АО "ТНГ"

К работе допущен персонал с неполным медицинским осмотром: в личных медицинских книжках Абалдуевой Елены Владимировны, Бутовой Светланы Владимировны, Обуховой Риммы Григорьевны, Медведко Людмилы Владимировны, Васильевой Светланы Ивановны, Черноморченко Мариины Александровны, Кучеренко Веры Владимировны, Ткачук Светланы Тимофеевны, Подкопай Олеси Александровны, Хазарьян Кирины Аликовны не проставлены результаты осмотра врача дерматовенеролога. к работе допущен персонал с неполным медицинским осмотром: в личных медицинских книжках работников столовой Самодуровой Людмилы Николаевны, Деминой Светланы Николаевны, Шевченко Елены Николаевны, Волковой Надежды Евгеньевны, Котовой Веры Евгеньевны, Сердюк Джеваер Руслановны, Климовой Натальи Васильевны, Балабан Яны Семеновны, Дъячковой Ирины Ивановны не проставлены сведения о вакцинации против шигеллезов

Программа производственного контроля за выполнением санитарных норм и правил на предприятии составлена декларативно: в программе не включены все действующие санитарные нормы и правила, подлежащие исполнению в объектах предприятия; отсутствует перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), периодичность отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний); программа производственного контроля за качеством рабочей среды, качеством приготовляемой продукции не выполняется; контроль качества рабочей среды, изготавливаемых пищевых продуктов, контроль за технологическими процессами не ведется – документы, подтверждающие ведение производственного контроля не представлены, протоколы лабораторных исследований, испытаний не представлены рабочие места пользователей ПЭВМ в административном корпусе не оборудованы подставкой для ног.

Процедуры ХАССП разработаны формально, не внедрены: не представлены данные описание готовой продукции (наименование продукции, показатели качества и безопасности, используемое сырье, упаковка, маркировка, условия хранения и сроки годности, ограничение по применению, способы использования); не разработана инструкция по обращению с аллергенами, ГМО, применению пищевых добавок; не представлены инструкции о процедурах уборки, дезинфекции, технологическому обслуживанию и мойке оборудования и инвентаря; не представлены схемы маршрутов движения потоков, инструкции по управлению перекрестными загрязнениями; контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля не определены, план ХАССП отсутствует; документированная процедура ДП СМБПП 03 «Управление несо-ответствующей продукцией. Изъятия. Коррекция. Корректирующие действия» не разработаны, не связаны ККТ (ККТ не определены и не определены границы критических пределов); оценить пол-ноту выполнения производственного контроля не представляется возможным, т.к. не представле-ны документы (протоколы испытаний используемой воды, сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции); оценить соблюдение условий хранения и перевозки продукции не представ-ляется возможным - договора на оказание транспортных услуг не представлены, договора на мой-ку и дезинфекцию транспортных средств не представлены, список специализированного авто-транспорта не представлен; документы, подтверждающие соответствие и поддержание санитарно-технического состояния помещений и факторов производственной среды и факторов трудового процесса (договора, акты сдачи-приемки выполненных работ, протоколы лабораторных испыта-ний и измерений, журналы, сертификаты на отделочные материалы и т.д.) и др. документы не представлены; не представлены документы, подтверждающие установление способов, соответст-вия и поддержания санитарного содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря (инструкции,

Договора, акты сдачи-приемки, журналы, графики); не представлена товарно-сопроводительная документация, позволяющая установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции и место ее происхождения, наличие маркировки, обозначение партии сырья и готовой продукции, документы, регламентирующие отзыв, изъятие и утилизацию несоответствующей нормативной документации продукции и др. предприятием не проводятся профилактические мероприятия (дератизация, дезинсекция): не представлены документы по оценке состояния объектов с целью учета численности грызунов (насекомых), определения заселенности эпидзначимых объектов и территории грызунами, акты выполненных работ по дератизации, дезинсекции. не размещены знаки о запрете курения в соответствии с требованиями Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014 г. N 214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения" для обозначения территорий, зданий и объектов (офисные помещения, береговые сооружения), где курение табака запрещено.