МАУ "ДЕТСКИЙ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЛАГЕРЬ" ОКА"

Начало При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: внутренняя отделка некоторых помещений не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции качественно, а именно: поверхность облицовочной плитки всех уличных ногомоек со сколами. В санитарно-бытовом помещении комнаты № 24 корпуса Б на стене отбиты 7 плиток. На пищеблоке: в санитарно-бытовом помещении для персонала (в душевой) на стенах обнаружены признаки поражения грибком; в мясо-рыбном цехе покрытие потолка с нарушением целостности; в мучном цехе покрытие стен, пола (в том числе напольный плинтус) с нарушением целостности; в хлебном цехе покрытие пола с нарушением целостности. В цехе первичной обработки овощей отсутствует система вентиляции, что не обеспечивает нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды помещений. Для хранения пищевых отходов отсутствует охлаждаемая камера или другое специально выделенное для этой цели помещение, отходы хранятся в бачках без крышек на улице на открытом воздухе. Столовая не оборудована необходимым технологическим оборудованием в полном объеме – в мучном цехе отсутствует пекарский шкаф; условия для просеивания муки не созданы – имеющаяся локальная вытяжка сломана, не подключена к приточно-вытяжной механической системе вентиляции. В производственных цехах (цехе первичной обработки овощей, в моечной кухонной посуды) технологические подставки; в мучном цехе расстойка, производственные столы с нарушением целостности, что не позволяет проводить их мытье и дезинфекцию качественно. Для хранения сыпучих продуктов в складском помещении суточного запаса продуктов используется деформированная посуда, без крышек (что создает риск попадания посторонних примесей в сыпучие продукты).

Продолжение В спальном корпусе Б, в комнатах № 18, 15, 20-24, в комнатах корпуса № 8 не соблюдается площадь на одного ребенка 4, 0 кв.м., установлены лишние кровати. В комнатах корпуса Б отсутствуют обувницы. В наборе помещений спальных корпусов недостаточно сушилок для одежды, допущена сушка вещей детей на физкультурных сооружениях, отрядных беседках. На контейнерной площадке два мусоросборника без крышек. Сотрудниками не в полном объеме пройдены медицинский осмотр, гигиеническая подготовка и аттестация, отсутствуют данные о прохождении вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок: согласно акту санитарно-эпидемиологического обследования личных медицинских книжек сотрудников АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» от 12.08.2016г. отсутствует отметка о прохождении медицинского осмотра на наличие патогенного стафилококка у повара Якимовой Е.В., повара Волковой Л.В., повара Дащан Р.М., кухрабочей Бирюковой Н.В., повара Бобровских Г.Н., официанта Янукян С.А., кухрабочей Ивановой А.Е., официанта Соловьева В.А., официанта Колесниковой С.С., официанта Котилевской Ю.С.; сотрудники не привиты по эпидемиологическим показаниям от дизентерии Зоне (7 сотрудников – Попова Л.Ю., Колесникова С.С., Миглеева А.С., Куликова Е.С., Голубева А.А., Котилевская Ю.С., Рокосова А.В., Масловский И.А., Пудпалько У.Ю., Соловьев В.А.) и гепатита А (12 сотрудников – Бирюкова Н.В., Янукян С.А., Иванова А.Е., Соловьев В.А., Колесников С.С., Миглеева А.С., Куликова Е.С., Котилевская Ю.С., Рокосова А.В., Масловский И.А., Подпалько У.Ю., Голубев А.А.); личная медицинская книжка врача Дащан М.А. не установленного образца. Не достаточно специальной санитарной одежды из расчета 3 комплекта на одного сотрудника. Питание детей не организовано с учетом суточных норм питания – не соблюдены суточные нормы по кисломолочным продуктам – при норме 200 мл на одного ребенка фактически выдается 160 мл

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований при организации отдыха и оздоровления организованных групп детей, а именно на пищеблоке уборка складского помещения для сыпучих продуктов осуществляется не своевременно, не качественно – полы грязные. Нарезанный сыр хранится в открытом виде, без лотка, потребительская упаковка вскрыта.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований при организации отдыха и оздоровления организованных групп детей, а именно согласно экспертному заключению № 2038/ои от 12.08.2016г. АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» представленное примерное меню не разработано для детей всех возрастных групп; примерное меню не содержит информацию в соответствии с приложение № 9: не указаны значения за весь период, среднее значение за период, содержание белков, жиров, углеводов за период в % от калорийности. Технологические карты не оформлены в соответствии с приложением № 10, не указаны: номер рецептуры, в химическом составе не приведено содержание витамина «С». В примерном меню не предусмотрено ежедневное использование кисломолочных продуктов. На пищеблоке уборка моечной кухонной посуды проводится не своевременно – моечные ванны, стены грязные.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований при организации отдыха и оздоровления организованных групп детей, а именно в комнатах № 13, 14, 15, 17 корпуса Б, комнате № 2 корпуса № 8 на кроватях отсутствуют наматрасники, частично детям выдано по два полотенца