ООО КГДОЛСТ "КУБАНЬ"

Установлено, что законное предписание должностного лица от 28.07.2017 г. № 101 не выполнено: - в холодильной камере "Овощи" находится на хранении для реализации: капуста 2 мешка общим весом 75 кг, свекла - 2 мешка общим весом 44 кг, и в холодильной камере "Молоко" находится на хранении для реализации "маргарин" в количестве 4 кг без этикеток (ярлыков), ст. 3, ст. 5 п. 4 ст. 17 п. 9, п. 12, п. 13 гл. 6 ТР ТС 021/2011; ст. 4 п. 4.1, п. 4.2, п. 4.6 ТР ТС 022/2011; - отсутствует маркировка на мебели, тумбочках прикроватных, диванах, расположенных в корпусах для проживания детей с указанием наименования изделия мебели по эксплуатационному и функциональному назначению наименования страны изготовления и его нахождения, дата изготовления и его гарантийный срок, срок службы, установленный изготовителем, единый знак обращения продукции на рынке; отсутствуют сведения либо декларация или сертификат соответствия, сопроводительная документация на мебель; мебель не маркирована единым знаком обращения на рынке государств - членов Таможенного союза п. 7.2, ст. 5, п. 5 ст. 6, ст. 7 ТР ТС 025/20132; - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработана и не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП, пп. 1, 2 п. 1 ст. 3, 2п. 3 ст. 10, п. 1, 2, 3, ст. 11 п. 1, 2, 3 ТР ТС 021/2011, что является нарушением пп. 1, 2 п. 1 ст. 3; п. 4 ст. 5; п. 1, 2, 3 ст. 10; п. 1, 2, 3 ст. 11; ст. 17 п. 9, п. 12, п. 13 2п.6 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; ст. 4 п. 4.1, п. 4.2, п. 4.6 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"; п. 7.2 ст. 5, п. 5 ст. 6, ст. 7 ТР ТС 025/2012 "О безопасности мебельной продукции"

Законное предписание должностного лица об устранении нарушений санитарного законодательства от 28.07.2017 г. № 101, в части нарушений, срок устранения которых истек 11.08.2017 г. выполнено не в полном объеме. Нарушения не устранены: не качественно проведена влажная уборка в спальных комнатах и санузлах корпуса № 1, № 22, № 43 а (пыль под кроватями, не убрана паутина, пыль на шкафах и прикроватных тумбочках), п. 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; в складских помещениях (отдельно стоящие от пищеблока здания) не ведется контроль поступающих пищевых продуктов (журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих в т. ч. в столовую не ведется), п. 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13; нарушаются требования к хранению очищенных овощей: очищенный картофель хранится в воде более двух часов в цехе "первичной обработки овощей" в количестве 15 кг, п. 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13; маркировочные ярлыки (или их копии) не сохраняются до окончания реализации продукции: (в цехе "холодных закусок" в холодильной камере находится на хранении сыр в количестве 1 кг 100 г, в цехе "суточного запаса продуктов" находится на хранении для реализации: гречка-25 кг, манка 10 кг, сахар 40 кг), п. 9.10 СанПиН 2.4.4.3155-13; нарушаются требования к отбору суточных проб: суточные пробы отбираются не в полном объеме, в количестве менее 100 г, п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13; не ведется ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании, журнал отсутствует, п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13; нарушено покрытие стены в комнате №7 (2 этаж, корпус 1); в душевой на потолке грибок, следы протекания комнатах № 2 (2 этаж корпус №1), комнатах № 6 (2 этаж корпус №1); на потолке осыпается окрашивание, нарушена отделка в туалете для девочек на 3 этаже корпуса №22, п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13;

Отсутствуют (сняты, либо порваны) москитные сетки на окнах в корпусах №5 и №6, в нарушение п. 4.10 СанПиН 2.4.4.3155-13; количество работников - 46 человек, представлено 42 личные медицинские книжки. У 20 работников не пройден в установленном порядке медицинский осмотр и профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13; по результатам проведенных лабораторных исследований (экспертное заключение Туапсинского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае" №292/02.04 от 21.08.2017 г.) установлено, что отобранные смывы на пищеблоке с поверхностей оборудования, инвентаря, рук и спец. одежды на БГКП: руки и спец.одежда повара Петрухиной И.И., тарелки для вторых блюд, ложки столовые, отобранные на пищеблоке в ООО КГДОЛСТ "Кубань" Краснодарский край, Туапсинский р-н, пгт. Новомихайловский, ул. Морская, 3 НЕ СООТВЕТСТВУЮТ требованиям п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", п. 13.5, п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; показатели освещенности на рабочем месте у процедурного столика в процедурном кабинете ООО КГДОЛСТ "Кубань" Краснодарский край, Туапсинский р-н, пгт. Новомихайловский, ул. Морская, 3 не соответствует главе I, разделу 7, п. 7.5, приложению 5 СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность"; готовые блюда обеда (суп картофельный с рисом и мясом; птица, тушеная в соусе, с картофельным пюре, компот из сухофруктов) на калорийность и полноту вложения, отобранные в ООО КГДОЛСТ "Кубань" не соответствует требованиям п. 10.3 Приложение №8, п.10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и

Оздоровления детей"; готовое блюдо "компот из сухофруктов" отобранное в ООО КГДОЛСТ "Кубань" не соответствует требованиям п. 9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" по содержанию витамина "С"; отсутствует меню-раскладка с указанием выхода блюд для детей разного возраста, п. 10.3 СанПиН 2.4.4.3155-13" разработанное примерное меню не согласовано с руководителем Территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; нарушаются требования к хранению столовых приборов: нет кассет для хранения столовых приборов, п. 8.19 СанПиН 2.4.5.2409-08.