МБДОУ №33

В целях профилактики возникновения и распространения инфекционных заболеваний в полном объеме не обеспечено проведение профилактических и санитарно-противоэпидемических мероприятий, в том числе ежемесячно не подводятся итоги выполнения и причины невыполнения месячного плана прививок (медицинские отводы, отказы от прививок и т.д) для принятия соответствующих организационных мер, в полном объеме в медицинских картах ребенка не отражаются сведения о проведенных прививках, у Шапоренко Н 2013г.р отсутствуют сведения о проведенных прививках против дифтерии, коклюша, столбняка и полиомиелита, с 2017года отсутствуют сведения о проведенной туберкулинодиагностике у Берестовой А 2015г.р, Хлопонина С2014г.р, Стасенко Л, 2015г.р, тем самым отсутствует возможность оценить своевременность обследования воспитанников у врача фтизиатра). ст 6.3

С нарушением составлено примерное меню в котором не учтены физиологические потребности в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп (1-3 года, 3-7 лет), недооформлены технологические карты, в части которых в полном объеме не отражена технология приготовления блюд (не отражена технология приготовления соусов к мясным и рыбным блюдам, не отражены технологические процессы обработки сырья), на пищеблоке с нарушениями ведется производственная документация, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в полном объеме не отражаются результаты органолептической оценки блюда, кулинарного изделия (фактически отмечается «вкус хороший»). ст 6.6. В ходе проверки нарушения п 15.3, п 14.11, п 14.23, приложение 8, таблица 1 СанПиН 2.4.1.3049-13 устранены

Помещение постирочной не укомплектовано специальным баком с крышкой для хранения грязного белья, производственные помещения пищеблока не доукомплектованы достаточным количеством производственных столов (в нарушение требований на одном столе проводится обработка вареных овощей для салатов и подготовка сырья из муки, творога, яиц), не созданы условия повторной обработки овощей не подлежащих термической обработки, зелени и фруктов (в нарушение требований при отсутствии холодного цеха повторная их обработка проводится в овощном цехе при отсутствии отдельного моечного оборудования), отсутствуют приборы для определения температуры воды для мытья столовой и кухонной посуды, водозаборный кран в туалетном помещении для хозяйственных нужд не обеспечен смесителем. ч 1 ст 6.7. В ходе проверки нарушения п 4.35, п 13.1, приложение 4, п 14.16.4, 14.16.7, п 13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 устранены.