МБУ ДО СШ ЕДИНОБОРСТВ МО ЛАБИНСКИЙ РАЙОН

Требования организации питьевого режима нарушаются. На момент проверки питьевые фонтанчики не оборудованы ограничительными кольцами. На емкости с питьевой водой на «Кулере» отсутствует дата вскрытия емкости. На момент проверки полы в туалете для мальчиков ежедневно не промываются с использованием моющих средств и не обрабатываются дезинфицирующими средствами. Полы грязные. В надворном туалете для мальчиков условия для мытья рук созданы не в полном объеме. Наливной рукомойник не имеет емкости для сбора воды после мытья рук . г Требования обработки уборочного инвентаря после использования нарушаются. Условия для обработки уборочного инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств не созданы, емкости отсутствуют. . Требования мытья столовой посуды нарушаются. Ополаскивание столовой посуды осуществляется на решетках для хранения тарелок над моечной ванной для мытья кухонной посуды. Суточные пробы не отбираются от всех приготовленных и реализованных блюд и кулинарных изделий. С суточной пробе 19.06.2017г завтрак, обед и ужин отсутствуют приготовленные и реализованные блюда- чай, овощная нарезка, сливочное масло, конфеты , 20.06.2017 года завтрак отсутствуют сливочное масло, чай , шоколад ) На емкостях с пробами отсутствует информация о времени их отбора. С целью контроля за соблюдением условий хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения контроль температурного режима хранения в холодильном оборудовании не проводится. В холодильнике для хранения молочных продуктов термометр сломан. Требования первичной обработки овощей нарушаются. Моечные ванны для мытья овощей не маркированы. Очищенные овощи повторно не промываются в проточной питьевой воде не менее 5 минут небольшими партиями, с использованием дуршлагов или сеток.

Нарушаются требования ведения журнала «Бракеража поступивших пищевых продуктов и продовольственного сырья». Не указана фактическая реализация продуктов по дням и остаток. . В журнале бракеража готовой продукции не указываются час изготовления продукции и не все блюда согласно меню . Отсутствует информация о бракераже 19.06 2017г –чай, 20.06.2017 завтрак - бутерброд со сливочным маслом. Медицинским работником оздоровительного учреждения профилактическая работа с детьми по предупреждению инфекционных и неинфекционных заболеваний, не проводится должным образом, а именно не проводится ежедневный осмотр детей. На момент проверки шпателей и термометров не достаточно. Нарушаются требования обработки использованных шпателей и термометров. Емкости для дезинфекции шпателей и термометров отсутствуют. Для оказания первой медицинской помощи детям аптечка не укомплектована в соответствии с требованиями утвержденными приказом Минздравсоцразвития России от 05.03.2011 № 169 н «Об утверждении требований комплектации изделиями медицинского назначения аптечек для оказания первой помощи работникам».