ЗАО " САНАТОРИЙ " НАДЕЖДА "

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения санитарного законодательства в части требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: внутренняя отделка некоторых помещений ДОЛ не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции, а именно: в спальном корпусе № 10 в комнате № 4 покрытие пола (линолеум) с нарушением целостности; в одноэтажных спальных корпусах покрытие дверей в спальных комнатах с истершимся покрытием; в санитарно-бытовых помещениях одноэтажных спальных корпусов облицовочная плитка стен и пола с истершейся поверхностью; на пищеблоке в моечной столовой посуды покрытие пола с нарушением целостности. В холодном цехе отсутствует стол с охлаждаемой поверхностью для порционирования блюд. На пищеблоке в мучном цехе рабочее место для просеивания муки не оборудовано местной вытяжной вентиляцией. Для мытья столовой посуды не оборудованы ванны для ополаскивания тарелок и столовых приборов. На пищеблоке в моечной кухонной посуды покрытие моечных ванн с нарушением целостности, что не позволяет качественно проводить их уборку. Для ополаскивания кухонной посуды отсутствует шланг с душевой насадкой.

Начало При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения санитарного законодательства в части требований к организации отдыха и оздоровления детей: работники детского оздоровительного лагеря не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, в том числе по эпидемиологическим показаниям, а именно: согласно акту санитарно-эпидемиологического обследования АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» № 1930/ои от 08.08.16г. не проведена вакцинация персонала против дизентерии и гепатита А (повара: Побегайло Л.И., Колдина Н.В., Дронина Е.А., Власова О.В., Жулина Е.Л., Нор Н.В.; кух. рабочая Гордиенко В.А.; официанты: Мананова Э.Д. Мухаметьянова А.В., Николаева Н.А.). При организации питьевого режима отсутствует чистая посуда (стаканчики), а также отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды, контейнеры – для сбора использованной посуды одноразового применения. Допущено повторение одних и тех же блюд (картофельного пюре) в последующие два дня. Генеральная и текущая уборка проводится без учета количества используемых моющих и дезинфицирующих средств, инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств отсутствуют. В туалетной комнате 10 отряда корпуса № 8 на момент проверки отсутствует туалетная бумага. Уборка спального корпуса № 8 проводится не своевременно - санитарно-техническое оборудование, полы, стены санузлов грязные; пол в спальных комнатах грязный, на территории перед входом в корпус мусор. В корпусе «Альфа» не организовано хранение уборочного инвентаря для туалета (ветошь, ведра, щетки) в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном месте (допущено совместное хранение с уборочным инвентарем для основных помещений). В корпусе «Альфа» два спальных места не оборудованы наматрасниками. Сидение на унитазе с трещиной, что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; неисправно санитарно-техническое оборудование: не исправен сливной бачек в корпусе № 8.

Продолжение Питание вех возрастных групп детей (включая возрастную группу 7-10 лет) осуществляется по утвержденному руководителем меню для детей возрастной группы от 11 до 17 лет (меню для детей от 7 до 10 имеется). В утвержденном меню не соблюдаются требования по массе порций блюд: в 1 день на обед выдается рыба запеченная для детей от 7-10 лет, 11 лет и старше по 75г при норме 110 и 130г соответственно, гарнир-пюре картофельное выдается для детей 11-17 лет по 150г при норме 200г; на ужин выдается биточек (блюдо из мяса) для детей 7-10 лет, 11 лет и старше по 75г при норме 90г и 100г соответственно; во 2-ой день на обед выдается котлета куриная всем возрастам по 65 г при норме 110г и 130 г, гарнир выдается для детей 11-17 лет по 150г при норме 200г, на ужин выдаются тефтели мясные все возрастам по 75г при норме 90г и 100г соответственно (копия ежедневного меню вывешенного в обеденном зале прилагается). Согласно представленных сведений натуральные нормы питания по основным продуктам не выполняются: не выполнены нормы по рыбе на 42%, маслу сливочному на 7%, овощам и зелени на 5%, творогу на 20%, превышены нормы по: макаронным изделиям на 70%, крупам на 92%

Исполнитель ЗАО "Санаторий «Надежда» в лице директора Журавлева Григория Ивановича в наглядной и доступной форме не довел до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора: - указание способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов; -обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга