МБДОУ №5

Учреждение функционирует при отсутствии доброкачественной питьевой воды, отвечающей требованиям к питьевой воде. По результатам лабораторных исследований проб питьевой воды, проведенных испытательным лабораторным центром АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае», протоколы исследования № 10905 / Б /05 от 11.07.2016г, пробы питьевой воды не соответствуют требованиям по органолептическим показателям - мутность 11.76 мг/л при норме не более 1, 5 мг/ л; ст 6.5

Результаты инструментальных замеров освещенности, проведенных испытательным лабораторным центром АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае», в старшей группе не соответствуют требованиям, при норме 200 лк, фактически в исследованных точках освещенность составляет 76-82 лк, что подтверждено протоколом измерений освещенности № 11420 / 733-735 от 14.07.2016г; ст 6.7 ч 1

Внутренняя отделка помещений в отдельных группах не соответствует требованиям, в буфетной группы детей раннего возраста возле моечных ванн нарушено покрытие стен, не обеспечено плотное прилегание к стене полового покрытия (линолеума), в буфете группы детей раннего возраста и туалете подготовительной группы местами отсутствует плинтус, в старшей группе на полу линолеум местами изорван, не проведен ремонт складского помещения для хранения овощей, штукатурное покрытие стен местами нарушено, поражено грибком. В туалетных недостаточно санитарно – технических приборов, в двух подготовительных и группе детей раннего возраста отсутствуют раковины для мытья рук персонала, душевые поддоны не обеспечены горячей водой. Детские стулья в средней и старшей группах подобраны без учета роста детей, в туалетных помещениях групповых не оборудованы отдельные водопроводные краны для технических целей ст 6.7 ч 1

В раздевальных старшей и подготовительной групп допущено хранение верхней и спец. одежды в одном шкафу, нарушается кратность мытья игрушек, при ежедневной их обработке, моются 2- 3 раза в неделю, ст 6.7 ч 1

В варочном цехе пищеблока не обеспеченна эффективная работа системы приточно – вытяжной вентиляции, одна из локальных вытяжных систем вентиляции над варочной плитой не функционирует, в буфетных покрытие рабочей поверхности столов для готовых блюд местами нарушено, столы накрыты клеенкой, часть столов нуждается в замене, допущено использование кухонной посуды деформированной, поврежденной эмалью, с нарушением маркировки (при приготовлении кофейного напитка на молоке использована кастрюля для гарниров); ст 6.7 ч 1

Для обработки яйца куринного в качестве мерной емкости используется емкость без маркировки объемной ее вместимости, в средней группе в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объемы применяемых моющих средств. Бесконтрольно осуществляется организация питания, представленное примерное меню на 2016г составлено с нарушениями требований, не учтены рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания, с нарушением кратности в примерное меню включены молоко, кисломолочные напитки, яйцо, фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, замена продуктов проводится без учета требований, не проводятся необходимые расчеты, недооформлены технологические карты, в части которых не отражены временные и температурные регламенты приготовления кулинарных блюд. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не фиксируется час изготовления блюда, поваром нарушена технология приготовления кулинарного блюда «плов фруктовый» в котором рис переварен, вязкий вместо рассыпчатого, витаминизация напитков проводится с грубыми нарушениями, приготовление напитка (компот из свежих фруктов) и внесение препарата проводится в одно время 12-40 ч, а именно с нарушением температурных регламентов витаминизации напитка ст 6.6

Выявлены недовесы готовых блюд: 07.07.2016г. в питание на второй завтрак со склада выдан напиток «Груши Дички» в количестве - 9 литров, вместо требуемых 19, 080 л, соответственно детям группы детей раннего возраста напиток выдан в количестве 87 гр при норме 1/150 гр, детям садового возраста 90 гр при норме 1/180 гр, кулинарное блюдо «оладьи со сгущенным молоком» выданы в питание с недовесом сгущенного молока, которое детям группы детей раннего возраста выдано по факту 20 гр при норме 30 гр, детям садового возраста по факту выдано 24 гр при норме 50 гр; 06.07.2016г. на второй завтрак детям группы детей раннего возраста кефир выдан в количестве 100 гр при норме 150 гр, детям садового возраста 110 мл при норме 180 мл, ст 14.7 ч 1 В ходе проверки нарушения устранены

В учреждении в полном объеме не обеспечено выполнение профилактических и противоэпидемических мероприятий, в том числе проведение профилактических прививок, не проводятся мероприятия направленные на раннее выявление туберкулеза, не обеспечена преемственность с медицинскими работниками Отрадненской детской поликлиники по учету детей с положительными пробами Манту, своевременностью проведения консультаций у врача фтизиатра, а так же наличие заключений фтизиатра об отсутствии заболевания туберкулезом; в помещениях медицинского назначения бактерицидные облучатели используются бесконтрольно, без учета данных паспорта и расчета объема обрабатываемых помещений, ст 6.7 ч1