ООО "НОВОЛИТ"

-п.п.3.1, 3.2, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01- проект зон санитарной охраны водоисточника не разработан, программа производственного контроля за санитарно-техническим состоянием водозабора и качеством подаваемой воды не разработана, протоколы лабораторных исследований качества воды не представлены, - п.п.3.7, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 - договор на вывоз жидких бытовых отходов не представлен, -п. 4.17 СП 2.3.6.1079-01 - осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон содержатся грязно, по мере необходимости не очищаются от загрязнения, -п.п. 4.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 - производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной вентиляционной системой, -п.п. 5.1, 5.2, 8.1, 8.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 - размещение производственных помещений, их планировка не обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, качество и безопасность вырабатываемой продукции. Объемно-планировочное решение помещений, их набор не обеспечивает поточность технологических процессов, перекрещиваются встречные потоки сырой и готовой продукции. В наборе помещений отсутствует цеха для обработки овощей, мяса, рыбы, цех холодных закусок. Производственные помещения используются под жилье работников: установлены кровати, тумбочки, -п.п.8.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01 –обработка сырья и готовой продукции производится в горячем цехе на одном столе, продукция готовится заблаговременно и замораживается, -п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 - ежедневно не проводится оценка качества п/ф, блюд и кулинарных изделий; -п.8.16 СП 2.3.6.1079-01 - не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров; -п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 - производственные столы, разделочный инвентарь не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, в результате чего имеется возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, -п.6.4 СП 2.3.6.1079-01 - санитарная обработка холодильного, технологического оборудования не проводится, оборудование грязное, в жиру и накипи,

- п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 - маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции отсутствуют; - п.п. 6.11, 6.16, 8.9, 8.10, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 - условия для обработки кухонной посуды и инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил в предприятии отсутствуют: инвентарь грязный. Обработка кухонной посуды, рыбы, мяса птицы осуществляется в одной моечной ванне, в результате имеется возможность обсеменения продукции, что может привести к возникновению и распространению массовых инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (пищевых отравлений), - п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 - инструкции о правилах обработки кухонной и столовой посуды не вывешены, - п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 - в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов, - п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 - холодильное оборудование контрольными термометрами не оснащено, в результате отсутствует контроль за условиями хранения скоропортящейся продукции, - п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 - емкости для обработки яиц, используемые для приготовления салатов и кулинарной продукции, используемых в производстве не выделены, обработка их не производится в соответствии с требованиями санитарных правил – не обрабатываются раствором кальцинированной соды и не дезинфицируются. -п.п. 5.11, 5.16, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 - помещения содержатся грязно, захламлены. Текущий ремонт по мере необходимости не проводится: в подсобных и складских помещениях потолки, стены с отбитой штукатуркой, полы в выбоинах, -п. 5.14 СП 2.3.6.1079-01 - уборочный инвентарь не маркирован, хранение не упорядочено, -п.5.15 СП 2.3.6.1079-01 - отсутствуют дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы. -п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 - хранение домашней и санитарной одежды не упорядочено, - п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 - перед началом смены не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников горячего цеха на наличие гнойничковых заболеваний с отметкой в журнале.

- п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 - работниками, занятые на работах, которые связаны с производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контракты работников с продовольственным сырьем или пищевой продукцией, не пройден периодический медицинский осмотр в соответствии с законодательством, - п.6 ст.7 ТР ТС 021/2011 – не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов: сырье и готовая продукция хранятся в одном холодильнике (колбасы, мясо сырое, фарш, овощи). -п. 10 Постановления Правительства №1036 - руководителем предприятия в наглядной и доступной форме не доведены до сведения потребителей Постановление Правительства РФ от 15.08.1997г. № 1036 "Правила оказания услуг общественного питания", - п.12 Постановления Правительства №1036 - в представленном меню объем порций готовых блюд, сведения о пищевой ценности продукции. Технологические и калькуляционные карты на вырабатываемую продукцию не предоставлены.