ГАПОУ КК БМТ

09 _марта_2017_г. в _14_час. __10__мин. в территориальном отделе Роспотребнадзора по адресу: ст. Брюховецкая, ул. Кубанская, 132, при подведении итогов выездной плановой проверки, распоряжение № 60р-27-2017 от 17.01.2017г., в отношении ГАПОУ КК БМТ, расположенного по адресу: ст. Брюховецкая, ул. Красная, 276, юридическим лицом ГАПОУ КК БМТ непринятием мер по соблюдению установленных санитарных правил допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения: а именно, в личных медицинских книжках персонала отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников ГАПОУ КК БМТ, деятельность которых связана с воспитанием и обучением детей, занимающихся дезинфекционной деятельностью, не предоставлены данные на 39 человек; нет данных о прививках против гепатита В- 9 чел. (Валько А.В., Донская Н.А., и др.), против туляремии 18 чел. (Андрикевич М.В., Душило Н.А. и др.), против дифтерии и столбняка 14 чел. (Белицкая К.В., Влезько Н.Ф. и др.), против коревой краснухи 2 чел. (Кривцева А.М., Сурмач А.С.), против кори 2 чел. (Раскатов С.А., Табункова Р.С.), к работе допущены. Десятидневное примерное меню, используемое в ГАПОУ КК БМТ, подписанное директором, разработано не по рекомендуемой форме составления примерного меню, не содержит информации о энергетической и пищевой ценности, о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде, не указана ссылка на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур; с учетом возраста обучающихся не учтены требования к массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, потребности в основных витаминах и микроэлементах; в примерном меню допускается повторение блюд в последующие 2-3 дня (котлета рубленая, каша пшеничная, чай); в течение двух недель (10-14 дней) обучающихся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного чел

09 _марта_2017_г. в _14_час. __20__мин. в территориальном отделе Роспотребнадзора по адресу: ст. Брюховецкая, ул. Кубанская, 132, при подведении итогов выездной плановой проверки, распоряжение № 60р-27-2017 от 17.01.2017г., в отношении ГАПОУ КК БМТ, расположенного по адресу: ст. Брюховецкая, ул. Красная, 276, должностным лицом директором учреждения непринятием мер по соблюдению установленных санитарных правил, ненадлежащим исполнением своих обязанностей и ослаблением контроля допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения: а именно, в личных медицинских книжках персонала отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников ГАПОУ КК БМТ, деятельность которых связана с воспитанием и обучением детей, занимающихся дезинфекционной деятельностью, не предоставлены данные на 39 человек; нет данных о прививках против гепатита В- 9 чел. (Валько А.В., Донская Н.А., и др.), против туляремии 18 чел. (Андрикевич М.В., Душило Н.А. и др.), против дифтерии и столбняка 14 чел. (Белицкая К.В., Влезько Н.Ф. и др.), против коревой краснухи 2 чел. (Кривцева А.М., Сурмач А.С.), против кори 2 чел. (Раскатов С.А., Табункова Р.С.), к работе допущены. Десятидневное примерное меню, используемое в ГАПОУ КК БМТ, подписанное директором, разработано не по рекомендуемой форме составления примерного меню, не содержит информации о энергетической и пищевой ценности, о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде, не указана ссылка на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур; с учетом возраста обучающихся не учтены требования к массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, потребности в основных витаминах и микроэлементах; в примерном меню допускается повторение блюд в последующие 2-3 дня (котлета рубленая, каша пшеничная, чай); в течение двух недель (10-14 дней) обучающихся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объ

09 _марта_2017_г. в _13_час. __30__мин. в территориальном отделе Роспотребнадзора по адресу: ст. Брюховецкая, ул. Кубанская, 132, при подведении итогов выездной плановой проверки, распоряжение № 60р-27-2017 от 17.01.2017г., в отношении ГАПОУ КК БМТ, расположенного по адресу: ст. Брюховецкая, ул. Красная, 276, должностным лицом заведующей производством непринятием мер по соблюдению установленных санитарных правил, ненадлежащим исполнением своих обязанностей и ослаблением контроля допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (пищеблок ГАПОУ КК БМТ), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: отсутствуют металлические сетки с ручками для ополаскивания столовой и чайной посуды горячей проточной водой не ниже 650С; к 6-ти умывальникам при обеденном зале отсутствует горячая вода; недостаточно кухонного инвентаря и посуды: отсутствует кастрюля «молоко» необходимого объёма, недостаточно ёмкостей для обработки яиц, в использовании разделочные доски из прессованной фанеры; не ведётся «ведомость контроля за питанием», информация представлена только за 10 дней, не по форме ведётся «журнал здоровья»; в полном объёме и с необходимой периодичностью не осуществляется производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью питания обучающихся (не предоставлены результаты исследований готовых блюд на калорийность, на достаточность витаминизации, смывы на иерсиниоз, на наличие яиц гельминтов и др., готовые блюда 3 наименования на микробиологические показатели, смывы на БГКП исследованы 1 раз с ноября 2011г с даты последней плановой проверки), за выполнением требований санитарных правил и норм всеми сотрудниками учреждения.

09 _марта_2017_г. в _13_час. __20__мин. в территориальном отделе Роспотребнадзора по адресу: ст. Брюховецкая, ул. Кубанская, 132, при подведении итогов выездной плановой проверки, распоряжение № 60р-27-2017 от 17.01.2017г., в отношении ГАПОУ КК БМТ, расположенного по адресу: ст. Брюховецкая, ул. Красная, 276, должностным лицом кладовщиком непринятием мер по соблюдению установленных санитарных правил, ненадлежащим исполнением своих обязанностей и ослаблением контроля допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (пищеблок ГАПОУ КК БМТ), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: допущена поставка, приём и реализация пищевых продуктов в питание учащимся (овощи: капуста, лук, картофель, морковь), получены продукты по договору поставки продуктов питания № 17 от 30.01.2017г. от ИП Дзюбы Евгения Юрьевича по накладным № 6 от 07.02. 2017г. и № 4 от 24.01.2017г. в ГАПОУ КК БМТ без маркировочных ярлыков и маркировки (обезличенные), без документов о качестве, так как идентифицировать их с имеющимися документами, подтверждающими качество и безопасность невозможно. По результатам лабораторного контроля, выполненного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» (Тимашевский филиал) по поручению ТО № 38 от 31.01.2017г. обнаружено: масло «Крестьянское» сладкосливочное несолёное с м.д.ж. 72, 5%, дата изготовления 31.01.2017 г., в заводской упаковке по 200г (партия 6кг.), изготовитель ИП Мнацаканян Г.Р., Краснодарский край, г. Армавир, ул. Карла Либкнехта, 147, адрес производства: Краснодарский край, Лабинский р., ст. Чамдыкская, ул. Лабинская, 34, адрес цеха по фасовке: г. Армавир, ул. Академическая, 11; поставщик ИП Добровольский В.И.; по договору поставки № 10 от 25.01.2017 г., получено по товарной накладной № 692 от 13.02.2017 г., в данной пробе продукта обнаружены БГКП (колиформы), что по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности