АО "АОМЗ"

Размер санитарно-защитной зоны для предприятия не установлен, не изменен на основании решения и санитарно-эпидемиологического заключения Главного государственного санитарного врача субъекта Российской Федерации или его заместителя

Объёмно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность поточность технологических процессов в части размещения мясного цеха, доставка мяса-сырья в цех для дальнейшей его переработки проводится через варочный цех

Над варочной плитой источником теплового излучения, моечными ваннами источниками влаги не оборудованы локальные вытяжные системы.

Не откорректирована программа производственного контроля: в нормативную базу не включены действующие Технические регламенты таможенного союза, приказ Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04.2011г., не включен лабораторный контроль сырья и готовой продукции, микроклимата и освещенности, не предъявлен график лабораторного контроля

Для уборки туалетов в столовой не выделен специальный персонал

Для проведения дезинфекции используется раствор хлорной извести, приготовленный с нарушением инструкции по приготовлению, хранению, контроль за активностью хлора в сухом дез. средстве, дез. растворе не проводится

Производственно-технологическая документация ведется не в полном объёме, не предъявлены бракеражный журнал по контролю качества сырья и п/фабрикатов, поступающих для переработки, журнал учета температурных режимов хранения пищевых продуктов, журнал учета качества используемого фритюрного жира

В меню-прейскуранте в части готовых блюд не указана пищевая и энергетическая ценность

На входе в столовую ни со стороны общего входа, ни со стороны проходной завода отсутствует знак о запрете курения.