ДОЛ " ЭЛЕКТРОН " ( ООО )

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: перед входом в обеденный зал ДОЛ «Электрон», у раковин для мытья рук отсутствует мыло. В пансионате «Горный» листовые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не обрабатываются надлежащим образом – отсутствует инструкция по обработке листовых овощей и зелени. Температура горячих блюд на раздаче не соблюдена, мармиты для поддержания необходимой температуры блюд не используются. Не разработано цикличное меню для детей возрастного состава 7-10 лет. В производственных цехах, в моечной кухонной посуды отсутствуют инструкции по обработке разделочного инвентаря. Сотрудники не осматриваются ежедневно на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей и не опрашиваются на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы – согласно представленному журналу «Здоровья».

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения в части нарушения требований к сбору, хранению отходов потребления, а именно: для сбора твердых бытовых отходов на территории хозяйственной зоны пансионата «Горный» не оборудована площадка с водонепроницаемым твердым покрытием, не установлены раздельные контейнеры с плотно закрывающимися крышками (мусор хранится в металлических конструкциях без дна и крышек непосредственно на земле, поверхность площадки не ровная); металлические конструкции переполнены мусором (более 2/3 объема). На территории ДОЛ «Электрон» мусор вывозится не своевременно, контейнерная площадка переполнена мусором (картонные коробки).

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения в части оказания услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, а именно: шкафы комнат корпуса «Горный» не обеспечены плечиками, из расчета по пять на каждого проживающего. В месте установки раковины для мытья рук в кабинете приема «Горный» не предусмотрена отделка стен керамической плиткой или иными влагостойкими материалами на высоту 1, 6 м от пола и на ширину не менее 20 см от оборудования и приборов с каждой стороны.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения в части оказания услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, а именно: шкафы комнат корпуса «Горный» не обеспечены плечиками, из расчета по пять на каждого проживающего. В месте установки раковины для мытья рук в кабинете приема «Горный» не предусмотрена отделка стен керамической плиткой или иными влагостойкими материалами на высоту 1, 6 м от пола и на ширину не менее 20 см от оборудования и приборов с каждой стороны.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения в части нарушения изготовителем, продавцом требований технических регламентов: в ДОЛ «Электрон», г-к Анапа, с. Сукко, ул. Советская, 282Б, г-к Анапа и пансионате «Горный» с. Сукко, ул. Строителей, д. 1Е при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, изготовителем _- не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Начало При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: внутренняя отделка некоторых помещений не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции качественно, а именно: в ДОЛ «Электрон»: в трехэтажном спальном корпусе в спальных комнатах второго этажа покрытие пола с нарушением целостности (покрытие линолеума стерто, частично порвано); в коридоре первого этажа покрытие стен с нарушением целостности. В изоляторе в комнате санитарной обработки детей (душевой) покрытие стены с нарушением целостности (обнаружена трещина). В спальном корпусе № 5, в комнатах 1 этажа, поверхность линолеума в швах с щелями, что не позволяет проведение качественной уборки. Стены коридора второго этажа с выбоинами, не гладкие (пробиты). В пансионате «Горный» покрытие стен в кабинете прима врача-педиатра покрытие стен, покрытие потолка в процедурном кабинете с нарушением целостности, обнаружены следы течи. Поверхности потолков в санитарно-бытовых помещениях 2 этажа спального корпуса с признаками поражения грибка. В санитарно-бытовом помещении комнат № 34, 19 нарушения целостности стен и пола. В комнатах № 34, 35 нарушение целостности линолеума. Площадь спальных помещений в ДОЛ «Электрон», в пансионате «Горный» составляет менее 4 м на одного ребенка, частично в комнатах установлены двухъярусные кровати без соблюдения площади. На территории пансионата «Горный» ведутся работы по благоустройству территории вокруг деревянных коттеджей, территория вокруг коттеджей не имеет ограждения, складирован строительный мусор. В пансионате «Горный» в спальных комнатах не достаточно мебели (шкафов для хранения одежды и обуви, тумбочек, стульев. В пансионате «Горный» из площади рекреации первого этажа выделена и оборудована спальная комната для детей на 10 мест, в которой не созданы условия для проветривания, из-за сплошного двойного остекления наружной стены.

Продолжение Одно из окон разбито, при этом вплотную к нему стоит детская кровать. В пансионате «Горный» каждое спальное место не обеспечено наматрасником. В санитарно-бытовых помещениях корпуса «Горный» отсутствуют держатели для туалетной бумаги. Часть санитарно-технического оборудования неисправно (текут краны). В корпусе «Горный» отсутствуют условия для сушки вещей детей. В ДОЛ «Электрон» в двухэтажных спальных корпусах-коттеджах допущено совместное использование санитарно-бытовых помещений для мальчиков и девочек, в виду неравномерного расселения детей с учетом пола. Мебель в части спальных комнат для размещения детей не соответствует предъявляемым требованиям, не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно: в ДОЛ «Электрон» в спальных корпусах покрытие металлических кроватей с нарушением целостности; в ДОЛ «Электрон» в холле первого этажа покрытие мебели с нарушением целостности. В ДОЛ «Электрон» в спальных комнатах трехэтажного спального корпуса, спального корпуса № 5, в кабинете приема врача-педиатра; в пансионате «Горный» в спальном корпусе, в кабинете приема врача-педиатра на окнах не установлены москитные сетки, иные мероприятия, направленные на предотвращение проникновения насекомых в помещения не проводятся. Сотрудниками не в полном объеме пройдены медицинский осмотр, гигиеническая подготовка и аттестация, отсутствуют данные о прохождении вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок. ). В ДОЛ «Электрон» сотрудниками не в полном объеме пройдена гигиеническая подготовка и аттестация, отсутствуют данные о прохождении вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок – согласно акту санитарно-эпидемиологического обследования личных медицинских книжек сотрудников АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» от 07.07.2016г. (прилагается). Уборка спальных комнат 3 этажа корпуса «Горный» проводится несвоевременно, некачественно.

Продолжение Не упорядочено хранение уборочного инвентаря: ведра и швабры, в том числе для туалетов, хранятся валом, количество уборочного инвентаря не достаточно: имеются только ведра для пола (т.е. и панели и пол моются из одного ведра). Уборка санитарно-бытовых помещений проведена не качественно, между сидениями унитазов и сливных бачков грязь. В спальных корпусах и в процедурном кабинете ДОЛ «Электрон» не сохранены данные о дате изготовления (крышки, на которых указана дата выработки отсутствуют), что не позволяет определить срок хранения, в том числе после вскрытия, бутилированной воды. В изоляторе ДОЛ «Электрон» в буфетной отсутствует система вентиляции, что не обеспечивает нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды помещения. В изоляторе ДОЛ «Электрон» в буфетной моечная ванна для ополаскивания посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой. В изоляторе ДОЛ «Электрон» в комнате санитарной обработки (душевой) раковина для мытья рук не обеспечена горячим водоснабжением. В изоляторе ДОЛ «Электрон» отсутствует кастрюля для раздачи первых блюд, для питания детей используется столовая посуда со сколами (тарелки). Недостаточно санитарной одежды официантам. Допущено использование столовой посуды со сколами. От электросковород в варочном цехе и от моечной ванны в моечной кухонной посуды, являющихся повышенными источниками тепла и влаги, отсутствуют локальные вытяжные системы. На пищеблоке пансионата «Горный»: внутренняя отделка некоторых производственных цехов не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно: в холодном и мясо-рыбном цехах покрытие стен в месте входа с нарушением целостности. В цехе обработки яиц покрытие потолка с нарушением целостности. В хлебном цехе и в туалете для персонала обнаружены признаки поражения грибком потолка и стен. В камере для хранения пищевых отходов покрытие стены с нарушением целостности. В гардеробной покрытие стен с нарушением целостности.

Продолжение В пансионате «Горный» хозяйственный въезд, дорожка к пищеблоку не оборудована твердым и ровным покрытием. Температура горячей воды в точке разбора (в моечной столовой посуды) составляет 46 град. С, что не обеспечивает надлежащие условия ополаскивания кухонной и столовой посуды, инвентаря. Количество раковин для мытья рук при входе в обеденный зал не достаточно – установлено 2 моечные раковины на 215 детей. В моечной кухонной посуды, в цехе обработки яиц отсутствует система вентиляции, в горячем цехе не работает приточно-вытяжная вентиляция, что не обеспечивает нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды помещений. В горячем цехе оборудование (котел, параконвектомат), моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками выделений тепла, газов и влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения. На пищеблоке в обиходе допущено использование столовой посуды со сколами (тарелки, кружки). В цехе обработки яиц, в мучном и хлебном цехах светильники не имеют защитной арматуры. В производственных цехах обнаружены насекомые (мухи), окна в цехе обработки яиц, в мучном цехе не засечены. Холодный цех не оборудован кондиционером, бактерицидной лампой. В складском помещении обнаружено хранение питьевой бутилированной воды с нарушением условий хранения – вода хранится навалом, на полу, при температуре воздуха более 20 град. С. Не обеспечены условия для ополаскивания столовой посуды – для ополаскивания посуды отсутствуют металлические сетки с ручками. Раковина для мытья рук в инвентарной не оборудована смесителем, исключающим повторное загрязнение рук после мытья. В производственных цехах отсутствуют специальные полки для хранения разделочных досок. Моечные и производственные ванны в производственных цехах, моечных кухонной и столовой посуды не подключены к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки. Недостаточно специальной санитарной одежды из расчета 3 комплекта на одного сотрудника.