ООО "МАРКА"

К работе допущен мастер по производству колбасных изделий Кондратко И.А. без медицинской книжки, без данных медицинского осмотра и обучения санитарному минимуму. Продавец Журавская также допущена к работе без данных о прохождении медицинского осмотра в полном объеме (имеется только флюорографическое обследование и обучение курсу санитарного минимума); колбасные изделия, находящиеся в продаже в торговом зале магазина предприятия (колбаса полукопченая категории В «Свиная» в количестве 4кг, колбаса «Краковская» п/к в количестве 1, 5кг, колбаса «Закусочная» п/к в количестве 1, 5кг, колбаса жареная категории В «Украинская жареная» в количестве 1кг не имеют маркировки для потребителя: ярлык с информацией находится в холодильной камере рядом с продукцией, установить совместимость этикетки и имеющейся в наличии продукции не представляется возможным в полном объеме принцип системы ХАССП не используется: программа производственного контроля в сроки и в требуемом объеме не выполняется: согласно программе отбор и исследование продукции должно проводиться 2 раза в месяц, по факту лабораторное исследование продукции проводилось 21.01; 18.02; 20.05; 08.08.2017г4 на отрубе шейном на кости охлажденном, ГОСТ Р 52986-2008, не указан вид мяса продуктивного животного (в товароспроводительной документации на неупакованные продукты убоя указывается следующая информация: вид мяса продуктивного животного, от которого получен продукт убоя» «наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, должно позволять относить продукцию к пищевой продукции, достоверное ее характеризовать и позволять отличить ее от другой пищевой продукции»).