АО "МУРМАНСКАВТОТРАНС"

К работе в лагере допущены работники педагогического отряда при отсутствии в медицинских книжках сведений об иммунизации в соответствии с национальным календарем прививок (Перова И.М., Иванов А.И., Волкова А.А. и др.), гигиенического обучения и аттестации (Кудрякова М.С., Перова И.М., Зыкова Д.А., , Васильев Ю.А., Иванов А.И., Михайлова А.Н., Волкова А.А.), не прошедшие в установленном порядке медицинские обследования: Ермошенкокова А.С. - флюорографическое обследование; Бондарович Е., Зыкова Д.А. - обследование на кишечные инфекции и брюшной тиф; в холлах спальных корпусов № 1, № 4, № 6 используется мягкая мебель (диваны, кресла), что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; нарушена целостность отделки: корпус № 1 - отмечается наличие трещин на стенах и потолке в комнате для хранения уборочного инвентаря; корпус № 4 - трещины на стенах в туалете мальчиков на I этаже, в коридоре у комнаты № 311, отбита штукатурка у двери комната № 307, порван линолеум в холле на II этаже, выбита плитка на полу при входе в санузел мальчиков на II этаже; корпус № 6 - отбита штукатурка при входе в туалет девочек на III этаже, в комнате № 312 линолеум на полу с дефектами покрытия; в душевой девочек, расположенной в медицинском корпусе, не восстановлена отбитая облицовочная плитка в месте прохождения труб, что не позволяет надлежащим образом проводить уборку влажным способом и дезинфекции; на пищеблоке используется старое, изношенное технологическое оборудование: жарочный шкаф в горячем цехе отсутствует, духовки электропечей изнутри ржавые, прогоревшие, с осыпающейся окалиной;в холодильном шкафу для хранения молочных продуктов отсутствуют решетки; в горячем цехе нет универсального привода (электромясорубки) для измельчения вареного мяса при изготовлении мясных запеканок, суфле

- не соблюдаются сроки годности, установленные производителями, что не соответствует требования п. 7 ст. 12 ТР ТС 021/2011: в складе продуктов обнаружено хранение и использование в питании детей продуктов с просроченным сроком реализации, а именно: - крупа ячневая (производитель ООО "Кубанская крупяная компания") согласно маркировке на упаковке дата выработки 06.08.2014, срок хранения 12 месяцев, при обследовании 18.08.15 на остатке 19, 0 кг данного продукта с истекшим сроком годности; - крупа пшено шлифованное (расфасованная в пакеты по 0, 8 кг), дата выработки 28.01.15, срок годности 6 месяцев, при обследовании 18.08.15 на остатке 0, 8 кг данного продукта с истекшим сроком годности и 0, 8 кг - без маркировки даты изготовления; - сыр "Костромской" (производитель ООО "Калория")- 34, 0 кг с просроченным сроком годности: согласно маркировке на упаковке дата выработки 02.07.15, срок хранения 30 суток; - сметанный продукт (производитель ООО "Калория") - 20, 0 кг с просроченным сроком годности: согласно маркировке на таре дата выработки 12.07.15, срок годности 25 суток. - пищевая продукция, находящаяся на хранении не имеет маркировочных ярлыков, содержащих информацию об условиях хранения, сроке годности, что не соответствует п. 9 ст. 12 ТР ТС 021/2011 : крупа гречневая ядрица - 50, 0 кг, крупа кукурузная - 20, 0 кг; крупа ячневая 10 мешков по 5, 0 кг, сухофрукты - 21, 0 кг

Не соблюдается режим мытья технологического оборудования, разделочного инвентаря, отсутствуют щетки для мытья посуды. При обследовании на "чистом" оборудовании визуально обнаружены остатки пищевых волокон: решетки овощерезки в овощном цехе, решетки электромясорубки, разделочные ножи в мясном цехе; не организовано соблюдение требований к приему продуктов, в столовую принимаются продукты (крупы ячневая, гречневая, кукурузная, сухофрукты) и продовольственного сырья (арбузы, фрукты, овощи) при отсутствии на упаковках маркировочных ярлыков; без документов, подтверждающих их качество и безопасность (овощи), при отсутствии необходимых сведений в товарной накладной о декларациях соответствия. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется формально (на склад приняты сухофрукты, поврежденные амбарными вредителями), в журнале бракеража скоропортящихся продуктов не отражаются даты фактической реализации поступившей партии продуктов; не соблюдается условия хранения продуктов, установленные производителями: при обследовании в холодильных шкафах для хранения суточного запаса продуктов ("гастрономия", "молочные продукты") отмечается скопление конденсата ("текут"), молоко хранится при температуре +10?, творог при температуре +12?, вместо 4? ±2?; для обеззараживания яиц используется средство "Авансепт" при отсутствии инструкции по применению для этих целей; не соблюдаются требования к отбору и хранению суточной пробы: в суточной пробе за 12.08.15 не оставлена порция пудинга творожного, выдаваемого на ужин отсутствует инструкция производителя по применению моющего средство "Прогресс "Московский" с указанием концентраций и объемов применения, допускается переливание моющего средства в приспособленную тару; раковины для мытья рук в производственных цехах пищеблока не обеспечены индивидуальными или одноразовыми полотенцами

Детям 10 отряда (корпус № 4, II этаж) при заезде 10.08.15. не выданы полотенца (для ног, лица, банное); не организовано наличие противомоскитных сеток на открывающихся фрамугах, предотвращающих проникновение насекомых в спальни: корпус № 6 - комната № 207, № 307, № 304 (порвана), корпус № 4 - комната № 316; туалеты в корпусе № 4, № 6 не оснащены электро - или бумажными полотенцами. Не организовано постоянное наличие мыла на раковинах, так при обследовании в корпусе № 4 в санузле мальчиков на I, II и III этаже, туалете девочек на III этаже мылом обеспечена одна из трех имеющихся раковин; в отдельных помещениях светильники не обеспечены светорассеивающей арматурой: корпус № 4 - комната № 106, № 316, корпус № 6 - холл- игровая III этаж; не организовано постоянное наличие мыла, электро- (бумажных) на детских умывальных раковинах (5 единиц) при входе в обеденный зал; в комнате для мытья рук посетителей столовой на 17 умывальных раковин имеется 2 диспенсера с жидким мылом, 1 электрополотенце; уборка спальных помещений проводится некачественно, при обследовании стекла окон в комнатах грязные, своевременно не очищаются (корпус № 4 - №№ 110, 114, 207, 307, 316; корпус № 6 - №№ 106, 207, 304, 314 и др.); не выделены отдельные емкости и промаркированная ветошь для мытья поверхностей в туалетах (панели, двери, кабинки и пр.), не организовано отдельное хранение уборочного инвентаря для туалетов, хранится совместно с другим уборочным инвентарем в инвентарной комнате; не организована своевременная уборка территории комплексной спортивной площадки, при обследовании замусорена (пластиковые бутылки, обвертки от конфет и пр.). На участке между комплексной спортивной площадкой и забором на земле организовано скопление сухого мусора: листва, хвоя, полиэтиленовые пакеты, пластиковые бутылки

К работе в лагере допущены работники педагогического отряда при отсутствии в медицинских книжках сведений об иммунизации в соответствии с национальным календарем прививок (Перова И.М., Иванов А.И., Волкова А.А. и др.), гигиенического обучения и аттестации (Кудрякова М.С., Перова И.М., Зыкова Д.А., , Васильев Ю.А., Иванов А.И., Михайлова А.Н., Волкова А.А.), не прошедшие в установленном порядке медицинские обследования: Ермошенкокова А.С. - флюорографическое обследование; Бондарович Е., Зыкова Д.А. - обследование на кишечные инфекции и брюшной тиф; в холлах спальных корпусов № 1, № 4, № 6 используется мягкая мебель (диваны, кресла), что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; детям 10 отряда (корпус № 4, II этаж) при заезде 10.08.15. не выданы полотенца (для ног, лица, банное); не организовано наличие противомоскитных сеток на открывающихся фрамугах, предотвращающих проникновение насекомых в спальни: корпус № 6 - комната № 207, № 307, № 304 (порвана), корпус № 4 - комната № 316; туалеты в корпусе № 4, № 6 не оснащены электро - или бумажными полотенцами. Не организовано постоянное наличие мыла на раковинах, так при обследовании в корпусе № 4 в санузле мальчиков на I, II и III этаже, туалете девочек на III нарушена целостность отделки: корпус № 1 - отмечается наличие трещин на стенах и потолке в комнате для хранения уборочного инвентаря; корпус № 4 - трещины на стенах в туалете мальчиков на I этаже, в коридоре у комнаты № 311, отбита штукатурка у двери комната № 307, порван линолеум в холле на II этаже, выбита плитка на полу при входе в санузел мальчиков на II этаже; корпус № 6 - отбита штукатурка при входе в туалет девочек на III этаже, в комнате № 312 линолеум на полу с дефектами покрытия; в душевой девочек, расположенной в медицинском корпусе, не восстановлена отбитая облицовочная плитка в месте прохождения труб, что не позволяет надлежащим образом проводить уборку влажным способом и дезинфекции;