Проверка № 231800543616 от 10 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРТНЁР"
Дата проведения
10 июля 2018 года — 6 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 20.09.2017 № ВМ-П12-6274; приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания, соблюдение законодательства о защите прав потребителей. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Выполнениt приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 20.09.2017 № ВМ-П12-6274; приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Бахаровская Светлана Ивановна | Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи |
| Переверзева Татьяна Владимировна | Помощник врача по общей гигиене Сочинского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае" |
| Шведова Ирина Владимировна | Врач по общей гигиене Сочинского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае" |
| Кузнецов Максим Сергеевич | Специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе-курорте Сочи |
| Лапин Александр Александрович | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе Армавире, Успенском, Новокубанском, Отрадненском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
354000, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Островского, д. 33
Дата составления акта о проведении проверки
23 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Буйновская Людмила Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена 23.07.2018 и копию акта проверки получила директор ООО "Партнер" Буйновская Людмила Михайловна 23.07.2018
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения требований действующего законодательства п. 4 ст. 5, п.п.7, 9, 12, 13 ст. 17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880: в холодильном шкафу, установленном в помещении приготовления готовой пищи организации общественного питания (столовая 24 часа), был установлен факт хранения с целью дальнейшего использования для приготовления пищи растаявшего фарша куриного в полиэтиленовом пакете весом 2 кг (на сумму 440 рублей). Согласно информации нанесенной на маркировочном ярлыке фарш куриный выработан АО «Тандер» 08.07.2018 в замороженном виде, срок реализации установлен производителем 12 часов. В низкотемпературном холодильнике в целлофановом пакете хранился обезличенный полуфабрикат рыбы весом 0, 9 кг (на сумму 180 рублей). На упаковке нет маркировочного ярлыка с информацией о наименовании продукта, производителе, даты изготовления, сроке реализации, условиях хранения и др.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об отзыве продукции |
| Составлены протоколы по ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ: ареста от 10.07.2018 (фарша куриного 2кг, полуфабриката рыбы 0, 9 кг); протоколы об административном правонарушении на юридическое лицо ООО "Партнер" №051681 от 10.07.2018 и должностное лицо директора №051682 от 10.07.2018. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №390-п-24-2018 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить соблюдение сроков хранения пищевых продуктов, установленных производителем согласно п.п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01, п. 4 ст.5, п.п. 7, 9, 12 ТР ТС 021/2011). На фасованной продукции обеспечить наличие маркировочных ярлыков с информацией о наименовании продукции, производителе, дате изготовления, сроков и условий хранения и т.п. согласно п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01, п.9, 13 ТР ТС 021/2011). | |
Описание
На предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Нет программы производственного контроля, не заключен договор с аккредитованным лабораторным центром на проведение лабораторных исследований и испытаний в рамках программы производственного контроля.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлены протоколы об административном правонарушении от 10.07.2018 по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ на должностное лицо №051684 и юридическое лицо ООО "Партнер" №051683. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №390-п-24-2018 | В срок до 31 июля 2018 года |
| На предприятии разработать, внедрить и поддерживать процедуры ХАССП в соответствии с п.п. 1, 2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011. Разработать программу производственного контроля, заключить договор с аккредитованным лабораторным центром на проведение лабораторных исследований и испытаний по программе производственного контроля в соответствии с п.п. 14, 1, 14.2, 14.3 СП 2.3.6.1079-01. | |
Описание
1. Предприятие общественного питания размещается в приспособленных помещениях здания бывшего магазина, работает на сырье, при этом нет набора производственных цехов (мясного, овощного, холодного, горячего). 2. Не соблюдается поточность технологических процессов при приготовлении пищи. 3. Нет условий для мытья сырья (мяса, рыбы), овощей, зелени. 4. В столовой не созданы условия для раздачи готовой пищи. 5.Не созданы условия для обработки сырых яиц. 6. К раковинам для мытья рук персонала и посетителей нет подводки горячей воды. 7. На предприятии нет горячей воды. 8. В помещениях предприятия не проведены ремонтные работы. 9. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не представлен для проверки «бракеражный» журнал. 10. Не проводится ежедневный осмотр перед началом смены открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, не представлен для проверки журнал «здоровье». 11. У персонала нет полного комплекта санитарной одежды, включая головной убор. 12. В низкотемпературных холодильниках нет термометров. 13. На предприятии не проводятся дезинсекционные и дератизационные работы. 14. На предприятии нет разрешенных дезинфицирующих средств. 15. Не созданы условия для хранения уборочного инвентаря, не промаркирован уборочный инвентарь для туалетов. 16. В подсобных помещениях нет напольных стеллажей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлены протоколы по ст. 6.6. КоАП РФ : о временном запрете деятельности от 10.07.2018 №000062 ООО "Партнер" организации общественного питания (столовая 24 часа) с 10.07.2018 с 16:00 часов; протоколы об административном правонарушении на должностное и юридическое лицо ООО "Партнер" от 10.07.2018 № 051680 и № 051679; |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №390-п-24-2018 | В срок до 31 июля 2018 года |
| 1. Обеспечить предприятие набором производственных цехов, подсобных и складских помещений, с соблюдением поточности технологических процессов, исключая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. 2. Создать условия для обработки сырья, включая сырые овощи, зелень, корнеплоды . 3. Обеспечить предприятия проточной горячей водой, подвести горячую воду ко всем моечным ваннам, раковинам для мытья рук персонала и посетителей. 4. Провести ремонтные работы во всех помещениях столовой, сделать облицовку стен, полов, выдерживающей влажную уборку и дезинфекцию. 5. Создать условия для раздачи готовой пищи (первых, вторых блюд, салатов, напитков) с соблюдением установленных температурных режимов. 6. Создать условия для обработки сырых яиц. 7. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий, результаты оценки вносить в "бракеражный" журнал. 8. Обеспечить ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников перед началом смены на наличие гнойничковых заболеваний, результаты осмотра вносить в журнал "здоровье". 9. Обеспечить персонал полным комплектом санитарной одежды включая головной убор. 10. Обеспечить все холодильники в т.ч. низкотемпературные прилавки, термометрами. 11. Обеспечить соблюдение сроков хранения пищевых продуктов, установленных производителем. 14. Обеспечить проведение на предприятии дератизационных и дезинсекционных работ, заключить договор с аккредитованной организацией. 15. Оборудовать гардеробное помещение для персонала. 16. Создать условия для хранения уборочного инвентаря, промаркировать уборочный инвентарь для туалета , хранить в отдельном месте. 17. Обеспечить предприятие напольными стеллажами. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
354000, Краснодарский край, г. Сочи, ул. Островского, д. 33, офис 1
Нет данных о результатах проверки