ГБПОУ КК ВТПП

Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню

Искусственное освещение в производственных, складских, санитарно-бытовых помещениях не соответствует требованиям, предъявляемым к искусственному освещению, работает только ламп, остальные перегоревшие или полностью отсутствуют

Имеет место нахождения в производственном помещении, установленного неисправного технологическое оборудование: мясорубка, плита

По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы маркировки этикетки - масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Золотое» высший сорт, изготовитель: ООО «Гулливер L», Россия, Краснодарский край, г. Лабинск, ул. Фрунзе, 2 согласно экспертного заключения № 0084/ОИ от 12.03.2018 выполненного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» Лабинский филиал (Аттестат аккредитации органа инспекции №RA.RU.710012 от 22.04.2015) установлено, что информация для потребителей, указанная на этикетке, не соответствует требованием Технического Регламента Таможенного Союза

Имеет место повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 3 дня: (творожная запеканка 09.02.2018, 13.02. 2018, суп рыбный 18.01.2018, 22.01.2018, 25.01.2018

При входе в обеденный зал столовой недостаточно установлено полотенец, имеется только два одноразовых бумажных полотенец;

Уборка полок для хлеба проводится без применения 1% раствора столового уксуса и специальной щетки для сметания хлебных крошек

Для освещения производственных помещений и складов не все светильники выполнены во влагопылезащитном исполнении, часть осветительных приборов не имеют защитную арматуру;

Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов грязные, своевременно не очищаются;

На момент проверки в обеденном зале не вывешено меню, утвержденное руководителем образовательного учреждения, в котором указываются сведения об объемах блюд и названиях кулинарных изделий;

Имеет место использование столовой посуды с трещинами, сколами

«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» заполняется несвоевременно, документы, подтверждающие безопасность полученных пищевых продуктов и продовольственного сырья вносятся в журнал не в полном объеме, полное наименование поступившего продукта, не всегда проставляется конечный срок реализации;

Для хранения и обработки уборочного инвентаря отдельное помещение, оборудованные поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей проточной воды, не выделено, также не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов;

Хлеб хранится в ящике на полу, отсутствует шкаф для хранения хлеба с отверстиями для вентиляции, отсутствует специальная щетка для сметания хлебных крошек;

На пищеблоке отсутствует резервный электроводонагреватель;

Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха;

В хозяйственной зоне на территории учебной зоны установлены 3 металлических контейнера без крышек, один из которых для сбора пищевых отходов, размеры которой не превышают площадь основания контейнера, менее 1 метра во все стороны

Естественное освещение в производственных, складских, санитарно-бытовых помещениях не соответствует требованиям, предъявляемым к естественному освещению, окна грязные, ветхие, не проводится их очистка, что снижает интенсивность светового потока;

В кабинетах информатики: №301, №304 рабочее место с ПЭВМ не оборудовано стулом (креслом), основные размеры которого должны соответствовать росту обучающихся в обуви, согласно приложения № 5

Имеет место хранения пищевых продуктов на полу (картофеля);

Моечные ванны не присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки;

Высота от пола подтоварников, для хранения пищевых продуктов, менее 15 см, что не позволяет качественно проводить влажную уборку

Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил;

Имеет место нарушение технологической обработки сырых и готовых продуктов, на момент проверки на одном производственном столе производится разделка сырой и готовой продукции, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно на одном рабочем столе («МС» мясо сырое и «МВ» мясо вареное; «СР» сырая рыба и «ВР» вареная рыба; «СО» сырые овощи и «ВО» вареные овощи);

Отделка обеденного помещения (зала) не соответствует: на стенах краска облупилась, что не допускает проведение санитарной обработке и дезинфекции;

На пищеблоке отсутствует аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи;