Проверка № 23150601112204 от 28 сентября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО " АРМАН"
Дата проведения
28 сентября 2015 года — 23 октября 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка доводов, изложенных в информации администрации муниципального образования города-курорта Геленджик от 02.07.2015 № 110-15- 8739/15-29-10 (вх. № 3057 от 06.07.2015г), о фактах нарушения действующего санитарного законодательства, которые способствуют возникновению угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан; информации администрации муниципального образования города-курорта Геленджик от 20.08.2015 № 110-15-11174/15-29-10 (вх. № 4101 от 24.08.2015г). Из содержания представленных информаций следует, что в предприятии быстрого обслуживания при кафе «Беладжо», расположенного по адресу: г. Геленджик, Лермонтовский бульвар - угол ул. Морской, нарушаются требования санитарного законодательства: нарушаются условия хранения готовых блюд: мясо жареное для шаурмы хранилось без упаковки; и мясо для шаурмы и картофель жареный хранились без холодильного оборудования при температуре окружающей среды более + 30 *С в нарушении СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», согласно которым данный вид продуктов хранится при температуре (4+ - 2*)С 36 и 18 часов соответственно, прилагается фото на слайдах № 3 и № 8
Нарушение температурного режима хранения продукции, хранения продуктов в открытом виде на воздухе, не соблюдение санитарно-гигиенических требований, как следствие, ведет к порче продуктов питания и может послужить причиной возникновения и распространения пищевых отравлений, желудочно-кишечных инфекционных заболеваний. Микробы могут попасть в пищевые продукты с рук продавца, одежды, с воздуха (при разговоре, чихании, кашле). Наиболее распространены в природе бактерии рода кишечной палочки. Фактором передачи инфекции могут служить различные пищевые продукты (чаще всего мясные, рыбные, овощные, кулинарные изделия), при высокой температуре воздуха, в продукте при хранении происходит массивное обсеменение микробов, что может привести к пищевым отравлениям.
Пищевые отравления – это острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной природы. Пищевые отравления микробного происхождения встречаются наиболее часто. Они возни
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шиловой Г. Б. Пироговой Т. В. Павлишиной О. С. Нагибиной Н. В. | Главному специалисту-эксперту Главному специалисту-эксперту Специалисту-эксперту Ведущему специалисту-эксперту |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Геленджик, ул. Новороссийская, 60.
Дата составления акта о проведении проверки
9 октября 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ген. Директор Саргсян А. А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- реализуются два наименования пива в розлив из кег, при этом на кегах отсутствует информация о наименовании пищевой продукции, об условиях ее хранения, и сроках годности, о дате ее изготовления, о производителе и другая информация, наличие которой предусмотрено законодательством;
- в холодильном оборудовании хранится в емкости мороженое 0, 4 кг., обезличенное, без информации о наименовании данной пищевой продукции, об условиях ее хранения, и сроках годности, о дате ее изготовления, об изготовителе, хранятся соусы собственного производства при отсутствии информации о дате и времени его изготовления, отсутствует журнал оценки качества блюд и кулинарных изделий. в соответствии со ст. 28.1 частью 1 КоАП РФ непосредственно обнаружено - в горячем цехе, в моечной столовой посуды ", в рабочей зоне "Блинная" (предприятие общественного питания быстрого обслуживания при кафе "Беладжо") не проведен косметический ремонт в связи с необходимостью, так как на стенах и на потолке имеются следы загрязнения, потеков, места отслоения кафельной плитки, пол имеет неровности в его плиточном покрытии (трещины, выбоины), стены и пол грязные; - согласно вывеске в рабочей зоне осуществляется изготовление и реализация блинов с мясом, с ветчиной, с сыром, с грибами, с курицей, с медом, со сметаной, шашлыка в лаваше, шаурмы, гироса, гриль-дога, френч-дога, гамбургеров, бургеров, пива на розлив из кег, молочных коктейлей, кофе, чая, кваса, при этом технологическое оборудование моется в горячем цехе кафе "Беладжо", в котором для обработки кухонного инвентаря и оборудования выделена одна производственная ванна - часть разделочных досок не маркированы по назначению;
- все производственные ванны подсоединены к канализационной сети без воздушных разрывов от верха приемной воронки;
- не представлен журнал оценки качества кулинарной продукции ;
-в моечной столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол о временном запрете деятельности по ст 6.6 КоАП РФ и административный штраф по ст. . 6.6. и по части 2 ст. 14.43. КоАП РФ. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Направлены материалы в городской суд о временном запрете деятельности юридического лица по ст. 6.6; в арбитражный суд о привлечении по ч.2 ст. 14.42 КоАП РФ; административный штраф в отношении должностного лица – генерального директора ООО «Арман» Саргсяна А.А. по ст. 6.6. и части 2 ст. 14.43. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 303 | В срок до 30 декабря 2015 года |
| Не допускать оборот (хранение и реализацию) пищевых продуктов при отсутствии информации о наименовании пищевой продукции, об условиях ее хранения, и сроках годности, о дате ее изготовления, о производителе и другой информации, наличие которой предусмотрено законодательством, - провести косметический ремонт в связи с необходимостью, так как на стенах и на потолке имеются следы загрязнения, потеков, места отслоения кафельной плитки, пол имеет неровности в его плиточном покрытии (трещины, выбоины); провести генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - обеспечить обработку кухонной посуды и инвентаря в двух производственных ваннах в соответствии с требованиями п. 6.16 СП 3.6.1079-01- разделочные доски маркировать по назначению; - все производственные ванны подсоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 22 мм от верха приемной воронки; - осуществлять ведение журнала оценки качества кулинарной продукции, а именно, бракеражный журнал ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя, Ф.И.О. лица, проводившего органолептическую оценку; - в моечной столовой посуды разместить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Геленджик, Лермонтовский бульвар-угол ул. Морской.
Нет данных о результатах проверки