АНО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ"

1. в АНО "КСП", зарегистрированного по адесу: г. Туапсе, ул. Гоголя, 40, были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: - в складских помещениях для хранения пищевых продуктов имеются подтоварники не имеющие высоту 15 см.; - используются разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями; - не созданы условия для хранения разделочных досок на рабочих местах на ребре (металлические решетки для хранения досок) (во всех учреждениях); - используется деформированная кухонная посуда; - уборочный инвентарь для каждой группы помещений не в достаточном количестве (во всех учреждениях), что является нарушением п.п. 4.6, 4.12, 5.15, 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования" 2. в АНО "КСП", осуществляющего деятельность в МБОУ СОШ № 4 г. Туапсе, ул. Горького, 40, были выявлены следующие нарушения санитарных правил и нори: - некачественно промыт и обработан разделочный инвентарь в мясорыбном цехе; - уборка помещений пищеблока проводится некачественно и несвоевременно (мясорыбный цех); - хранение суточных проб производится без плотно закрывающихся крышек при температуре +8, что является нарушением п. 6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 5.2, п. 14.11СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 3. в АНО"КСП", осуществляющего деятельность в МБОУ СОШ № 24 с. Агой МО Туапсинский район, расположенного по адресу: Туапсинский район, с. Агой, ул. Школьная, 1 "Б", были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: - в конце смены по окончании уборки, уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств; - в реализации пищевые продукты без маркировки (сухофрукты, повидло, печенье);

- для контроля за качеством поступающей продукции, записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся неправильно, что является нарушением п.п. 5.21, 6.26, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" 4. в АНО "КСП", осуществляющего деятельность в МБОУ СОШ № 14 с. Кривенковское, ул. Спорная, д. 1, были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: - банки для суточных проб моются не качественно, не кипятятся; - для контроляза качеством поступающей продукции записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно, что является нарушением п.п. 14.11, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждения начального и среднего профессионального образования" 5. в МБОУ СОШ № 3 г. Туапсе, расположенного по адресу: г. Туапсе, ул. Сочинская, д. 45, были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: Не качественно проведена промывка консервированных продуктов ( на банках со сгущенным молоком находящихся в горячем цехе на раздаче, грязь); в реализации пищевые продукты без маркировки; мытье разделочных досок проводится не качественно, нарушаются условия хранения, разделочныее доски хранятся нар рабочих местах не на ребре; для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно, что является нарушением п.п. 8.16, 6.26, 5.15, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования".

6. в АНО "Комбинат социального питания", осуществляющего деятельность в МБОУ гимназия № 1 г. Туапсе МО Туапсинский район, расположенного по адресу: г. Туапсе, ул. Тельмана, 6 выявлены нарушения санитарных правил и норм: для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале ббракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; в конце смены по окончании уборки уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств; не качественно тпромыт и обработан разделочный инвентарь (доска для хлеба покрыта плесенью), что является нарушением п. 14.5, п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациии питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональеного образования", п. 6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01. 7. в МБОУ СОШ № 35 пгт. Новомихайловский МО Туапсинский район, расположенного по адресу: Туапсинский район, пгт. Новомихайловский, ул. Мира, д. 67 выявлены нарушения санитарных правил и норм: для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале ббракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; обработка сырых и готовых продуктов проихводится совместно в цехе первичной обработки овощей при наличии цехового деления; уборка помещений пищеблока производится не качественно и не своевременно, что является нарушением п. 14.5, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациии питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональеного образования", п.8.4 СанПиН 2.3.6.1079-01.

8. в МБОУ СОШ № 8 г. Туапсе МО Туапсинский район, расположенного по адресу: Туапсинский район, Туапсе, ул.Звездная, д. 49 выявлены нарушения санитарных правил и норм: в конце смены по окончании уборки уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств; для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале ббракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; в реализации пищевые продукты без маркировки, что является нарушением п. 5.21, п. 14.5, п. п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациии питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональеного образования". 9. в МБОУ СОШ № 36 с. Дефановка МО Туапсинский район, расположенного по адресу: Туапсинский район, с. Дефановка, ул. Школьная, д. 12 выявлены нарушения санитарных правил и норм: для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; уборка помещений пищеблока проводится не качественно и не своевременно; в реализации пищевые продукты без маркировки (картофель); не качественнопромытый и обработан разделочный инвентарь в мясо - рыбном цехе, что является нарушением п. 5.2, п. 14.5, п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациии питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональеного образования", п. 6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01.

1. в АНО "КСП", зарегистрированного по адесу: г. Туапсе, ул. Гоголя, 40, были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: - в складских помещениях для хранения пищевых продуктов имеются подтоварники не имеющие высоту 15 см.; - используются разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями; - не созданы условия для хранения разделочных досок на рабочих местах на ребре (металлические решетки для хранения досок) (во всех учреждениях); - используется деформированная кухонная посуда; - уборочный инвентарь для каждой группы помещений не в достаточном количестве (во всех учреждениях), что является нарушением п.п. 4.6, 4.12, 5.15, 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования" 2. в АНО "КСП", осуществляющего деятельность в МБОУ СОШ № 4 г. Туапсе, ул. Горького, 40, были выявлены следующие нарушения санитарных правил и нори: - некачественно промыт и обработан разделочный инвентарь в мясорыбном цехе; - уборка помещений пищеблока проводится некачественно и несвоевременно (мясорыбный цех); - хранение суточных проб производится без плотно закрывающихся крышек при температуре +8, что является нарушением п. 6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 5.2, п. 14.11СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 3. в АНО"КСП", осуществляющего деятельность в МБОУ СОШ № 24 с. Агой МО Туапсинский район, расположенного по адресу: Туапсинский район, с. Агой, ул. Школьная, 1 "Б", были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: - в конце смены по окончании уборки, уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств; - в реализации пищевые продукты без маркировки (сухофрукты, повидло, печенье);

- для контроля за качеством поступающей продукции, записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся неправильно, что является нарушением п.п. 5.21, 6.26, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" 4. в АНО "КСП", осуществляющего деятельность в МБОУ СОШ № 14 с. Кривенковское, ул. Спорная, д. 1, были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: - банки для суточных проб моются не качественно, не кипятятся; - для контроляза качеством поступающей продукции записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно, что является нарушением п.п. 14.11, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждения начального и среднего профессионального образования" 5. в МБОУ СОШ № 3 г. Туапсе, расположенного по адресу: г. Туапсе, ул. Сочинская, д. 45, были выявлены следующие нарушения санитарных правил и норм: Не качественно проведена промывка консервированных продуктов ( на банках со сгущенным молоком находящихся в горячем цехе на раздаче, грязь); в реализации пищевые продукты без маркировки; мытье разделочных досок проводится не качественно, нарушаются условия хранения, разделочныее доски хранятся нар рабочих местах не на ребре; для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно, что является нарушением п.п. 8.16, 6.26, 5.15, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования".

6. в АНО "Комбинат социального питания", осуществляющего деятельность в МБОУ гимназия № 1 г. Туапсе МО Туапсинский район, расположенного по адресу: г. Туапсе, ул. Тельмана, 6 выявлены нарушения санитарных правил и норм: для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале ббракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; в конце смены по окончании уборки уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств; не качественно тпромыт и обработан разделочный инвентарь (доска для хлеба покрыта плесенью), что является нарушением п. 14.5, п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациии питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональеного образования", п. 6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01. 7. в МБОУ СОШ № 35 пгт. Новомихайловский МО Туапсинский район, расположенного по адресу: Туапсинский район, пгт. Новомихайловский, ул. Мира, д. 67 выявлены нарушения санитарных правил и норм: для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале ббракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; обработка сырых и готовых продуктов проихводится совместно в цехе первичной обработки овощей при наличии цехового деления; уборка помещений пищеблока производится не качественно и не своевременно, что является нарушением п. 14.5, п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациии питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональеного образования", п.8.4 СанПиН 2.3.6.1079-01.

8. в МБОУ СОШ № 8 г. Туапсе МО Туапсинский район, расположенного по адресу: Туапсинский район, Туапсе, ул.Звездная, д. 49 выявлены нарушения санитарных правил и норм: в конце смены по окончании уборки уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств; для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале ббракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; в реализации пищевые продукты без маркировки, что является нарушением п. 5.21, п. 14.5, п. п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациии питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональеного образования". 9. в МБОУ СОШ № 36 с. Дефановка МО Туапсинский район, расположенного по адресу: Туапсинский район, с. Дефановка, ул. Школьная, д. 12 выявлены нарушения санитарных правил и норм: для контроля за качеством поступающей продукции записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведутся не правильно; уборка помещений пищеблока проводится не качественно и не своевременно; в реализации пищевые продукты без маркировки (картофель); не качественнопромытый и обработан разделочный инвентарь в мясо - рыбном цехе, что является нарушением п. 5.2, п. 14.5, п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациии питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессиональеного образования", п. 6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01.