.01. 2020 г.

Описание

- поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции не соблюдается (отсутствует цех первичной обработки овощей, холодный цех с установкой бактерицидной лампы, вынос готовой продукции (пицца) осуществляется через горячий цех); - не соблюдается последовательность обработки яйца (фактически имеется три промаркированные емкости, вместо четырех). - не соблюдаются условия мытья столовой и кухонной посуды - установлено три моечных ванны (вместо пяти) с подводом холодной и горячей проточной воды (фактически мытье кухонной посуды осуществляется в ваннах, предназначенных для мытья столовой посуды); - отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; - для мытья столовой посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря (доски, ножи) для готовой и сырой продукции, часть разделочного инвентаря не имеет маркировки; - в гардеробной осуществляется совместное хранение верхней домашней и санитарной одежды. - дезинфицирующие средства для проведения дезинфекции отсутствуют; - не выделено специально отведенное место для уборочного инвентаря, отсутствует маркировка; - емкости для сбора пищевых отходов без крышек, не имеют маркировки,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ответственным за выявленные нарушения является юридическое лицо ООО ГРОС, административная ответственность за данное нарушение предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.

2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

В ходе проверки нарушения, указанные в предписании должностного лица №297п-25-2019 от 22.10.2019 выполнены в полном объеме (Акт №90 от 25.02.2020)

Сведения о выданных предписаниях

1. №297п-25-2019

В срок до 22 января 2020 года

1.Устранить нарушения санитарного законодательства в части: ст. 17, ст. 29, ст.32, ст.35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.6 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»; п.п.5.1, 5.2, 5.9, 5.13, 5.15, 6.5, 6.14, 6.19, 6.21, 9.1, 9.13, 10.14, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.7.2 СанПиН 2.1.5.980-00 "Водоотведение населенных мест, санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране поверхностных вод"; п. 1.5 СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.п. 5.2.1, 5.3 СанПиН 2.1.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». Срок исполнения до: 22.01. 2020 г. 2.Устранить нарушения требований технических регламентов, в части: ч.2 ст.28 Федерального закона от 27.02.2002 № 184 « О техническом регулировании»; п.3 ст.5, п.2, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТРТС 021/2011 Срок исполнения до: 22.01. 2020 г.

Описание

- производственный контроль за составом сточных вод не обеспечивается, в лабораториях, аккредитованных (аттестованных) в установленном порядке. Протоколы лабораторных исследований не представлены. - не разработана программа производственного контроля, отсутствуют результаты лабораторных натурных исследований и измерений параметров микроклимата, освещенности, уровней электромагнитного поля на рабочих местах. - не разработана программа (план) производственного контроля за плавательными бассейнами, программа не представлена; . в процессе эксплуатации плавательных бассейнов не осуществляется производственный лабораторный контроль за качеством воды а именно: органолептикой (мутность, цветность, запах) - 1 раз в сутки, остаточное содержание обеззараживающих реагентов (хлор) - перед началом работы бассейна и далее каждые 4 ч., основными микробиологическими показателями (общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, колифаги и золотистый стафилококк) 2 раза в месяц, паразитологические показатели - 1 раз в квартал. Протокола лабораторных исследований не представлены. отсутствую прививки против кори у повара Москвичова В.А., официанта Рябова В.М., против дифтерии у помошника повара Адаменко Н, Д. иммунопрофилактика которых предусмотрена национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

В ходе проверки нарушения, указанные в предписании должностного лица №297п-25-2019 от 22.10.2019 выполнены в полном объеме (Акт №90 от 25.02.2020)

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ответственным за выявленные нарушения является юридическое лицо ООО ГРОС, административная ответственность за данное нарушение предусмотрена ст. 6.3 КоАП РФ.

Сведения о выданных предписаниях

1. №297п-25-2019

В срок до 22 января 2020 года

1.Устранить нарушения санитарного законодательства в части: ст. 17, ст. 29, ст.32, ст.35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.6 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»; п.п.5.1, 5.2, 5.9, 5.13, 5.15, 6.5, 6.14, 6.19, 6.21, 9.1, 9.13, 10.14, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.7.2 СанПиН 2.1.5.980-00 "Водоотведение населенных мест, санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране поверхностных вод"; п. 1.5 СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.п. 5.2.1, 5.3 СанПиН 2.1.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». Срок исполнения до: 22.01. 2020 г. 2.Устранить нарушения требований технических регламентов, в части: ч.2 ст.28 Федерального закона от 27.02.2002 № 184 « О техническом регулировании»; п.3 ст.5, п.2, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТРТС 021/2011 Срок исполнения до: 22.01. 2020 г.

Описание

Не проводится барьерная дератизация - круглый год путем расстановки контрольно-истребительных площадок (КИП) по периметру территории, строений и на незастроенных участках (из расчета 1 КИП на 100 кв. м). Договор на дератизационные мероприятия и акты выполненных работ не представлены. допускается пересечение потоков чистого и грязного белья (отсутствует окно выдачи чистого белья). . не проводятся дезинсекционные, истребительные мероприятия против членистоногих в зданиях, а также прилегающей к ним территориях.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

В ходе проверки нарушения, указанные в предписании должностного лица №297п-25-2019 от 22.10.2019 выполнены в полном объеме (Акт №90 от 25.02.2020)

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ответственным за выявленные нарушения является юридическое лицо ООО ГРОС, административная ответственность за данное нарушение предусмотрена ст. 6.4 КоАП РФ.

Сведения о выданных предписаниях

1. №297п-25-2019

В срок до 22 января 2020 года

1.Устранить нарушения санитарного законодательства в части: ст. 17, ст. 29, ст.32, ст.35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.6 ст. 12 Федерального закона от 23 февраля 2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»; п.п.5.1, 5.2, 5.9, 5.13, 5.15, 6.5, 6.14, 6.19, 6.21, 9.1, 9.13, 10.14, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.7.2 СанПиН 2.1.5.980-00 "Водоотведение населенных мест, санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране поверхностных вод"; п. 1.5 СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.п. 5.2.1, 5.3 СанПиН 2.1.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». Срок исполнения до: 22.01. 2020 г. 2.Устранить нарушения требований технических регламентов, в части: ч.2 ст.28 Федерального закона от 27.02.2002 № 184 « О техническом регулировании»; п.3 ст.5, п.2, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТРТС 021/2011 Срок исполнения до: 22.01. 2020 г.

ООО "ГРОС"

Объекты и итоги проверки