ООО "АЛТАЙСКАЯ БУРЕНКА"

В соответствии с Федеральным законом от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» в отношении общества с ограниченной ответственностью «Алтайская буренка» (адрес юридического лица: 659405, Российская Федерация, Алтайский край, Зональный район, с. Буланиха, Школьная ул., д. 1, стр. Б, сокращенное наименование ООО «Алтайская буренка») проведено контрольное (надзорное) мероприятие в форме наблюдения за соблюдением обязательных требований без взаимодействия с контролируемым лицом, установлено следующее. Согласно сведений, размещённых в компоненте  ФГИС ВетИС «Сирано»,  предназначенном для раннего оповещения заинтересованных лиц и организаций при выявлении небезопасных, не соответствующих установленным требованиям подконтрольных грузов (событие  № 04083-2025, срочный отчет  о выявлении в подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров, не отвечающих требованиям безопасности и качества № 1КВ-25.2084 от 03.03.2025, акт отбора проб (образцов) № 4253397 от 19.02.2025, фото маркировки и упаковки, декларация о соответствии ЕАЭС № RU A-RU.PA03.В.84386/24, ветеринарный сопроводительный документ (далее – ВСД) формы № 4  № 27952479646 от 18.02.2025, протокол испытаний № 1КВ-25.2084 от 11.03.2025 Кемеровского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ», экспертное заключение № 67-25 от 14.03.2025 Орловского органа инспекции ФГБУ «ВНИИЗЖ»),  в пробе творога с м.д.ж. 5 %, ГОСТ 31453-2013 в потребительской упаковке по 250 г  (партия 25 кг), изготовленного 16.02.2025 ООО «Алтайская буренка» (Алтайский край, Зональный район, с. Буланиха, Школьная ул., д. 1, стр. Б), обнаружена микробная трансглутаминаза (норма – не допускается (отсутствие в списке ферментных препаратов, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции)), что не соответствует требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза: ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утверждённый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утверждённый решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», утверждённый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 № 58.   Проба отобрана Управлением Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва в государственном бюджетном учреждении здравоохранения Республики Хакасия «Республиканский клинический противотуберкулезный диспансер» (ИНН: 1901016054) по адресу: Республика Хакасия, г. Абакан, ул. Белоярская, д. 66, в соответствии с ГОСТ 26809.1-2014 «Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты».     Исследование проведено Кемеровским филиалом ФГБУ «ВНИИЗЖ» по ФР.1.31.2019.33721 «Методика измерений массовой доли микробной трансглутаминазы в пробах продуктов питания методом иммуноферментного анализа с помощью набора реагентов «МТГ-ИФА» производства ООО «XEMA» (NK961)».         В готовой пищевой продукции активность использованных в качестве технологических вспомогательных средств ферментов не должна обнаруживаться (п. 12 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»).  В настоящее время   микробная трансглутаминаза и продуцирующие её штампы микроорганизмов не входят в перечень ферментных препаратов, разрешённых для применения в пищевой промышленности.  В Приложении № 26 «Ферментные препараты, разрешенные для применения при производстве пищевой продукции» к ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» микробная трансглутаминаза отсутствует.          Микробная трансглутаминаза в продукции, не подвергавшейся термообработке при температуре свыше 70 градусов, остаётся активной в готовом к употреблению пищевом продукте. Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим средствам, используемым при производстве пищевой продукции, устанавливаются  соответствующим техническим регламентом Таможенного союза (ч. 8 ст. 7 «Общие требования безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»). Согласно п. 12 ст. 7 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» для целей безопасности применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств при производстве пищевой продукции и предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей), должны соблюдаться следующие требования: содержание пищевых добавок, остаточных количеств технологических вспомогательных средств и биологически активных веществ, содержащихся в ароматизаторах, вкусоароматических препаратах и (или) в натуральных источниках ароматизаторов должно соответствовать требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом, к допустимому содержанию в них нормируемых веществ. В соответствии с п. 30 технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67, молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасна. Молочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на нее распространяется.         Согласно  п. 7 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» молоко и молочная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.         В соответствии с п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Прослеживаемость продукции в компоненте ФГИС ВетИС «Меркурий» установлена. ООО «Алтайская буренка» в декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.РА03.В.84386/24 заявляет, что творог выработан в соответствии с ГОСТ 31453-2013 и соответствует требованиям, установленным техническими регламентами Таможенного союза: ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».    Однако согласно протоколу испытаний № 1КВ-25.2084 от 11.03.2025 Кемеровского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» в пробе творога м.д.ж. 5%, изготовленного 16.02.2025 ООО «Алтайская буренка», обнаружена микробная трансглутаминаза, что согласно экспертному заключению № 67-25 от 14.03.2025 Орловского органа инспекции ФГБУ «ВНИИЗЖ», не соответствует п. 30 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Приложению 26, п. 12 ст. 7 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». В деятельности ООО «Алтайская буренка» усматривается возможность причинения вреда охраняемым законом ценностям, но факта непосредственной угрозы причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан не установлено. Согласно ч. 1 ст. 49 Закона № 248-ФЗ в случае наличия у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся нарушениях обязательных требований или признаках нарушений обязательных требований и (или) в случае отсутствия подтвержденных данных о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, контрольный (надзорный) орган объявляет контролируемому лицу предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагает принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: п. 7, п. 30 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п. 8 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ООО «Алтайская буренка» (ИНН 2245002792, ОГРН 1022202115605, адрес юридического лица: 659405, Российская Федерация, Алтайский край, Зональный район, с. Буланиха, Школьная ул., д. 1, стр. Б) при изготовлении молочной продукции (творог с массовой долей жира 5 %, ГОСТ 31453-2013) принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, установленных п. 7, п. 30 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п. 8 ст. 7, п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: не допускать наличие в твороге микробной трансглутаминазы. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 23 Положения о Федеральном государственном ветеринарном контроле (надзоре), утверждённого Постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 № 1097, в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай по адресу: 656056, г. Барнаул, ул. Пролетарская, 65, в течение 30 календарных дней со дня его получения.