Проверка № 231901751489 - ГБПОУ КК АТПА

Ф. И. О.	Должность
- Шабиневич Людмилу Радиковну	Главного специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Северском, Абинском, Крымском районах
-Вечернюю Екатерину Александровну -	- начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Северском, Абинском, Крымском районах;
Тищенко Евгения Юрьевича	Врача по общей гигиене Северского филиала ФБУЗ
-Шавкута Анну Сергеевну	Специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Северском, Абинском, Крымском районах;
Быковец Татьяну Александровну	Химика-эксперта Северского филиала ФБУЗ
Шандренко Тамару Константиновну	Помощника санитарного врача Северского филиала ФБУЗ
Мисюру Нину Васильевну	Врача-эпидемиолога Северского филиала ФБУЗ

Описание

П. 5.9. Не проводится обработка камерной дезинфекцией мягкого инвентаря (матрасы, подушки, одеяла);

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ответственность за данные нарушения несет ГБПОУ КК «АТПА» как юридическое лицо. Составлен протокол по ст. 6.3. КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. 362 п-25-2019

В срок до 17 августа 2020 года

Устранить нарушения санитарного законодательства в части: - ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.12.2013г № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Статья 17, 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: п. 7, 9 Ст. 17, прил. 1, прил. 2, п. 1.8; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п. 14.6., форма 2 приложения 10, п. 14.5., форма 1 приложения 10, п. 14.8., п. 14.11., п. 13.2., п. 5.2, . п. 13.9., п. 14.2., п. 5.8., п. 5.9., п. 5.14. (в части усиления контроля за мытьем посуды и уборке пищеблока); п. 3.3., п. 5.1., п. 5.14.; - СП 2.1.2.2844-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений»: п. 5.9. п. 3.1., - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.5.6.; - СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»: п. 9.6., п. 11.6. (приложение 5) - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»: п. 3.3.1. (таблица 2)

Описание

П. 14.6., форма 2 приложения 10 Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе менее трех человек (1 человек); в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" отсутствует информация о времени изготовления блюда, результатах органолептической оценки, о разрешении к реализации блюда, кулинарного изделия; п. 14.5., форма 1 приложения 10 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует информация о дате фактической реализации продуктов; п. 14.8. Согласно "Журнала витаминизации третьих и сладких блюд", количество вводимого препарата не соответствует норме из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание: на 393 учащихся норма препарата составляет 27, 51 г, в журнале указано количество 28, 1г; п. 14.11 Не полностью оставлены суточные пробы: отсутствуют пробы блюд «Винегрет» ужина за 25.11.2019г., «Бутерброд с маслом и икрой лососевой» завтрака 27.11.2019г; п. 13.2. В цехе овощной №1 разбита раковина для мытья рук сотрудников; п. 5.2. Допущено хранение продуктов (овощей) на полу помещения холодильной камеры, без подтоварников или стеллажей; п. 5.14. Не представляется возможным качественная обработка производственных столов в конце работы в цехах овощной №1, яичный, мучной: поверхность цельнометаллических столов сильно деформирована, имеет выбоины и глубокие царапины; Не во всех помещениях пищеблока внутренняя отделка позволяет проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств: в помещении морозильной камеры, моечных кухонной и столовой посуды выявлено нарушение целостности покрытия пола, что препятствует качественному проведению влажной уборки;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ответственность за данные нарушения несет директор ГБПОУ КК «АТПА» Погорелова Любовь Николаевна.Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. 362 п-25-2019

В срок до 17 августа 2020 года

Устранить нарушения санитарного законодательства в части: - ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.12.2013г № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Статья 17, 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: п. 7, 9 Ст. 17, прил. 1, прил. 2, п. 1.8; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п. 14.6., форма 2 приложения 10, п. 14.5., форма 1 приложения 10, п. 14.8., п. 14.11., п. 13.2., п. 5.2, . п. 13.9., п. 14.2., п. 5.8., п. 5.9., п. 5.14. (в части усиления контроля за мытьем посуды и уборке пищеблока); п. 3.3., п. 5.1., п. 5.14.; - СП 2.1.2.2844-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений»: п. 5.9. п. 3.1., - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.5.6.; - СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»: п. 9.6., п. 11.6. (приложение 5) - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»: п. 3.3.1. (таблица 2)

Описание

Выявлены нарушения требований технических регламентов при хранении и реализации пищевых продуктов: в складском помещении выявлен факт хранения продукции (крупа манная «Золотые колосья» марки М в количестве 1, 6 кг) со следами поражения вредителями в крупе обнаружены личинки насекомых. По результатам лабораторных испытаний проб, отобранных по адресу: ГБПОУ КК «АТПА» Абинский район, п. Ахтырский, ул. Победы, 7, в пробе «салат из отварной свеклы обнаружены БГКП (колиморфы) результат обнаружено в 0, 1 г при норме «не допускается» (протокол № 9703 от 12.11.2019г), в пробе «макароны отварные со сливочным маслом» обнаружены БГКП (колиморфы) результат обнаружено в 0, 1 г при норме «не допускается» (протокол № 9702 от 12.11.2019г).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ответственность за данные нарушения несет директор ГБПОУ КК «АТПА» Погорелова Любовь Николаевна. Составлен протокол по ст. 14.43 ч.1

Сведения о выданных предписаниях

1. 362 п-25-2019

В срок до 17 августа 2020 года

Устранить нарушения санитарного законодательства в части: - ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.12.2013г № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Статья 17, 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: п. 7, 9 Ст. 17, прил. 1, прил. 2, п. 1.8; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п. 14.6., форма 2 приложения 10, п. 14.5., форма 1 приложения 10, п. 14.8., п. 14.11., п. 13.2., п. 5.2, . п. 13.9., п. 14.2., п. 5.8., п. 5.9., п. 5.14. (в части усиления контроля за мытьем посуды и уборке пищеблока); п. 3.3., п. 5.1., п. 5.14.; - СП 2.1.2.2844-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений»: п. 5.9. п. 3.1., - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.5.6.; - СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»: п. 9.6., п. 11.6. (приложение 5) - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»: п. 3.3.1. (таблица 2)

Описание

П. 14.6., форма 2 приложения 10 Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе менее трех человек (1 человек); в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" отсутствует информация о времени изготовления блюда, результатах органолептической оценки, о разрешении к реализации блюда, кулинарного изделия; п. 14.5., форма 1 приложения 10 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует информация о дате фактической реализации продуктов; п. 14.8. Согласно "Журнала витаминизации третьих и сладких блюд", количество вводимого препарата не соответствует норме из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание: на 393 учащихся норма препарата составляет 27, 51 г, в журнале указано количество 28, 1г; п. 14.11 Не полностью оставлены суточные пробы: отсутствуют пробы блюд «Винегрет» ужина за 25.11.2019г., «Бутерброд с маслом и икрой лососевой» завтрака 27.11.2019г; п. 13.2. В цехе овощной №1 разбита раковина для мытья рук сотрудников; п. 5.2. Допущено хранение продуктов (овощей) на полу помещения холодильной камеры, без подтоварников или стеллажей; п. 5.14. Не представляется возможным качественная обработка производственных столов в конце работы в цехах овощной №1, яичный, мучной: поверхность цельнометаллических столов сильно деформирована, имеет выбоины и глубокие царапины; Не во всех помещениях пищеблока внутренняя отделка позволяет проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств: в помещении морозильной камеры, моечных кухонной и столовой посуды выявлено нарушение целостности покрытия пола, что препятствует качественному проведению влажной уборки;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ответственность за данные нарушения несет ГБПОУ КК «АТПА» как юридическое лицо. Составлен протокол по ст. 6.6. КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. 362 п-25-2019

В срок до 17 августа 2020 года

Устранить нарушения санитарного законодательства в части: - ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.12.2013г № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Статья 17, 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: п. 7, 9 Ст. 17, прил. 1, прил. 2, п. 1.8; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п. 14.6., форма 2 приложения 10, п. 14.5., форма 1 приложения 10, п. 14.8., п. 14.11., п. 13.2., п. 5.2, . п. 13.9., п. 14.2., п. 5.8., п. 5.9., п. 5.14. (в части усиления контроля за мытьем посуды и уборке пищеблока); п. 3.3., п. 5.1., п. 5.14.; - СП 2.1.2.2844-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений»: п. 5.9. п. 3.1., - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.5.6.; - СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»: п. 9.6., п. 11.6. (приложение 5) - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»: п. 3.3.1. (таблица 2)

Описание

Санитарное состояние душевых и туалетных неудовлетворительное: невозможно проведение качественной влажной текущей и генеральной уборок, т.к. на стенах и потолке штукатурка и краска слущилась, частично отсутствует кафель.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ответственность за данные нарушения несет ГБПОУ КК «АТПА» как юридическое лицо. Составлен протокол по ст. 6.4. КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. 362 п-25-2019

В срок до 17 августа 2020 года

Устранить нарушения санитарного законодательства в части: - ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.12.2013г № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Статья 17, 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: п. 7, 9 Ст. 17, прил. 1, прил. 2, п. 1.8; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п. 14.6., форма 2 приложения 10, п. 14.5., форма 1 приложения 10, п. 14.8., п. 14.11., п. 13.2., п. 5.2, . п. 13.9., п. 14.2., п. 5.8., п. 5.9., п. 5.14. (в части усиления контроля за мытьем посуды и уборке пищеблока); п. 3.3., п. 5.1., п. 5.14.; - СП 2.1.2.2844-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений»: п. 5.9. п. 3.1., - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.5.6.; - СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»: п. 9.6., п. 11.6. (приложение 5) - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»: п. 3.3.1. (таблица 2)

ГБПОУ КК АТПА

Объекты и итоги проверки