МБОУ СОШ №16

Умывальники перед обеденным залом не обеспечены мылом, в производственных помещениях пищеблока не проведено засетчивание оконных и дверных проемов, отсутствуют растворы кальцинированной соды и хлорамина для обработки яйца куриного, их обработка перед использованием не проведена, с нарушениями оформлены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря (не указаны концентрации и объемы применяемых моющих средств), нарушены правила мытья посуды, допущено мытье кухонной посуды в моечных ваннах для мытья столовой посуды, ополаскивание посуды осуществлялось без использования металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой, не проводится прокаливание кассет для хранения столовых приборов в духовом шкафу, записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья проводятся не регулярно (не зафиксированы пищевые продукты, полученные 31.07.2018г, 01.08.2018), не ведется «журнал учета температурного режима холодильного оборудования». ст 6.6 В ходе проверки нарушения 5.9, п 6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 , п 5.23, п 8.14, п 5.4, п 5.8, п 5.10, п 5.12, п 14.5, п 14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 устранены