ООО "ОРБИС"

Обнаружено нарушение изготовителем требований технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции, процессам производства продукции и реализации, а именно: - изготовителем при осуществлении процессов изготовления продукции общественного питания, не разработаны и не внедрены и не поддерживаются процедуры обеспечения ее безопасности, основанные на принципах ХАССП, т.е. не разработаны схемы маршрутов движения потоков, блок схемы технологических процессов, обеспечивающих изготовление безопасной качественной продукции общественного питания; не определены: количество продукции общественного питания, подлежащей реализации с учетом сроков годности; перечень опасных факторов, которые могут привести к реализации продукции, не соответствующей требованиям безопасности; перечень критических контрольных точек процесса изготовления; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса изготовления и т.д. - нарушение требований ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880.

Населению оказываются услуги общественного питания при отсутствии установленной информации об исполнителе: вывеска предприятия с указанием фирменного наименования организации, местом ее нахождения (адрес), типа, класса и режимом работы не оформлена

Непосредственно в соответствии п. 1 ч.1 ст. 28.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, выявлено несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему объекты, где курение запрещено и к порядку его размещения, - у каждого входа в организацию общественного питания ООО «ОРБИС» знак о запрете курения не размещен нарушение требований ч. 5 ст. 12 Федерального Закона от 23 февраля 2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»

Организация общественного питания не обеспечена питьевой водой гарантированного качества, к раковинам для мытья рук посетителей, к моечным ваннам в производственном помещении, где производится выпечка, не подведена горячая проточная вода; производственные помещения не оборудованы раковинами для мытья рук сотрудников - - организация общественного питания не подключена к централизованным канализационным очистным сооружениям или в систему локальных очистных сооружений канализации. Сброс хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется на рельеф - - санитарно-техническое состояние помещений неудовлетворительное: стены, потолки, полы с дефектами поверхностей, не выдерживающие влажную уборку и дезинфекцию; моечное и технологическое оборудование изношенное; не оборудован туалет для персонала - не созданы условия для соблюдения поточности технологических процессов при поступлении использованной и чистой посуды, сырой и готовой продукции а также встречного движения посетителей и персонала - в предприятии общественного питания не проводится оценка качества изготовленных блюд. При этом не указывается время изготовления продукта, его наименование, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции - на изготавливаемую продукцию общественного питания не представлена технологическая документация, разработанная в установленном законодательством порядке, - - в предприятии не организован и не проводится производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий - в организации не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации- - не предоставлены личные медицинские книжки сотрудников с результатами медицинских обследований, лабораторных исследований, отметками о прохождении гигиенической подготовки и аттестации -