МБДОУ №36

В помещении кладовой для овощей нарушено штукатурное покрытие стен, стены в туалете подготовительной группы не имеют гладких, ровных поверхностей, что не обеспечивает проведение качественной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств, деревянный пол в коридоре, в помещении для хранения уборочного инвентаря имеет щели и дефекты; ст 6.7 ч 1

Не проведена ревизия и ремонт санитарно-технического оборудования, часть из которого не функционирует (во второй младшей группе не функционирует одна раковина для детей и раковина для персонала), туалетные помещения не доукомплектованы санитарно – техническими приборами, а именно в группе детей раннего возраста не оборудован слив для обработки горшков, отсутствует раковина для мытья рук персонала, в старшей группе недостаточно унитазов и раковин для детей; ст 6.7 ч 1

Детская мебель подобрана без учета роста детей; ст 6.7 ч 1

Производственные и складские помещения пищеблока не оборудованы раздельными системами приточно – вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением, не обеспечена эффективная работа системы приточно – вытяжной вентиляции в варочном цехе; ст 6.7 ч 1

Расстановка технологического оборудования на пищеблоке проведена без соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции

В мясорыбном цехе не обеспечено функционирование одной моечной ванны, раковина для мытья рук не обеспечена горячим проточным водоснабжением;

В полном объеме не выполнена маркировка кухонной посуды и кухонного инвентаря; ст 6.6 В ходе проверки устранены нарушения п 13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»

Недооформлены технологические карты, в части которых в полном объеме не отражена рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий; ст 6.6

Представленное примерное меню на 2015 - 2016г.г составлено с нарушениями требований, не учтены рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания, с нарушением кратности в примерное меню включены кисломолочные напитки - 1 раза в две недели, рыба, яйцо 1 раз в неделю вместо предусмотренной кратности (ежедневно и 2-3 раза в неделю); ст 6.6

Грубо нарушаются условия хранения пищевых продуктов, так отрубы из говядины без кости охлажденные 1 категории хранятся при t -20º С (замороженное), вместо нормируемых параметров - 1 º С, на пищеблоке с нарушениями ведется производственная документация, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не регулярно фиксируется дата и час фактической реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья; ст 6.6 В ходе проверки устранены нарушения п 14.2, п 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организаций»

Не проведена расчетная потребность дезинфицирующих средств в соответствии с обрабатываемыми поверхностями, в связи с чем отсутствует возможность оценить наличие месячного запаса дезинфицирующих средств; ст 6.3

Воспитанники не обследованы на гельминтозы.