ООО "НЕПТУН"

Должностным лицом Шкилевой Вержуга Кеворковной допущено повторное административное правонарушение, предусмотренное ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ: нарушаются требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)": - при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: в складском помещении хранится био йогурт БИО МАКС дата выработки от 23.05.2018 г. сроком годности до 02.07.2018 г. при условии хранения от +2 +6 гр. С до и после вскрытия, производство АО ВБД Россия, 127591 Москва, Дмитровское шоссе, дом 108, фактический адрес производства: Россия 115201, Москва, 1 Варшавскийпроезд, д. 6 в количестве 195 штук по 125 гр. каждая при температуре в помещении +15 гр. С (замер проводился - термометр инфракрасныйТЕСТО830-Т2 свидетельство о проверке СП 1135610 действительно до 17.12.2018 г. и на вывешенном в помещении термометре). Кроме того в период проведения оздоровительной компании 2017 при проведении выездной внеплановой проверки общества с органиченнойответственностью "Нептун", осуществояющего деятельность по организации отдыха и оздоровления детей на основании распоряжения № 150р-29-2017 от 17 мая 2017 года по адресу: Красноадсркий край, Туапсинский район, пгт. Новомихайловский, должностным лицом Шкилевой Вержугой Кеворковной были допущены нарушениятехнических регламентов Таможенного союза ТР ТС (на должностное Шкилеву Вержугу Кевроковну вынесено постановление № 182 от по делу об административном правонарушении по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ от 28.06.2017г(дата вступления в законную силу от 07.07.2017г.), что является нарушением пп.1 п.2 ст.3, п.п.7, 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"(утв. Решением Таможенного союза от 9 декабря 2011годв № 880)., п. 47 Технического решламента таможенного союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции".

Выявлены нарушения санитарных правил и норм: - снята сетка на оконной раме в комнате 202 этаже; - нарушена целостность отделки стены в коридоре на 1 этаже (локально осыпается краска).; - нарушена отделка дверей детских комнат № 207, 209 (отсутствуют дверные ручки); -не прошли профилактический медицинский осмотр в установленном порядке: Магульян О.М. нет обследования на брюшной тиф и кишечную группу, отсутствуют профилактические прививки против шигеллеза у 9 работников пищеблока (Кириллов Л.А., Панкратов А.В., Павлова А.А., Матросова Д.А., Никандрова Ю.Д., Родионов А.В., Матвеева Т.В., Прокопьева К.И., Волкова О.В.); у Магульян Н.И. - нет прививки против кори, дифтерии и столбняка; Кесьян С.А. - против дифтерии, столбняка, кори, нет обследования на брюшной тиф и кишечную группу; Никандрова А.В. - нет прививки против дифтерии и столбняк; Андрушкевич Л.П. - против дифтерии и столбняка; Прилюбченко М.А., Абрашина Т.В. - против кори, вирусного гепатита В; Родионов - против вирусного гепатита В, краснухи. - нарушаются требования к отбору и хранению суточных проб (в холодильнике для хранения суточных проб температура + 12гр. С, при нормируемом +2+6, гарнир - макароны отобраны 90 гр., при норме не менее 100 гр., не все приготовленные блюда оставлены для суточной пробы: за 03.06.2018 г. нет на завтрак сыра. Ужин- нет сметаны, огурцов, приготовленное блюдо- пирожок с повидлом за 03.06.2018 г. отобран не в стерильную посуду что является нарушением п.4.10, п. 4.18, п. 1.8, п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" (утв. Постановлением Главного государственного врача Российской Федерации от 27.12.2013 № 73).

Нарушения санитарных правил и норм: допускается повторение одних и тех же блюд в течение двух дней подряд (чай с сахаром, напиток из дички); Уборка помещений пищеблока проведена не качественно: в кондитерском цехе и моечной столовой посуды на потолке паутина; входной контроль поступающей пищевой продуктов, в том числе на пищеблоке проводится недостаточно (журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов (приложение № 2) ведется не по установленной форме, вносятся не все данные); при приготовлении блюд применяется жарка, в момент проверки на ужин детям дают жареные на масле оладьи, тем самым нарушается технология приготовления блюда изложенного в технологической карте; допускается использование при приготовлении блюд запрещенных продуктов: перец острый; хранение разделочного инвентаря не осуществляется в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой (в холодном цехе отсутствуют ножи, нарезка салатов осуществляется в цехе "вторичной обработки овощей"; для мытья столовой посуды используются губки; не своевременно выносятся пищевые отходы (в момент проверки емкость переполнена), при достатовном количестве холодильного оборудования допускается совместное хранение готовой и "сырой" продукции (яйцо с сыром, замороженная птица со сливочным маслом и т.д.), что является нарушением п.п. 10.4, 8.24, 9.2, 9.12, 9.13, 9.27 приложение 6, 8.14, 8.22, 8.23, п. 9.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" (утв. Постановлением Главного государственного врача Российской Федерации от 27.12.2013 № 73).