Проверка № 23170701547735 от 13 апреля 2017 года

ООО "ЮГ-ПРОДСЕРВИС"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

13 апреля 2017 года — 28 апреля 2017 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЮГ-ПРОДСЕРВИС"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю

Цель проверки

Проверки мотивированного представления ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Славянском, Красноармейском, Калининском районах Мануйловой Т.Н. от 05.04.2017 года по результатам рассмотрения информации Управления образования МО Калининский район от 30.03.2017г. исх.1137, в которой сообщается о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью детей вследствие нарушения норм санитарного законодательства при организации питания Обществом с ограниченной ответсвенностью "Юг- продсервис" воспитанникам МБДОУ-д/с№2 ст. Калининской, МБДОУ-д/с №3 ст. Старовеличковской, МБДОУ-д/с №7 х. Джумайловка, по адресу: Калининский район, х.Джумайловка, ул. Молодежная, 2: - помещения базовой столовой содержатся в крайне неудовлетворительном санитарном состоянии, несвоевременно проводится текущая уборка, так в овощном, горячем, холодном цехах и в обеденном зале грязные полы и стены, на стенах большое количество вредных насекомых (моль); - с грубым нарушением температурного режима, установленного производителем, осуществляется хранение молочных, мясных, рыбных и квашенных продуктов, а именно мясо курицы, говядина, рыба, творог, молоко и соления на момент проверки находились на полу в холодном цехе, цехе для обработки сырых овощей, складе при комнатной температуре; - не соблюдается товарное соседство при хранении сырых продуктов, в одном холодильном оборудовании хранятся яйца и мороженная рыба; - для питания воспитанников ДОУ используются овощи с признаками порчи и гнили (капуста, лук), проросший картофель. Нарушается температурный режим хранения овощей, установленный производителем, овощи хранятся в складе при комнатной температуре, температурный режим не контролируется; - нарушаются сроки приготовления и реализации не более 2 часов готовых кулинарных изделий. Так в 09:00 утра начато приготовление творожной запеканки (творог был смешан с сахаром и яйцом и стоял на поддоне при комнатной температуре), выдача которой планировалась в 15:30 на полдник в ДОУ №2, 3, 7; - суточные пробы не имеют маркировки; - в настоящий момент на пищеблоке работает 8 человек, персонал каждый день меняется, личные медицинские книжки, санитарная одежда у персонала отсутствую

Правовое основание проведения проверки

Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Мануйлова Татьяна Николаевна, Петрова Людмила Васильевна, Поркина Ирина Александровна	- Специалисты ТО Управления Роспотребнадзора по КК в Славянском, Красноармейском, Калининском районах, - Специалисты Красноармейского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае»

Объекты и итоги проверки

Адрес

Краснодарский край, Динской район, ст. Новотитаровская, ул. Ленина, 185

Дата составления акта о проведении проверки

28 апреля 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Представитель По Доверенности Ооо "Юг-Продсервис" Киба Марина Викторовна

Информация о выявленных нарушениях

Описание

П.п.5.11., 5.12.- на момент проверки санитарное состояние и содержание производственных и других помещений школьной базовой столовой неудовлетворительное, не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, а именно в мясо-рыбном, овощном, холодном цехах, овощном складе грязный пол, в мучном цехе на вытяжке пыль, грязные стены в моечной кухонной посуды, что подтверждено протоколом лабораторных исследований смывов с объектов окружающей среды №7599 от 17.04.2017г. В комнате персонала на потолке грибок, в коридоре на стенах у пола следы грибка, отслоилась краска п.п.5.1., 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

ООО "Юг-Продсервис" Пост.№ 70249 от 23.05.17 штраф 30000руб ООО "Юг-Продсервис" Направ. в суд Реш. № 70250 от 28.06.17 Штраф с конфиск. 50000руб Киба Марина Викторовна Направ. в суд Реш. № 70251 от 30.06.17 Штраф с конфиск. 5000руб Куц Елена Ивановна Пост.№ 70252 от 23.05.17 штраф 10000руб Киба Марина Викторовна Пост.№ 70253 от 23.05.17 штраф 5000руб

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Реш. № 70251 от 30.06.17 Штраф с конфиск. 5000руб оплачен 24.07.17, Пост.№ 70252 от 23.05.17 штраф 10000руб оплачен 03/07/2017, Пост.№ 70253 от 23.05.17 штраф 5000руб оплачен 22/06/2017, Пост.№ 70249 от 23.05.17 штраф 30000руб оплачен 03/10/2017

Сведения о выданных предписаниях

1. №66п-26-2017	В срок до 28 мая 2017 года
Устранить нарушения обязательных требований п.п.5.11., 5.12. СанПиН 2.3.6.1079-01

Описание

П.9.9.- готовые первые и вторые блюда в изотермических емкостях находятся более 3 часов с момента приготовления, так приготовление запеканки из творога осуществляется в 10.00., а выдача ее в 14.30. на полдник, так как недостаточно противней для ее приготовления п.8.23. СанПиН 2.4.5.2409-08

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях

1. №66п-26-2017	В срок до 28 мая 2017 года
Устранить нарушения обязательных требований п.9.9. СанПиН 2.3.6.1079-01

Описание

П.12.1.- не организованы мероприятия по уничтожению насекомых, повсеместно в цехах на стенах и полу отмечается скопление канализационных мух

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях

1. №66п-26-2017	В срок до 28 мая 2017 года
Устранить нарушения обязательных требований п.12.1. СанПиН 2.3.6.1079-01

Описание

П.4.10. - в цехах первичной и вторичной обработки овощей, моечной кухонной посуды отсутствуют производственные столы, технологические операции по обработке овощей осуществляются на стульях, полу, моечных ваннах

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях

1. №66п-26-2017	В срок до 28 мая 2017 года
Устранить нарушения обязательных требований п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08

Описание

П.13.9.- согласно экспертного заключения Красноармейского филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае №157 от 24.04.2017г. по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек сотрудников пищеблока школьной столовой ООО Юг-продсервис отсутствуют прививки против кори у Бондарь О.А., Ильенко Н.В., Патерко И.В., против столбняка и дифтерии у Бондарь О.А, Патерко И.В., против гриппа в 2016г. у Куц Е.И., Ильенко Н.В., Патерко И.В., против гепатита А и дизентерии у Кузнецовой Ю.П. Комаристой Е.В., Патерко И.В.,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях

1. №66п-26-2017	В срок до 28 мая 2017 года
Устранить нарушения обязательных требований п.13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08

Описание

П.14.11.- с нарушением санитарных правил осуществляется отбор и хранение суточных проб, отсутствует маркировка на посуде с пробами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях

1. №66п-26-2017	В срок до 28 мая 2017 года
Устранить нарушения обязательных требований п.14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08

Описание

П.9.- пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. В загрузочной на входе в подвал хранится капуста с признаками гнили в количестве 30 кг, проросший лук в количестве 30 кг без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции, отсутствует маркировка производителя. В холодильнике для хранения молочных продуктов хранится творог в пластиковом ведре в количестве 5 кг без информации об условиях хранения, сроке годности данной продукции, отсутствует маркировка производителя.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях

1. №66п-26-2017	В срок до 28 мая 2017 года
Устранить нарушения обязательных требований ст.17. п.9 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"

Описание

П.п.7, 12.- при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. Хранение замороженной рыбы и мяса осуществляется при температуре минус 4С, изготовителем установлена температура хранения не выше минус 18С. Овощи и фрукты картофель, лук, свекла, морковь, яблоки хранятся с нарушением температурного режима при +20, 6С, изготовителем установлена температура хранения от +4 до +12С, В овощном складе не контролируется температурно-влажностный режим хранения овощей, отсутствует прибор психрометр-термометр.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Сведения о выданных предписаниях

1. №66п-26-2017	В срок до 28 мая 2017 года
Устранить нарушения обязательных требований ст.17. п.п.7, 12 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

Краснодарский край, Калининский район, х. Джумайловка, ул. Молодежная, 2 5

Нет данных о результатах проверки