Проверка № 231800405651 от 31 мая 2018 года

ФГБОУ ВО "КУБГТУ", КУБГТУ, ФГБОУ ВО "КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ", КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Плановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

31 мая 2018 года — 28 июня 2018 года

Проверка проводится в отношении

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю

Цель проверки

Выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок, размещенного на сайте управления www.23.rospotrebnadzor.ru, задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований

Правовое основание проведения проверки

Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Холодова Татьяна Валентиновна	Главный специалист-эксперт
Иванова Юлия Владимировна	Заведующий сан.-эпид. отделом
Лаврик Евгений Петрович	Главный врач
Федотова Елена Александровна	Старший специалист 3 разряда
Шхалахова Юлия Юсуфовна	Ведущий специалист-эксперт
Полях Татьяна Александрова	Главный специалист-эксперт

Объекты и итоги проверки

Адрес

Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Московская, 2

Нет данных о результатах проверки

Адрес

Краснодарский край, Туапсинский район, с. Лермонтово, ул. Ленина, 56.

Дата составления акта о проведении проверки

27 июня 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Бурко Владимир Викторович

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Выявлены нарушения санитарных правил и норм: - примерное меню, разработанное юридическим лицом, обеспечивающим питание на базе ЦОиЗ "Политехник", не согласованно территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно - эпидемиологический надзор; - отсутствуют технологические карты для производства готовых блюд и кулинарных изделий; - нарушаются требования к обработке сырых яиц (отсутствуют кальцинированная сода); - не пройден медицинский осмотр в установленном порядке и не привиты в соответствие с национальным календарем профилактических прививок работники - Затулин А.А. (повар), Гаращенко А.А. (повар), Мелконов А.А. (сантехник), Сердюк Л.А. (уборщик помещений), Бойко С.В. (электрик), - нет медицинского осмотра при поступлении на работу в 2018г., Фурманов В.Н. (заместитель директора) - нет медосмотра в 2018г. (прошлый от 17.04.2017г.); Мамедов И.М. (рабочий) - нет медосмотра (кроме психиатра и нарколога), нет прививок; Тренин В.В. (слесарь) - нет медосмотра, нет прививок против дифтерии, столбняка, вирусного гепатита В, кори; - Агуренко М.К. (работник пищеблока) - нет прививок против вирусного гепатита А, В, шигеллеза; Якимова Н.С. (официант) - против дифтерии, столбняка, кори, гепатита А, краснухи; Белобородов Д.А. (кухонный рабочий) - нет прививок; Дмитриева А.С. (официант) - против вирусного гепатита А, шигеллеза; Москвитина Т.Б. (завскладом) - против вирусного гепатита В. - допускается повторение одних и тех же блюд в один и тот же день и в последующие два дня за 20.06.2018 г и 21. 06.2018 г; - очищенные овощи (лук) в цехе "вторичной обработки овощей" хранится без холодной воды; -в цехе "первичной обработки овощей" находится картофель в "оборотной таре" без ярлыков или их копий в количестве 6 кг, -не качественно и не своевременно проводится уборка спальных комнат, не своевременно выносится мусор; - сломан держатель для туалетной бумаги в корпусе №260,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Постановление № 211 от 05.07.2018 г. - ст. 6.7 ч. 2 КоАП РФ;Постановление № 212 от 05.07.2018 г. - ст. 6.7 ч. 1 КоАП РФ;Постановление № 213 от 05.07.2018 г. - ст. 6.7 ч. 2 КоАП РФ; Постановление № 214 от 05.07.2018 г. - ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ; Постановление № 215 от 05.07.2018 г. - ст. 6.7 ч. 1 КоАП РФ; Постановление № 216 от 05.07.2018 г. - ст. 6.7 ч. 1 КоАП РФ

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кубанский Государственный технологический университет»; Бурко Владимир Викторович; Кучеренко Наталья Геннадьевна; Москвитина Татьяна Борисовна; Наставина Анна Витальевна.

3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений

Предписание выполнено, акт от 31.07.2018

Сведения о выданных предписаниях

1. № 127 от 27.06.2018

В срок до 6 июля 2018 года

П. 1.8, п. 9.16, п. 10.6, п. 9.1, п. 9.20.1, п. 10.4, п. 14.13, п. 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; п . 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования"; гл. 3 ст. 10 п.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/211 "О безопасности пищевой продукции"

Описание

-нарушаются требования к отбору и хранению суточных проб (при норме не менее 100гр. за 20.06.2018г. оставлено блюдо куриное филе в количестве 30 гр.), нет плотно закрывающихся крышек на стерильные банки, что является нарушением п. 1.8, п. 9.16, п. 10.6, п. 9.1, п. 9.20.1, п. 10.4, п. 14.13, п. 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; п . 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования" . Выявлены нарушения требований гл. 3 ст. 10 п.2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/211 "О безопасности пищевой продукции", а именно: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 127 от 27.06.2018 г

В срок до 6 июля 2018 года

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ